Tachigui Sushi Tonari — Restaurant in Tokyo

Reservation was easy to make online and can be done for solo travelers. Restaurant opened at 6pm and that was my reservation time, so I was a bit hesitant to go in as I wasn't sure if they were ready to open. Standing bar means you are not supposed to stay long which I think is quite suitable for travelers accustomed to fast service and has a busy itinerary, but the downside is if you are already tired after a day of lots of walking you cannot rest your feet :D

Delicious sushi and be sure to order additional pieces after the omakase. There are lots of delicious and rare options on the a la carte menu. I love that I can order from an iPad mini instead of trying to communicate with the chef, whom I always worry about interrupting.

At the end of the meal the chef asked how I found this place and was surprised that I found it through a Hong Kong youtuber. During my time slot, I was the only tourist. Maybe now that this restaurant has been featured more in Western media this is no longer the case.

In terms of Tokyo sushi options, I would rank this as a high mid-tier in terms of reasonable price, relaxed atmosphere, and quick pacing, worth a detour to...

立喰 鮨となり in 麻布十番

麻布十番にある立ち食い鮨 ． 〈コース〉 【おまかせ 上】:9900円

〈内容〉 【カスゴ鯛】 【シロイカ】 【クルマエビ唐子付け】 【本マグロ大トロ】 【本マグロ中トロ】 【ウニ軍艦】 【イサキ炙り】 【小肌】 【ホタテ】 【穴子】 【赤出汁】

〈追加注文品〉 【平貝】:605円 【しまあじ】:924円 【赤貝ひもきゅう巻き】:660円

〈ドリンク〉 【作 インプレッション G-type純米大吟醸】:990円 【富乃宝山（芋焼酎）ソーダ】:770円 ． 〈メモ〉 グルメな友人から久しぶりに鮨を食べに行こうと誘われて訪問したお店 25年6月.金曜日の夜20時に3名で予約して伺い、店内6〜7割方埋まっているといった状況でした ． ・カスゴ鯛 コースの1貫目としてお出しいただいた握り鮨 こちらは春先から初夏にかけて旬を迎える魚種で、その艶やかな見栄えと弾力のある身質が素敵です こちらは塩酢橘のすっきりとした味わいに仕立て上げられており、口に含むと優しくほぐれじんわりと広がる上品な甘みが堪りませんでした 後味には柑橘系の清涼感が感じられ、コースの始まりを彩るに相応しい1貫といった印象で非常に美味しかったです！

・シロイカ コースの2貫目としてお出しいただいた握り鮨 伺ったタイミングでは長崎県産のものが使用されていました こちらは細かく隠し包丁が入れられており、噛めば噛む程にねっとりとした舌に絡みつく甘みが鮮明に感じられて素敵でした 味付けがシンプルにお塩な事からシロイカ本来の甘みがしっかりと引き立てられており、何貫でも食べていたい様なクセになる味わいでとても美味しかったです！

・クルマエビ唐子付け コースの3貫目としてお出しいただいた握り鮨 伺ったタイミングでは沖縄県/久米島産のものが使用されていました こちらは茹で車海老ならではのギュッと詰まった重厚感ある身質が素敵で、噛み締めるごとにグッと広がる濃密な甘みが印象的でした 上に乗せられた海老のおぼろのほのかなコクと塩味が絶妙なアクセントとなっており、より一層素材の旨みが前面に感じられて最高すぎます 口の中で車海老とおぼろが次第に一体化していく感覚が心地良く、余韻までしっかりと堪能した後に日本酒をグッと飲み進めるのが非常に美味しかったです！

・本マグロ大トロ コースの4貫目としてお出しいただいた握り鮨 伺ったタイミングでは鳥取県/境港産のものが使用されていました 大トロは脂が全体にきめ細やかにびっしりとノッており、その質も非常に上品で舌の上でふわりととろけて広がる甘みが一級品 豊かなコクが広がる一方で酢飯とのバランスも絶妙、重たすぎない軽やかな後味にまとめ上げられており最高に美味しかったです！

・本マグロ中トロ コースの5貫目としてお出しいただいた握り鮨

こちらも大トロ同様に鳥取県/境港産のものが使用されていました 中トロは赤身のもつ鉄分のニュアンスと脂の旨味が見事に調和した味わいで程よくとろけて広がる甘みが素敵です スジ感も殆どなく自然にスッと身体に馴染む様な王道の1貫といった印象で幾らでも食べていたい様な甘美な味わい、非常に美味しかったです！

