Tamaru — Restaurant in Tokyo

らーめん田丸@ 東京都目黒区下目黒1-5-20 どうも、さぴおです ✍️ネギチャーシューメン800円 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍥ポイント ✅1945年創業の目黒の老舗！出汁をタレで炊いてスープを作る調和の味わい！ ✅現在は三代目！初代から血縁関係のない中国人の方に譲渡 ✅ネギチャーシューメンがランチ800円 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [点数] 81点...

【2024.4】 ラーメン(750円)

淡い醤油に軽やかな動物感とキャベツの甘味が調和したスープにほっこりします。

予めスープにタレも加えて煮込まれているからこそ生まれる広がりある風味です。

スープで煮込まれたキャベツも変わらず個性的です。

【2023.6】冷やしネギチャーシュー麺・しょうゆ味（900円）をいただきました。このお店の標準の冷やし中華になります。他にもネギに辛みが加わったゴマ味ベースも選べます。

タレはオーソドックスな酢醬油ベースで、酸味も甘味もそこそこにある、サッパリ感のあるタイプです。

タップリの添えられるネギと、その中のチャーシューには、香味油や胡椒など調味料でしっかりと味付けされていて、タレや麺に絡めていくにつれ、スパイシー感も出てきます。

具材がたくさん添えられる、彩を重視した冷やし中華もいいですが、ネギを前面に出したこの潔さも、これはこれでありだと思いました。 ネギ好きの方にはおすすめしたい冷やし中華です。

【2023.4】ラーメン（700円）をいただきました。 1945年創業との事で老舗中の老舗と言えると思います。

こちらのお店では、丼の中に入れたタレをスープで割るという一般的な作り方をせず、仕込み段階で寸胴内のスープに味つけしてしまうのが特徴です。 この製法は、高山ラーメンでは知られていますが、首都圏では極めて珍しいと思います。

それによって丼の中での調合では得られない、淡く広がりのある味わいが生み出されていると感じます。 素材としては鶏油・豚油・豚足・玉ネギをベースにしているそうです。

麺は中細と中太の間くらいのストレート麺で、食感なめらかなタイプです。スープのキャラクターにもピッタリだと思います。

チャーシューも、スープ同様、穏やかで広がりある味が良くしみ込んでいて、かつジューシーな食感です。

さらにデフォルトで添えられるキャベツも、柔らかく煮込まれていて、スープの味わいと一体化しながらも、食中の良いアクセントにもなる、貴重な...

【毎月23日はサービスデー】 2024.11 今月から価格改定されました。 ラーメン850円。ネギチャーシュー麺900円。チャーシュー麺、ワンタン麺は1000円。セットライスは100円になりました。 ただし、サービスデーはラーメン600円で変更なしです。

2024.4 先週辺りから息子夫婦（？）が入られてます。 お母さんはいましたが、お父さん不在でした。

2023.11 ネギチャーシューメンですが、通常はネギチャーシューにお酢が入っているのであまり好きではないのですが、「お酢抜きで」とお願いして作ってもらいました。これなら良し！ ただし、ネギチャーシューだと普通のラーメンよりチャーシューの量が少ないと思うので、私は普通のラーメンを選びます。

2023.6 流石に価格改定がありました。 23日のサービスデーは600円で継続です。 Ａセットなどがなくなり、ライスセットに統一されました。

毎月23日はサービスデーでラーメンが550円で食べられます。 通常もランチサービスあり。 夏季限定の冷しネギチャーシューメンが美味い！ ここのチャーシューは昔ながらで食べごたえあって美味しいです。 普通のラーメンでも大きめのチャーシューが３枚入ります。 チャーシュー麺とワンタン麺はなぜかラーメン丼ぶりではなく、平たい丼になります。 ランチサービスのネギチャーシューメンはちょっと注意が必要で、普通のラーメンにネギチャーシューが乗るのではなく、「お酢」がしっかりと入ってるので、全く違うラーメンになってます。 私はここのラーメンは好きですが、ネギチャーシューメンは苦手です。 あとネギチャーシューメンはネギがかなり入ってます。 あと、大盛は通常170gの麺が...