Unagi Yonehana Toyosu New Market Shop — Restaurant in Tokyo

うな重が3,800円、マグロのお刺身も同じ値段です。 うなぎは上下（かみしも）なのでかなりのボリュームです。皮の柔らかい「青のうなぎ」を選んで仕入れているので、フワフワで最高でした。タレは少し薄めなので、鰻の味が際立っています。 お店の方のお話では、季節によってあちこちの産地からいい時期を選んで仕入れをしているとのことでした。 これもお店の方のお話ですが、うなぎは仕入れたばかりはぶよぶよしているそうなので、専門の場所で少し寝かせているとのこと。 ご飯大盛りにするときはかなり多いので、注意して下さい うなぎは蒲焼きや白焼きで頼んだり、倍がけにすることもできました。 肝吸いが付きますが、時間が遅かったり売り切れるとお味噌汁やお吸い物になることがありました。市場は早いもの勝ち、早い時間の訪問をオススメします。 マグロのお刺身定食は、日によって日替わりのおかずが付くことがあります。これも季節のお野菜がたっぷり使われているので、地味ですが豊洲市場の食堂らしいポイント。 マグロは生マグロ。仕入元はここには書きませんが、仲卸でも確かな所で納得の味です。仕入れ状況で早くなくなるので、お早めの来店がオススメです。 ビールはキリンの大瓶で1,000円で、アテが付きます。 このレストランのマスターのジローさんはとても楽しい人で、明るい雰囲気のお店です。ジローさんは若い頃海外をあちこち訪問していたので、様々な言語を話します。英語、中国語、韓国語、スペイン語など6ヶ国語以上をあやつります。外国の観光客の方は、お店に入る前に自分が喋れる言葉を伝えてみて下さい。日本語の便利な言葉を教えてくれますよ。 Unaju (unagi rice topped with sauce) is 3,800 yen, and the tuna sashimi set is the same price. The eel is top and bottom (kamishimo), so it's quite a volume. The soft-skinned “blue eel” is selected and purchased, so it was fluffy and the best. The sauce is a little thin, so the taste of eel stands out. According to the chef, he chooses the best season to purchase from various production areas depending on the season. This is also a story of the chef, but it seems that the eels that have just been purchased are soft, so they let them rest for a while in a specialized place. Please be careful as it is quite a lot when making a large serving of rice. You can order the eel grilled with kabayaki or unglazed sauce (no rice), or you can double the eel. Eel liver soup was included, but if it was late or sold out, it could be miso soup or soup. The market is first-come, first-served, so I recommend visiting early. Depending on the day, the tuna sashimi set meal may come with a side dish that changes daily. Seasonal vegetables are also used in plenty, so it's plain, but it's a typical restaurant at Toyosu Market. Tuna is raw tuna that has not been frozen. I won't write the supplier here, but even an intermediate wholesaler has a satisfying taste. It is recommended to come early as it will run out quickly depending on the stocking situation. Beer is a large bottle of Kirin for 1,000 yen, and it comes with an appetizer. Mr. Jiro, the master of this restaurant, is a very pleasant person and the atmosphere is bright. Jiro-san traveled abroad when he was young, so he speaks many languages. He speaks more than 6 languages including English, Chinese, Korean and Spanish. For foreign tourists, please try to tell them what you can speak before entering the store. They will teach you useful...

We were there last Saturday and were moving into the restaurant when my toddler started crying as he was hungry. My daughter was already in the restaurant getting ready to be seated, when the owner chased us away. He told me no babies, go and find another restaurant. I find it rude that he is choosing his customers when the shop is practically empty except for one table. Will not recommend with this kind of attitude and arrogance. Definitely not...

豊洲市場の「うなぎ米花」へ月曜の9:20頃に一人で行ってきました♪

築地時代には、うな重と海鮮丼を食べたことはありましたが、豊洲市場に移転してからは、まだ一度も行っていなかったためです♪

お店の前には、うな重3,800円税込と、大間の生本マグロお刺身定食3,800円税込のメニューがあり、これらが売りのようです♪ それにしてもマグロの刺身が分厚そうです！

そして店内に入ると、声が少し甲高い優しいおじさんが迎えてくれ、築地時代を思いだしました♪ 相変わらずお元気なようです♪

店内奥には大きな美しい羽子板があり驚きましたね！ これはかなりの大きさで、そして立体感があり美しいです♪ 東京都の伝統工芸の江戸押絵羽子板で、製造元は桶屋とのことで、これは恐らく江戸時代からの伝統工芸ですね♪ 素晴らしいです！

どこに座っても良いとのことなので、左奥の席に座りました♪

また近くの壁には、日本橋の魚河岸のお店一覧や地図があり、かなり興味深かったですね♪ 当時から現在の豊洲市場まであるお店は以下となります♪ ・寿司大（寿司） ・愛養軒（現在豊洲では天ぷら、築地時代は喫茶店でしたが、日本橋時代はパンやケーキ、牛乳等を取り扱い） ・千里軒（現在のセンリ軒。喫茶店） ・米花（このお店で当時からうなぎ屋） ・禄明軒（洋食）

それから日本橋時代の写真からは、以下のお店が確認できますね♪ ・ふぢの（中華料理） ・小田保（洋食） ・中栄（インドカレー） ・米花（うなぎ（このお店）） ・千里軒（喫茶店） ・愛養 ・鮨文（寿司）

貴重な写真だと思います。

そしてメニューを探しますが特になく、おじさんにメニューを訊くと、うな重か、大間の生の本マグロ刺身定食の2つしかないとは驚きました！

今回は、初めて頂く大間の生の本マグロ刺身定食にしました♪

すぐに、しめじ・キャベツ・タマネギの和え物と、ナス・挽き肉のピリカラ味噌煮が運ばれ、ボリュームもあり良かったです♪

そして、ナスときゅうりのお新香が運ばれ、結構塩辛いですが味があり美味しいです♪

そしてドーンと、大間の生の本マグロの赤身と中トロの刺身が置かれました♪

写真だと分かりにくいですが、マグロの刺身はかなりの分厚さで、そしてたっぷりとあり、これには嬉しい驚きでしたね♪

これをご飯と頂きますが、さすが大間の生の本マグロで、これが柔らかく美味しくてスイスイ食べてしまいます♪

トロは脂身が多いので食べすぎると少々気持ち悪くなるかもとは思いましたが、さすが上質なものはご飯とも合い、これは美味しくスイスイと頂けましたね♪

できれば味噌汁があれば嬉しかったのですが、後で食べログを見ると、他の皆さんの投稿には味噌汁があるので、今回出し忘れなのでしょうか。 一応念のため訊けば良かったです。

とはいえ、「うなぎ米花」は、貴重で高価な大間の生の本マグロの分厚い刺身をたっぷりと頂け、さすが豊洲市場...