Nezu Terusumi — Restaurant in Tokyo

The omakase course was interesting and well executed and allowed one to try a large variety of chicken parts. I’m still not sure how I feel about eating chicken ovaries but it was an eye opening experience to be sure. One thing that didn’t sit well was the differential treatment that they provided to someone that did not speak Japanese (or someone that isn’t Japanese) There was barely any effort by the chef to engage in conversation with me as a non Japanese speaker other than to tell me to order a minimum of one drink 🙄 it was clear that he did know how to speak English. While I also appreciated the fact that the staff tried to explain the dishes in English, the effort as a collective team just fell short. Not to nitpick but they changed the towel for the girl sitting next to me 3x while I had to ask for just 1 towel… I mean maybe cause they ordered a ton of ala carte items. But if you are looking for a more inclusive treatment and a more appropriate response from the staff considering the price of the food, I would suggest that you spend your money elsewhere. TLDR: The food was good, the service just left a rather...

根津駅をでてすぐにある照隅さん。コースが主体の焼き鳥屋さんですが、こちらはとてもいいですね。 焼き鳥はもちろん美味しいのですが、串以外の料理がいくつもでてきて、それらのクオリティがかなり高く美味しい。 また、鳥だけで連続しないため、焼鳥のコースにありがちな食べ疲れが起きにくいです。 最後まで、脂がしっかりした鳥を楽しめました。

通いたくなるようなお店です。

今回食べたのは以下の通り…

・鳥の胸肉のしんじょと、スープ 酸味が効いていて癖になるような口当たりです。鶏肉の深みがある味わいが活きています。

・湯煎したささみ、行者にんにく、黄身のタレ お肉はさっぱりだけど、タレがまろやかで不思議とぴったりくる組み合わせ。染み渡る美味しさ。行者にんにくの鼻を抜ける良い香り。

・鶏むね肉抱き身、皮包み 焼き鳥一本目からクオリティが高いです。淡白な鶏の胸肉を、皮の脂がふわっとつつみ込こんで、独特の旨味を引き出します。 添えられているエリンギの漬物の酸味も良いです。

・白レバー 赤レバーではありません。白レバーです！ふわふわで甘～い。ピリッとした塩味で締まります。

・うずら（フランス産） 半熟でとろりと甘さが滲み出てきます。ぺろりといただけちゃいました。

・蕗味噌、海苔 酒飲みにはたまらない一品ですね。口直しに美味しかった。春の苦み。

・ぼんじり プルプル脂とコラーゲン。旨味がじゅわっと溢れてきます。ストレートに美味しい。

・京菜花のからしあえ 脂たっぷりのぼんじりのあとに口がさっぱりしますね。野菜の力強さはあるけど、嫌なエグミが全然ない。

・鳥の二杯酢和え、ネギの新芽 柔らかい酸味が良い。肉の味がしっかり。爽やかさのあとに肉の旨味が追いかけてきます。

・つくね、ちょうちん つくねを口に入れて、卵を口に含んでいただきます。卵がプチッと弾けて口の中で爆発します。 漬け込んだ塩味がパッと広がって、つくねのふんわりした甘みと合わさって文句のない美味しさです。

・富士宮のサラダ（赤からし菜、ルッコラ） 食べやすくて美味しいサラダ。シンプルな味付けだけでさっぱりいただけました。さり気なくレベルが高い一品。

・ハツ あれ？柔らかい。弾力は確かにあるんだけど、柔らかさもある。弾力と柔らかさの共存。そしてジューシー。

・白レバーのパテ はちみつとシナモンを添えています。 レバーは、ベリーのような香りを感じます。まるでデザートのような一品。はちみつとシナモンがそれを加速させます。さわやかさすら感じる旨味。

・モモの一枚焼き、メイクイーンのペースト、スナップエンドウパルメザン ジューシーで溢れる旨味。これは言う事無しに美味しい一皿でした。 付け合せの野菜が、メイクイーンも、スナップエンドウもすごく甘い。交互に食べると鶏肉の旨さが引き立ちます。

・手羽元、マイクロタイム こちらも、旨味が溢れてきます。間違いない美味しいさです。夢中でかぶりついてしまいました。 ここまで、たくさん食べても手羽の脂にキツさを感じない。素晴らしいコース構成ですね。

↓ここから２本は追加の串（追い串）

・セセリ 弾力があって、旨味も凝縮されています。今回とびきり美味しかった一本です。噛めば噛むほど味が溢れれでてきて美味しいです。

・ハラミ にんにくじょうゆとニンニクの芽でいただきます。 噛みしめると、じゅわりと溢れ得るにんにくじょうゆのうまみ。弾力と旨味がしっかりしていてよく合います。

・締めのチキンカレー そぼろご飯と迷いましたが、こちらをセレクト。 カレーだけど、そぼろ感のあるカレー。鳥の甘みが口の中に広がります。辛さはひかえめで食べやすいです。

・比内地鶏の卵を使ったバニラアイス まるで、夕張メロンアイスのような色合いですが、バニラアイスです。 甘さはしっかり、コクはあるけど、シャーベットのようなスッキリさもあって、口の中がフレッシュになります。

コース構成はすごく工夫をされてるなぁと感じました。 途中途中に挟み込まれる、串以外の料理が、焼き鳥を食べ疲れないようにしています。 ここまで、負担なく最後まで美味しく焼き鳥を食べられれたのは初めてかもしれません。 もちろん、焼鳥の焼きのレベルも大変高く、コストパフォーマンスも相当良いお店だと思います...

Looking for a Yakitori place after taking a walk around the beautiful Yanesen area? This is the one! And it’s also only a 10minute train ride from Tokyo station! There’s a reason Michelin has been visiting this place in three consecutive years and pretty sure they will continue to do so for more years to come. They have pre set course so you don’t have to worry about learning different parts of chickens in Japanese and if you find a favorite you can always ask for more...