Salon de Patina — Restaurant in Tokyo

以前から気になっており、 先日ようやくお伺いすることが出来ました。

ちょうど台風と連日の豪雨の期間で、 その影響によりエレベーターの故障、 予約をさせていただいた半個室のお席が雨漏りをしている旨を、事前にお電話でご丁寧に連絡していただき、ありがとうございました。

当日は良いお天気で、雨漏りも治まったとのことで、 半個室のお席でご案内していただきました。

来店してすぐ最初に、苦手な食材、お腹のすき具合、味付けの濃さ等を記入する、ヒアリングシートがあり、お客様一人ひとりに対して、おもてなしをするというお気持ちが伝わってきました。

飲み物は7種のペアリングワインをお願いしました。 それぞれコース料理に合わせて提供されるのですが、グラスが一つ一つ異なるもので、見た目形が面白く、次はどんなデザインのものが出てくるのかと、グラスだけでとても楽しむことが出来ました。

ワインのお味もそれぞれのお料理とも相性が良く とても満足でした。 また、7種類のワインの解説が表記されている紙を お渡ししてくださり、どんなワインなのなよく知り 学びながら、お料理を堪能出来ました。

お料理も結論から申し上げると、 今まで食べてきた中で、見た目、盛り付けと お味を含めてトップクラスのお料理でした♪

“はじまりは 10品の小さな前菜で“

コース始まりのお料理でしたが、 見た目も可愛らしく、どれも1口サイズで 10種類の色々な味を楽しむことができ、 次に出てくるコース料理への 期待が高まるようでした。 どれから食べようかとても迷うほどでした。

”毛皮を羽織ったニシン” 日本のアレンジを加えて秋薬味のなめろう

2つ目のお料理ですが、 こちらも見た目から引き付けられました。 このひとつの料理で、 3種類の味を楽しむことが出来ました。 カレーソースのスパイシーな味わい、 チーズソースのクリーミーな味わい、 ソースなしでお料理にしば漬けが使用されており、 和を感じる味わいでした。 泡の部分が気になり質問をさせていただきましたが、柚をベースにした香り付けのもとだと、 ご丁寧にお答えいただきました。

“いろいろな茸と茄子のアルフォルノ 梅胡麻ペースト“

3品目のお料理も盛り付けからお味まで素敵でした。 秋らしく色々なきのこに茄子のアルフォル、 梅胡麻のペーストがさっぱりとしており 全く重くなく、むしろさらに食欲を 引き立てるようでした。

“秋刀魚とフルーツトマトのカレッティエラ フィレンツェ風 スパゲッティーニ“

4品目のお料理はパスタでした。 糖度の高いフルーツトマトを使用とのことで、 ほのかに甘味を感じトマト特有の酸味が かなり控えめで、秋刀魚の味がしっかり感じられ 秋を思わせるお料理でした。

“宮城県産 メカジキのソテー トマトフォンデュと浅利のコンソメ“

次はお魚のお料理でした。5品目ということで、 ある程度お腹に溜まってきたところに、 全体的にあっさりとした味わいの 1品が大満足でした。メカジキは浅利のスープ、 揚げしらすやトマトフォンデュと 共にいただきました。 身も柔らかく、あっさりなのに 確かな美味が感じられました。 メカジキは昆布水につけ、 固くなる前にとご教授いただきました。

“フランス産リ・ド・ヴォーのパネ 旬野菜のリゾットと“

6品目はとても可愛らしい盛り付けの 栗や梨を使用しているリゾットでした。 ソースはコチュジャンをベースにしているもので、 付けると中華を思わせる味の変化があり、 1つの料理で複数の味を楽しめました。 そして私自身初めてこちらで食べた、 希少部位のリ・ド・ヴォー＝仔牛の胸腺肉を 使用したパネ(揚げ物)、 とてもふわっともっちりしており、 ぷりぷりした食感でとても美味でした。

“A5 雪降り尾花沢牛 イチボのグリエ 卵黄すき焼きソースと照り焼きバルサミコ“

そしてお肉料理ですが、 こちらも初めて食べた山形県のブランド牛、 尾花沢牛のグリエは絶品でした。 お肉はとても濃厚でありながら、 脂が全くしつこくなくサラッと溶ける口溶けと ずっしりとした旨み、豊かな風味が広がりました。 ソースは2種類あり卵黄ベースのすき焼きソース、 照り焼きのバルサミコソースでした。 どちらのおソースもお肉との相性抜群でした。 特にすき焼きのソースは、日本料理を思わせるとてもほっこり落ち着くような味わいでお気に入りです。