・ウニ軍艦 コースの6貫目としてお出しいただいた軍艦 こちらは北海道産の新鮮なものが使用されており、見た目からわかる様なとろとろ質感が堪りません、、 口に含むと一瞬でとろっと溶けて舌の上に濃厚な甘みと海の香りが広がる所が最高すぎます 軍艦の海苔のパリッとした食感と口の中でとろけるウニのコントラストも絶妙で、北海道産らしい清澄な旨みがしっかりと感じられる1貫、堪らなく美味しかったです！

・イサキ炙り コースの7貫目としてお出しいただいた握り鮨 こちらは提供時点から皮目部分の香ばしい香りが漂っており、食べる前から食欲がグッと刺激される様な握りとなっていました 脂のノリ加減は程よく、口に含むと柔らかな身質がほろりと崩れると同時にじんわりと旨味が広がる様な味わいが楽しめてとても美味しかったです！

・小肌 コースの8貫目としてお出しいただいた握り鮨 こちらは伺ったタイミングでは熊本県/天草地方で採れた小肌を使用しているとの事でした 小肌は匠な締め具合で、身はふっくらと柔らかく酢のキレとシャリの酸味が一体化して完成されている様なイメージ 繊細でありながら奥深さを感じる技術が活きた一貫で最高に美味しかったです！

・ホタテ コースの9貫目としてお出しいただいた握り鮨 こちらは北海道産のものが使用されており細かく包丁が入れられていた所が印象的でした 味付けとしてはレモン×塩×醤油となっており、優しい甘みが舌にまとわりつき、シャリと交わることでその輪郭がよりはっきりと感じられる仕立て レモンと塩が引き立て役にまわり、素材の持つ旨味を実直に味わえる一貫となっていて非常に美味しかったです！

・穴子 コースのラストとしてお出しいただいた握り鮨 こちらの穴子は丁寧にふっくらと炊かれておりタレの漬け具合は控えめな事から素材本来の旨みを堪能できる仕立てとなっていました 穴子は脂のノリ具合が抜群で口に入れた瞬間にスッとほぐれ、上品な甘みが広がり後追いでタレのコクが交じり合ってくる様な甘美な味わい 王道のラストながらに丁寧な仕事が最後までなされており感服でした！

・赤出汁 コースの最後にお出し頂いた椀物 こちらの赤出汁は塩気が少し控えめな上品なタイプで繊細なお鮨の感覚を保ちながら会を締めれる落ち着いた味わい ホッと一息付ける様な安心感のある「いい意味でクセが無いテイスト」にまとめ上げられており美味しかったです！

・平貝 コースとは別で追加注文した握り鮨① こちらは愛知県産のものを使用との事でシャリと平貝の間に海苔が挟まれての提供でした 平貝はコリコリとした程よい弾力が印象的で咀嚼を進める程に甘みが増していく様なクセになる味わい 醤油の塩気の塩梅も完璧なもので、貝の甘みとほのかな磯香のバランスの良さも際立つ1貫となっておりとても美味しかったです！

・しまあじ コースとは別で追加注文した握り鮨② こちらは脂のノリ具合と鮮度の良さが際立つ一貫で見た目からもわかる艶やかな身質と噛んだ瞬間にサクッと跳ね返ってくる様な弾力が堪りません 舌触りとしては非常に滑らかで舌の上でグッと広がる柔らかい甘みが素敵すぎます、、 追加オーダーして正解だったと思える1貫で、あと何貫でも食べていたい様なテイスト、非常に美味しかったです！

・赤貝ひもきゅう巻き コースとは別で追加注文した〆としての巻物 こちらはシャキシャキとした胡瓜の食感と赤貝ひものコリコリとした食感のコントラストが楽しく、噛めば噛む程にじんわりとした旨みが広がる様な滋味深い味わい 食べ終わった後に残る磯の香りと爽やかな余韻が心地良く、軽やかに頂ける巻物として大満足の締めにする事が出来て幸せすぎました！ ． お店は麻布十番駅7番出口から歩いて2〜3分程度の所にあります 7番出口を出て正面の信号を渡って直進、雑武通り沿いを歩き続けると右手側に見えてくるM2K Holding...

I cannot give it a 5/5 because I did not find that one exceptional piece that truly astonishes you.

Omakase: JPY 6,600 Sake: JPY 900 Booking: Yes, over the phone

Taste: Every piece was well executed. Fish and shellfish were very fresh and of high quality, but I kept waiting for that amazing bite that never came.

Octopus nigiri (Tako) was the highlight for me. However, I felt the rice was blank. I prefer the taste of vinegar.

Zaku sake from Mie prefecture went very well, fresh and fruity!

Experience: That said, the experience was still worthwhile.

The entire staff was very welcoming and professional. Thank you.

In my opinion, this is the place to have a quick yet satisfying and tranquil meal, alone.

No one spoke at the small counter, which allowed me to fully concentrate and savor every...