Sushi ARAMASA — Restaurant in Tokyo

小旅行的な八王子に、仕事の関係で 行く機会があり、 都内広い範囲もご存知なグルメな方から 八王子で早い時間からお手頃で本格的な 美味しいディナー鮨がいただけるお店があると ご紹介され、予約して伺いました(^-^)

～おすすめコース～ 10000円 〇お造り3点 塩釜本マグロ、下田の金目鯛、富山の白海老

〇前菜3種 ▪️真鯛のごま漬け ごまの風味はそれ程なく、 淡白な鯛が、漬けにして熟成により ねっとりして、旨味がハンパない。

▪️生牡蠣←兵庫県 小さいが肉厚でクリーミー ▪️蛤のお吸い物 蛤がとんでもなく大きく、出汁だけでなく 蛤自体の味を十分に楽しむことができました。 一口ではもちろん食べきれず、 何口かに、噛み切り、いただくことができたのも 火入れが上手い、作り方だなぁと感心しました。 熱々だったのも、よい。

〇蒸しもの 蒸しアワビ 肝ソース 柔らかで、こちらも温度感がよい。

〇季節の一品 銀だら西京焼き 添えられた前置きは 見た目はエリンギだけど(笑) 筍で、香りで分かりました。 銀だら西京焼きは白いごはんが欲しくなる❗ 美味しい西京焼きでした。

〇握り8貫 握りはつまみの途中で前半後半と2回に分かれて出されました。

▪️トロ

▪️コハダ

▪️車海老 店内にある生簀に生きたままの車海老がいます 生か茹でか選択させてくれます。 頭も、しっかり焼いて 出していただけました 日本酒にぴったり。カリカリ塩味うまい。 頭を焼いて出してくださるのは すごく嬉しかった‼️ありがたや。

生の場合は白シャリ 茹での場合は赤酢シャリで、使い分けらしい。 まだ、ピクピク動いてたり、、、(￣▽￣;) 新鮮さが際立って、甘くて美味しかったです

イクラ小丼 少し 味が濃かったように思いました

蒸し玉子 プリン、ん～美味しい。 甘くて、フルフルプリン。

▪️赤身漬け しっかりした味付けゆず掛かって、薫りよき。

▪️黑むつ

▪️赤貝 新鮮で見た目からメチャクチャ美味しそー。 実際、素晴らしい赤貝だった。

▪️穴子 塩とタレを半分ずつ提供してくださいました。 しっかり目な味。 このような細やかなサービスが素晴らしいと思いました

▪️干瓢巻き

○汁物 あおさの赤だし 山椒が入っており、赤だしと白味噌の、 あまり飲んだことのないようなお味噌汁で 独特な味で美味しかったです。

こちらの...

この日はお仕事終わりに、 以前より気になっていた八王子にある赤酢鮨 「鮨あらまさ」さんへ行ってきました

1番人気はこだわりの赤酢鮨を堪能できる おまかせコース1万円。

和食店出身、都内の有名鮨店で修行した 大将が作るつまみも絶品で、 お人柄も素敵で通いたくなります。

この日はカウンター席に座りましたが、 奥の個室では忘年会を楽しむグループがあり、 歓送迎会にぴったりな個室限定飲み放題コース15,000円も気になりました！

お酒の種類も豊富で、 ソフトドリンクは個人的に大好きな ロイヤルブルーティーもありました！

この日いただいたのは おまかせコース11,000円。

印象に残ったもののメモです。

▷お造り 真鯛、水タコ、カマス炙り、本鮪赤み 水タコはみずみずしく食感もおいしい！

▷あん肝の甘煮 甘辛くお醤油で炊いてあり優しいお味

▷沖縄産もずく 黒酢もずくなのかな？ 酸味と甘さのバランスがちょうどいい！

▷お椀　白子の醤油餡 ぷりぷりの白子が美味

前半握り ▷中トロ ▷小肌 柑橘の風味もありさっぱり！

▷海老 生とボイルが選べたので生を選択！ 目の前の水槽から海老 新鮮な状態を味わえる！

▷車海老の頭焼き。 塩加減ちょうどよく、さくさく食感。 香ばしい匂いがたまらん！

▷さわらのたまり醤油焼き ぽんずをかけてある大根おろしと 一緒にいただきます。

▷生牡蠣 ぷりぷりの生牡蠣！ 毎日食べたい

後半握り8貫 ▷漬けマグロ

▷玉 アルコール飛ばしてるけど、 日本酒の風味があり、大人の味わい。 焼きプリンのようなデザート玉

▷黒むつ炙り　長崎 パンチの効いたヒマラヤピンク岩塩を 目の前でかけてくれる！ 炙りで皮目の風味もよく、食感も美味しい。

▷ゆりあげ赤貝 2枚重ねてあり、 噛むごとに食感が変わって美味しい〜

▷穴子　淡路 タレと塩の食べ比べを楽しめる！

▷干瓢海苔巻き とっても美味しかった 手渡ししてくれるよ！ 海苔と山葵の風味を感じる大人な干瓢巻き。

▷フレッシュフルーツ この日はメロンでした。

ドリンク ・黒烏龍茶500円 ・ジンジャエール500円 ・緑茶 500円

【鮨あらまさ】 八王子市寺町60-5 藤和八王子コープ...

今回は、多くのお店が集まっており、食事や買い物を楽しむことができる八王子を訪れました。駅から５分のところにある「鮨 赤酢...