そして最後にデザートと紅茶をいただきました。 デザートに使うカラトリーは選ぶことができ、 迷ってしまう程、どれもおしゃれでした。 デザートも種類豊富で秋らしく 最後まで素敵な1品でした。

最後にワインの解説の書いた紙を、 お持ち帰り用に封筒にいれてくれます。 そして封筒に包むアイテムをチョイスし、 封をしてくれます。 こちらもたくさんの種類があり、 選ぶのが楽しかったです。

帰りの際はご夫婦でお見送りを してくださりました。 その際に、お持ち帰り用に消化促進の ハーブティーまでいただきました。

最初から最後まで本当に大満足でした。 心の底からおすすめできる素敵なレストランです。 他の皆様にもぜひ一度、お足をお運びください♪

Salon de Patina...

夫の誕生日で伺いました。

結婚して初めて迎える夫の誕生日だったので、 これまで以上に気合いを入れて、私と結婚して良かったと思ってもらいたくて計画した1日の、最後の締めのディナーでした。

夫がアルコールを飲めないので、ノンアルコールのペアリングがあるところに惹かれて予約をしましたが、それだけでなく、どのお料理も美味しくて、楽しくて、こだわっていらっしゃるのがとても伝わってきました。 すごくオシャレなのに、味付けや素材に、日本人の舌に合う工夫がされており、どのお料理もとても美味しくいただきました。 最後にバースデープレートをお願いしておりましたが、可愛らしいオルゴールの音と共に出してくださいました。 デザートの内容は知らなかったので、たまたまではありますが、全て夫の大好きなもので、それもとても嬉しかったです。

また、最初にお腹の空き具合や、好みの味付けなどのヒアリングシートの記入があり、お客様ひとりひとりに合わせた提供をしているのは、ホスピタリティに溢れていてすごいと思いました。

店内の雰囲気も素敵で、2階の半個室のお席はとても落ち着ける空間だったので、夫婦二人のゆったりとした時間を過ごすことができました。

夫も、「今まで行ったお店の中でTOP3を決めるならこのお店は入る！｣と言っており、食事中に「いい1日だったなぁ」と何度も言ってくれたので良かったです。ありがとうございました。

また、退店時、ご夫婦揃ってお見送りまでしてくださって、消化促進のハーブティーをお土産にいただきました。 最後までご丁寧で、また来たいと思いました。

前の予定が思いがけず長引いてしまい、遅れる旨を来店前に電話したのですが、 「ご連絡ありがとうございます。お気をつけてお越しください。」と優しく言ってくださいました。 他の方のクチコミで、電話対応に対するものを見ましたが、少なくとも私がお電話した際にはとても丁寧だったことを記載しておきます。

クチコミというものを投稿するのは初めてですが、とても素敵な時間を過ごさせていただいたので、どうしてもお礼を伝えたく、投稿いたします。...

誕生日のディナーコースで予約しました。 雰囲気は凄く良く、ワインもとても美味しかったです。単体で飲んで食べたい。 前菜のドレッシングの味はとても良かったですが お野菜が硬く感じ、せっかくの美味しいドレッシングとマッチしていない印象でした。 A5和牛のチーズ牛丼をテーマにしたものをサーブして頂きましたが個人的ですがうずらの卵の殻がそのままお肉の内側に入っていた事が嫌でした。(細かくてすみません) ペアリングでワインを頼みました。 味の好き好みはあるとは思いますが 全体的にサーブされている料理とはマッチングしていないなぁと個人的に感じました。相性が合えばこちらは問題ないかと思います。 ロゼワインのフルーティーなワインと パスタをサーブしてくださいましたが 個人的に合いませんでした。 香りが良いパスタにフルーティーな香り高いパスタだと味が喧嘩しているような感じがします。 A5ランクのお肉が出てきたサーブと ハモのお料理、美味しかったです。 スイーツは格別と言うより演出を感じます。 あと演出は嬉しかったですが 誕生日の主役のプレートを私に差し出されたのはとても困りました。ほかの料理店でも普通にプレートを主役を間違えて出すのは有り得ないかと。 名前もかなり性別が分かれる名前だったのでしっかり見ていないんだなぁと思ってしまいました。 主役も困った顔でしたので、かなり不安と不満が最後に残りました。 この価格ではこのクオリティなのかなと思います。 口コミを期待しすぎ、信じすぎました。でも美味しかったお料理は美味しかったです。...