thalee ling — Restaurant in Tokyo

ランチで。 代々木上原駅から歩いて7,8分くらいのタイ料理屋。和とタイの融合をコンセプトにしているようで、いわゆるTHE・タイ料理とは異なる趣のお洒落なアレンジ。 お店の入口もひっそりとしていて奥まっていて若干分かりづらかったが、中に入るとエキゾチックで広さを感じさせる内装。

料理の味つけがどれも素晴らしく、年始早々大当たり。店員さんの接客も大変素晴らしく、自分たちのお店に誇りと自信をもってサービスされていることをビシビシと感じ、ここ数年で最も満足度高い食事の時間を過ごすことができた。

◯ソムタム タイ料理で定番の一品だが、青パパイヤのフレッシュさを強く感じられた。パイナップルの甘みと辛さが程よく融合して良き。

◯春雨のオイスターソース煮込み これが本当に絶品だった。オイスターソースの旨味を春雨が全身で受け止めており、病みつきになる味わい。付け合わせの青唐辛子のソースが良いアクセントになって、くどさもなくペロリと平らげてしまった

◯ポークスペアリブ 柑橘をすりおろしたソースがスパイシーな味わいと良くマッチしている。肉はホロリと骨から剥がれて、手が汚れることもなく頂けた

◯グリーンカレー おそらく注文を受けてから炊いてくれたと思われる土鍋のジャスミンライスで頂く。ココナッツの芳醇な香りと甘みとカレーの辛さがじんわりミックスして、こちらも即完食。

ワインは、ギリシアのレッツィーナワインをセレクトして頂き、初めて飲むものだったが、松ヤニのフレーバーがタイ料理の独特な味付けと超絶マッチしてて、これもさすがのチョイス。

2カ月ごとにコースメニューのラインナップが変わるようなので、是非定期的に訪れたい。

(2025/3/29追記) 宣言通り、2度目の往訪。 結果、やはり素晴らしいお店であることを確信。次のシーズンもまた訪れたい。

◯ヤムプラー 蛍烏賊と明日葉のナンプラー和え。今回のコースの中では最もタイ料理らしい特徴の味わい。蛍烏賊がプリプリ。

◯カオヤム あん肝とイチゴ、燻製ナッツ、ココナッツで炊き上げた山形県産の古代米など、今回のコースで最も味の想像がつかなかった一品。一見カオスな組合せだが、混ぜ合わせると不思議と調和が取れる不思議。あん肝のネットリした濃い味わいと苺の甘さとほの酸っぱさのバランスが絶妙。

◯トムカータレー あんこうを使った煮凝り的になっている煮魚が、濃厚なココナッツミルクスープに浸っている。ココナッツの濃厚な味わいがやみつきになる美味しさで、許されるならばお皿をベロベロ舐めたい衝動に駆られる。

◯オップウンセン 前回も頂いた、春雨のオイスターソース炒め。美味しすぎて、追いオップウンセンしたかった。

◯トムヤム 名前から、真っ赤なスープを予想していたが、出てきたのはまるでデザートのような見た目の茶碗蒸し風の一品。しっかりピリリと辛くて美味。

◯ゲーン 前回同様、グリーンカレー。今回は宿毛産の真鯛の入ったカレー。魚がフワフワだけど身の弾力もあって、カレーに負けてない。

◯カノムストロベリー こちらでデザートを頂くのは初めてだったが、デザートも期待を裏切らない素晴らしい出来栄え。バンダンリーフのアイスが清涼感あってイチゴとよくマッチしている。

今回はお酒を一品ごとのペアリングで頂いたが、ジョージアのクラフトビールだったり、ルーマニアのワインなど、いずれも口にしたことのない珍しいものばかりで...

代々木上原駅東口から徒歩5分ほどの住宅街にひっそりと佇むモダン・タイ・キュイジーヌ「thalee ling（タレーリン）」にお邪魔してきました。魚介をメイン食材に、タイ料理ならではの甘辛酸の三味と食材やハーブの香りを和の技法とエッセンスで仕立てた嘗てないタイ料理を味わうことのできる1軒です。

まるでインテリアの一部と言わんばかりのオープンキッチンに先ず目を奪われますね。打ちっぱなし風ではありますが、不思議と温かみのある落ち着いた店内。また、季節のコースはなんと5000円という驚愕のコスパ！（ペアリングコースあり）7皿ほどのコースですが、新たな発見や小さな驚きの連続であっという間の時間でした。

「カノムブアンユアン」はタイ風バインセオ？米粉のクレープにグリーンカレーを敷き、蛍烏賊と自家製の加熱処理をしたネームをくるりと包んでいただくハンディフード。しゃきしゃきとした歯ごたえはおかひじきでしょうか。異なる食感と複雑な旨味が見事に調和したひと品。

続く「トムカータレー」はココナッツミルクをたっぷり使った海鮮スープ。甲烏賊を叩いて形成したタルタルの下には横須賀の鈴也ファームから取り寄せているというパープル人参のムース。ちょこんとあしらわれたピクルスも同じパープル人参だそう。人参の葉っぱで作ったというグリーンのオイルを混ぜながら至福！

身の締まった初鰹を使用した「ラーププラー」はルッコラやパクパイ、サラダベリーと合わせ古代米のおこげをトッピングした魚介のサラダ。ざくざくと崩しまぜながらいただきます。そして感動的に美味しかった「オップウンセン」...

thalee ling タレーリン 代々木上原

半年位前から気になっていた「thalee ing」。

お洒落でタイレストランとは思えない雰囲気。 店内は他のお客様がいらしたので無いけれど、コンセプトは「ワインに合うタイ料理」入って直ぐの所に硝子張りのワインセラー。 新たな店の挑戦に食べる側も期待が高まる。

しかし入口が兎に角分かりにくい。 代々木上原駅から歩くと写真の入口が裏になってしまい、通り過ぎて戻ってきた。 道路から入口付近の写真UP！

平日ランチセット...