Zyurumen Ikeda — Restaurant in Tokyo

Decent Tsukemen.

This is a humble ramen shop ran by a very nice couple. Their Tsukemen is pretty standard. I couldn’t quite tell what type of broth they are using. Maybe a mixture of pork and something else 🤷🏽‍♂️

The broth is not too thick but not too thin either. Decent flavor.

The noodles are very round and smooth. It seemed unique for Tsukemen.

Lately the shop has only been open for lunch, be...

【づゅる♪︎づゅる♪︎どうもぉ！毎日ラーメン健康生活！のZUZURUです☆鶏白湯の完成度が光る実力派つけ麺専門店】

東京都目黒区目黒。「づゅる麺 池田」さん、その屋号が印象的なつけ麺専門店です。最寄りは、山手線・東急目黒線・東京メトロ南北線・都営地下鉄三田線の目黒駅。駅から権之助坂を下った所にある昭和のアーケードっぽい一角にあります...

今回は2回目です。昔昔会社の同僚に連れられて来たことがあったけど、基本豚骨好きなので近所の黒というラーメン屋ばかり行ってたけどたまに変化も必要なので今回はこちらに訪問。

一言でいうと美味しかった。 麺の太さも気にならない、魚粉ベースのつけ汁も臭みはなくとても美味しかった。 味玉鳥つけ麺1100円を注文したけどちょっと高めだけど無添加とか国産小麦とか手間かけてやってるということでこんなものかなと思います。

星4つにした理由は、鳥チャーシューの表面を焼いたりと臭み消しはしてるんだと思ったけどその前段階での臭み取りがもうちょっとあったらいいかなと。ラーメン食べていつも気になるのはチャーシューの臭いでかなり重要。

次に麺の表面がツルツルなのでもう少し麺に絡むようなざらついた表面の麺だったらつけ汁の減りも程よい感じでより良いかと。

3つ目ですが、余ったつけ汁に継ぎ足すだし汁が準備してあるのかないのかわからないけど、いくら周り見回してもなさそうだったんで聞かなかったです。店内に20分間会話現金、人が多いときは食べたらすぐ出てねとかちょっと強めに書いてあったのでだし汁の有無聞けなかった。 自分が魚粉ベースのつけ麺を初めて食べたのが「せたが屋」だったので、薄める出汁があるのが普通だったのであればいいなと思ったし、残ったつけ汁をそのまま飲むにはちょっと塩辛かった。勿体...