Ramen Jiro Fuchu — Restaurant in Tokyo

One of the better Jiro locations in my opinion. Very thick noodles and the soup is incredibly oily. The veggies make for a good combo to offset the fattyness of the soup. Extra garlic makes for a bit of a spicy ting. Incredibly good, but be prepared for a line if you come at peak hours (7-10pm)

For foreigners I'll give you a step by step guide on ordering. First you need to buy a ticket. Top left is small ramen. But don't be fooled, it's far from small. If you're not a big eater I highly recommend this option. Next is the big ramen and next to that is with extra pork. Fourth from the left is extra everything.

Second row is the tsukemen options. I actually can't remember the order but regular is on the left for sure.

Sit down and hand your ticket. Takes a while for them to make it so sit tight. Once it's ready he'll ask you for toppings. The toppings are Yasai (vegetables), karame (soup base sauce), Abura (pork fat), ninniku (garlic). Sukuname is less, and oome is more. If you just want it normal just don't call for the topping. For instance I wanted normal veggie, karame, but extra garlic and pork fat. So I called ninniku, Abura oome.

It's a bit tricky, but he won't berate you for messing up so...

19時58分に到着。 スナックや居酒屋が入っているテナントの一部が二郎になっている珍しい店舗。 店の前の道路のフェンスに二郎の表示を見つけ、その奥の通路を見ると看板と並びが見える。 狭い通路を奥まで行くと店の入り口が確認できる。 並びは入り口を過ぎてぐるっと回る形になる。 回り込むまでは列ができておらず、最後尾に接続。 この時点で10名程度の待ち。 風が強く、夏の暑さとはまた違った並びの辛い時期になってきた。

30分ほどで入り口前まで進んだ。 店内に入ったタイミングで食券を購入する。 今回はブタ入り小ラーメンにして、1,100円。 ブタ入りにするか迷ったが、写真を見ていてブタが旨そうだったのでこちらにした。

前のロットの方が一人出ると次が一人ずつ交代で店内へ入っていく。 待っていると「どうぞ!」とはっきりした声で案内されるので分かりやすい。 接客や声かけも優しいので、初めての方も安心して食べられそう。 着席して紙の食券をカウンターに置く。 水はカウンター後方に給水機があるのでセルフで。

並んでいるときに窓から中の様子を見ていると、ヤサイの盛りはかなり良さそう。 ブタ入りにしているので、ヤサイはそのままにしておこう。 そしてコールタイム。 ニンニク、アブラでお願いした。 この時の声も丁寧ですごく分かりやすいので、とてもありがたい。 威勢がいいのだが、威圧的ではない。 昔ながらの江戸っ子を思わせるただずまいの店主さんだ。 江戸っ子かどうかは定かではないので、あしからず。

20時47分に着丼。 丼の下に皿が引かれ、並々と注がれたスープはすでに少しこぼれている。 カウンターからそーっとおろし、まじまじと見るが増していないのにかなりヤサイが多い。 デフォルトでこの量だったら、増していたら確実にギルティだっただろう。 ホッと胸を撫で下ろしつつ、早速アブラとヤサイから。 外見からは赤いダイヤは見えなかったが、食べ進めると発見して嬉しくなる。 ゆでただけのはずだが、なぜかヤサイに炒めたような香ばしさを感じた。 スープをレンゲでかけながら食べていく。 同時にヤサイの下に隠れているブタも引っ張り出して食べる。 見るからにホロホロだが、ヤサイの山から出すだけでほどけていくくらい柔らかい。 気をつけないと、ヤサイや麺を引き上げる時の摩擦でほどけてスープに沈みそうになる。 味染みもよく、抜群の旨さ。 これはブタ入りにして良かった。

ヤサイとブタをおおよそ食べ終えて、麺へ移行する。 以前は極太のバキバキだったそうだが、最近は落ち着いてきたらしい。 せっかくなら特徴的な麺を食べてみたかったなぁと思っていたが、杞憂に終わる。 確かに写真で見るよりは細くなっているが、十分に太いし固い。 バキボキとまではいかないが、しっかりとした噛みごたえがある麺である。 固め好きとしては歓喜の瞬間。 麺量はそこまで多くなさそうなので、しっかりと旨さをかみしめながら食べる。

スープは微乳化?くらい。 飲みやすく、ブタの出汁と野菜の風味も合わさって旨い。 後半はニンニクと合わせたり、コショウや一味で恒例の味変を楽しみ、完食。 ほぐれて丼の底に沈んでいたブタも残すことなく救出した。 退店するときも、威勢のよい声が聞けてこちらも元気をもらえる。 大満足の一杯でし...

他の方の口コミを見ると、 両替が出来ないとか麺が太すぎるとか 味がしょっぱいなど書いているようですが、 両替不可はきちんと明記されています。 麺が太い、味がしょっぱいなどは 事前に口コミを確認すれば分かることで、 批判するのはどうかと思います。 わざわざ口コミを書くならば、 味の詳細や衛生度や対応などに触れるべきです。

１０年ほど通っている上で口コミを書くと、 味は醤油が強く、生姜の効いたスープです。 ニンニクは刻みニンニクです。 卓上はコショウと一味です。 レンゲ有り、水は給水器にてセルフです。 麺はうどんのような太さで、 しっかりと噛んで食べるタイプです。 太いので固めはオススメ出来ません。 店内は清潔とは言い切れませんが、 汚いわけでもありません。 ただ、清潔さを気にされる方には合わないかもしれません。 非乳化スープで、食べごたえはありますが、 麺の量自体はそこまで多くないので、 二郎は食べてみたいけど量が多そうだから 敬遠していた方でも挑戦出来ると思います。 食券を出す時に、「麺半分」や「麺少なめ」 とオーダーすれば快く応じて頂けるので、 初めての二郎でも無理せず食べられると思います。 あと、トッピングに関しては 「マシ」や「マシマシ」はNGです。 ヤサイ、ニンニク、アブラ、カラメ の必要なものをそのまま言いましょう。 ヤサイ少なめは食券出す時に言いましょう。

店主は基本的に優しい方ですが、 礼儀や態度が悪い方には毅然とした対応をされます。 口コミで店主を批判されている方は、 店舗と客は対等であると分かっていない方が 多いように見受けられました。 きちんと列に並び、食券を買い、 食事をすれば店主の態度が悪くなる事はありません。 私語に関しては、 周りの方にきちんと気を使った音量であれば、 咎められる事もありません。 ただ話ばかりして箸が止まってしまうのは、 後ろで並んでいる方の迷惑になりますのでやめましょう。

店主に対する暴言に関しては 度が過ぎる方の口コミもいくつか見受けられますが、 悪い事は悪いとはっきり指摘される方なので、 人によっては店主に対して 良い印象を受けない方もいらっしゃるかと思います。 しかし、おかしなルールを強要したり 店主から暴言や不快な言葉を言ったり するのは全く見かけた事がありません。 せっかく来店されたのでしたら、 お互いに気持ちよく食事をする為に しっかりとマナーや礼儀を守って行動しましょう。

口コミをご覧になる方は府中店やラーメン二郎そのものが、 初めてという方も多いかと思います。 悪い口コミを書いてそのような方達へ来店しないように 勧めたいのであれば、もっと具体的に感想や評価を 書き込むべきです。 量が多い、汚い、味が合わないというだけの批判では 少々乱暴過ぎると思います。 店主含め、関係者の前で指摘出来るような内容での 口コミが増えると店舗と客双方の為になると思います。

長文になり、誠に...