ら～めん いち — Restaurant in Tokyo

本来でしたら★2の評価です。 ですが他の評価があまりにも高すぎる為、平均★評価を下げるためにも★1とさせていただきます。

■ サービス面 非常に接客態度の良い店主様と店員様でした。 食品卸し業者様とも関係良好なようで、見ていて気持ちのコミュニケーションを取っておりました。

■ 店内 お世辞にもきれいとは言えません。 壁紙や貼り紙全般に油汚れがしみ込んでしまっている状態です。 キッチンはきれいです為、食品衛生は良いと思います。

■ 味 肝心となる味ですが、ラーメンはまず過ぎるわけではないですが、シンプルに美味しくないです。 醤油ベースですが、味が濃すぎしょっぱ過ぎで深みも何もあったものではありません。 麺も袋麺のようなチープな味わいです。 チャーシューはペラペラヘロヘロで、噛み応えなどは存在せず、味も感想はありません。 メンマは美味くも不味くも無く並です。 （[SPF豚(無菌豚)を使用]とありましたが、特別な品種というわけではない為、特段に美味しいとは感じませんでした。むしろ普通に育てられた豚の方が味が良くなります為、一般豚を使ったほうが良いと思います。あとSPF豚は無菌豚ではないので、表現を変えたほうが良いです。）

他では評価されている角煮ですが、確かに十二分に煮込まれてとても柔らかいですが、味付けがイマイチかつ油分が多すぎます。

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Legit Hachioji style shoyu ramen topped with melt in your mouth pork. Best hospitality ever. Ordered the mini don with pork kakuni chashu and grated yam. Perfect side for your ramen. Also offers vacuum sealed chashu to go as well. If you're ever in Hachioji,...

6年ぶりの訪店です！ お母さんと息子さんですかね？ 穏やかな物腰のお2人がお店を営まれています ^^ ら～めんとミニ丼のいちセット890円で、ら～めんは大盛180円＆煮玉子150円を。丼は角煮・角煮とろろ・豚バラそぼろ・ネギチャーシューの4種から選択で、今回は角煮にしました。 透き通った褐色様のスープは、醤油がキリッと立っていて、煮干しなどを使ったやさしいダシがそれを包んでいるような感じの味わい。実に、ラーメンらしいスープの味です。 中細のちぢれ麺は、軽いもちっと感と適度なコシがあり、歯切れも良いですねぇ。 おいしい麺ですよ。 トッピングは国産SPF豚のチャーシュー、メンマ、海苔、ねぎ、煮玉子。 煮玉子は文字通り、黄身にしっかりと火が通ったもの。それを角煮と一緒に味付けしているので、めっちゃ旨い！ ダシと醤油などの味が染みた白身と、ホクホクの黄身の旨さは格別です...