MATAGI — Restaurant in Tokyo

ディナーに訪問。 食べログtop5,000。

東京で上質なジビエが食べられるという事で以前より気になっていたお店。 ジビエが好きで関西や地方のジビエの経験はあったが、都内のジビエは未経験だった為、勉強の為にお伺い。

店舗中央に備えられた囲炉裏を囲むように席が配置された店内。 個室とオープンになった囲炉裏席の二つに分かれており、どちらも落ち着いたお洒落な雰囲気。

メニューはジビエを使った焼肉とお鍋に加え、山や川の幸を使った一品料理が。 お店のスペシャリティである「鴨」を使った「鴨焼き」と「鴨鍋」はいずれも前日までの要予約。

この日は初めての訪問だった為、メインの「猪熊鍋」に食べたかった「雉」の焼き肉をオーダー。 それに加え箸休めに簡単なツマミを追加で。 鹿や猪も気になったが、とりあえず雉の様子を見てから判断することに。 お店の方から、「天然の白焼き」と「金目鯛の炙り」をお勧めされたが、値段が書いていなかった為恐ろしくてパス。 ジビエのお店で金目鯛をお勧めされた事が印象的だった。

結論から言うと、高いし微妙。 というのが正直な個人的の感想。 たしかにジビエなのだが、私が知っているジビエほどの旨味はなく、ジビエを食べた感覚がしない。 「臭いのしないジビエ」が美味しいの基準になるなら、なるほど美味しいのかもしれない。 ただ、今まで食べてきた他店のジビエを考えると、どうにも美味しいと思えない。 特にメインの「猪熊鍋」に関しては、言われなければジビエと分からないほど臭いがなく、かつ旨味もない。 こんなに特徴の無い「猪」と「熊」を食べたのは初めてだ。

なんだろう？ 頼み方が悪かったのかな？

大好きなジビエ。 もっともっとポピュラーになって欲しいし、世の中の色んな人に知って欲しい。

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みんなでジビエを食べに、 六本木「またぎ」に行ってきました！

六本木駅から西麻布方面へ歩くこと10分ほど。 大通りを1本裏に入った場所にある、こちらのお店。

店内は大きないろりをぐるりと囲うスタイルで、楽しい！

炭の近くの席だと結構暑いので、夏は汗だくになるかも。

この日はジビエを余すことなく堪能できるコースをいただきますよ。

まずは前菜を2品。

珍しい、黄色いいくら。

プチっとした食感とほのかな甘みがおいしいいです。

前菜を食べていると、炭の上には大きな網がスタンバイ。

最初に焼いていくのは、立派な金目鯛。

さっと炙って、いただきましょう。

続いて、鹿肉の登場です。

新鮮だから臭みもいっさいなく、おいしい！

続いて、大きな猪のお肉。

美しいサシが入ってます。

網の上でじっくりと火を通していきます。 噛めば噛むほどに旨みがぐっと増して、おいしいです。

続いて、熊肉。

肉の脂がとろ〜りとろけて、旨みたっぷり！ お肉はとっても柔らかくて、とろけるおいしさ。

続いて、鹿カルビたれ。

そして、こちらの鴨ですよ！ 色々な部位を楽しめて、鴨をあますことなく堪能できちゃう。

厚みのある鉄板の上でじっくりと火を通していくんです。

生胡椒と赤ワインを合わせればもう、最高…。

焼きあがった鴨はもちろん、ネギと一緒に味わいますよ。

そして、最後はお鍋の登場です！

囲炉裏でぐつぐつと、猪や熊のお肉をいただきます。

野菜もたっぷり、旨みがぎゅっと凝縮されたお出汁が最高…。

〆は雑炊でお出汁をあますことなく堪能しましたよ。

いい雰囲気の中、おいしいジビエを贅沢に堪能。 またおいしい季節になったら伺いたいです。...

言うまでもなく真鴨の旬は冬ですが、真夏の緊急事態宣言中に、こちらで真鴨を事前注文しました（＋キンメダイも）。

単純に「焼く」というだけで私には一切深みが感じられなかったのですが、それよりも記憶に残ったのは恐るべき接客姿勢です。

真鴨も注文すると、レバーの部分も生食させられるのですが、少しだけ焼きたいなと思ってもなぜか店主の親父のような

お爺さん（真鴨焼き担当？今は居るかしりませんが）が監視役となり、「俺が食べたいくらいなんだからいいからそのまま食えよ！」

と謎に大声をあげられました。

まあどうみても75歳過ぎの方ですので、戦時中世代に何を合理的に主張しても無駄だろうと思い黙って従ったのですが、

非常に疑問だったのは45歳前後の店主の姿勢です。

当時は緊急事態宣言で20時退店、19:30ラストオーダーだったのですが、ＬＯせずに友人としゃべっていると、

「お客様退店の時間が迫ってきました」、19:45「お客様に残された時間は長くありません（ニヤニヤ）、

19:52くらいになるとおもむろにこちらに来てニヤニヤ笑いながらいきなりうしろでなんと蛍の光を歌いだしたのです（冗談のつもりでもこちらは全然受けない）。

20時まで出ないと給付金が出ないのが露骨にわかる態度で、会計自体も真鴨焼いただけ＋キンメ＋なんかのキノコ焼き、酒ちょいで

二人で48,000円という価格であり、18時50分に入店してわずか50分でこの居心地の悪さも含めて私達がどうおもったかはともかく

事実としてこのようなことがあったことを経験者とし...