Tsukemen Sumida — Restaurant in Tokyo

The best bowl of noodles I’ve ever had in my life, and the spicy goma tsukemen is what i would pick if i only had one last meal to eat. Tucked away on a back alley in a non-tourist area of tokyo, with a clientele made up almost entirely of businessmen quickly slurping down bowls before going back to work. No english menu or english speaking staff, but you can point to pictures near the vending machine and the staff will help you locate the appropriate selection on the...

After 3 years living in Tokyo and eating many, many bowls of noodles, this dish still stands head and shoulders above the rest. No English menu or English-speaking staff, so come prepared to order 辛味ゴマつけ麺 ("Karamigoma Tsukemen") via ticket machine. Lines are long for lunch during the week but usually no wait in the evening or...

ボリューム、バリエーションの選択肢が多く気に入ってます。

辛いつけ麺もありますが、心配するほど辛くありません。 むしろ、卓上にラー油がなく、辛味はもっぱら胡椒のみなので、ラー油好きの方は辛めのほうが良いかもしれません。

画像はごまつけ麺ですが、甘めに仕立ててあります。 具はひき肉、もやし、人参など。 パンチがほしい人は卓上の玉葱微塵を降ると良いでしょう。

追記）期間限定のじゃじゃ麺を頂く。野菜がたっぷり入って美味しい。甘味噌ダレとそぼろ肉が別々に乗るが合わせれば気にならない。大盛を頼んだが、食べきるのに苦労する。つけ麺では食べきれる量だったが、甘味噌のせいだろうか、同じ大盛でもこちらの方が満腹感が早めに来ます。

追記)醤油つけ麺の中盛を頂く。酸味抑えめの食べやすい味。魚粉との相性も、だしとの相性も良い。流石基本メニュー。安定しています。今度は「あつもり」でも食べてみたいです。

追記)辛味噌つけ麺を食べてみました。野菜も挽き肉も量が多くて麺の漬け場が無いほどです。麺の量は大盛り。やはりお腹いっぱい食べたいなら大盛りにすべきかなと思う次第。

追記)醤油つけ麺の「あつもり」を頂く。量は大盛を選択。麺が温かいと食感がややふんわりとする。小麦の香りは薄くなる。大盛りでも食べきりやすくなる。そんな違いを感じることができました。つけ汁が冷めないため、スープ割りが熱くて美味しいですね。

追記)久しぶりの訪問。ごまつけ麺を注文。甘目のつけダレではなくなり、ややシャープな味になりました。麺は変わらず太目の歯ごたえ十分な麺です。トッピング全部も別皿で差し出されます。また、割りスープが粘性を増して出汁の味が濃くなりました。濃いと良い感じがしますが、ちょっと塩辛いために、少量で割ることとなります。

追記）気がつくとごまつけ麺。この夏はラーメンのラー油でシャツをだめにしてしまったので紙エプロン装着。今回の胡麻つけ汁...