Yokohama Iekei Ramen Hachioji Yamatoya — Restaurant in Tokyo

街の喧騒を抜けて、ふと鼻をくすぐる濃厚な豚骨の香りに誘われて、気づけば私はいつものラーメン店に足を踏み入れていた。京王八王子駅から歩いて2分、JR八王子駅からも3分ほどで到着する、アクセス抜群のこの場所は、いつも賑わっていて、まるでラーメン好きの聖地だ。レンガ通りに並ぶラーメン店の中でも、赤と黒の看板がひときわ目を引く。店内に入ると、カウンターとテーブル席が広がり、開放感のある空間が迎えてくれる。天井が高く、ダウンライトが明るく照らす店内は、どこかスタイリッシュで、初めて来たときもすぐにリラックスできた。券売機で注文を済ませ、席に着く。メニューは豊富で、醤油や塩のラーメン、つけ麺、さらには期間限定のまぜそばまであって、毎回何を食べようか迷ってしまう。今回は定番の醤油ラーメンを注文、価格は700円前後と手頃だ。麺の硬さやスープの濃さ、油の量をカスタマイズできるのが嬉しいポイントで、私はいつも麺硬め、味濃いめ、油多めでオーダーする。待つこと数分、目の前に運ばれてきたラーメンは、濃厚な豚骨醤油のスープに海苔3枚、ほうれん草、うずらの卵、チャーシューがどっしりと鎮座している。スープを一口すすると、クリーミーでコクのある味わいが口いっぱいに広がり、鶏油のまろやかな風味が後を引く。麺は中太のストレートで、モチモチとした食感がスープと絶妙に絡む。チャーシューは柔らかく、ジューシーで、噛むたびに肉の旨味がじんわり広がる。海苔をスープに浸してご飯に巻いて食べるのが私の定番で、無料のライスサービスは本当にありがたい。他者の意見として、濃厚なスープが好きな人にはたまらないけど、味噌系のスープは少し物足りないと感じる人もいるらしい。私も一度、辛味噌ラーメンを試したけど、確かに辛さはしっかりしていたけど、味噌の深みがもう少し欲しかったかな。それでも、トッピングの豊富さは魅力的で、ネギやきくらげ、味玉を追加すると、ボリュームも満足度もぐっと上がる。特に、きくらげのコリコリした食感は、濃厚なスープとのコントラストが最高だ。ある日、仕事の合間に立ち寄ったときは、店内が満席で少し待ったけど、回転が早いからストレスはなかった。別の日には、つけ麺を試してみた。4種類の味があって、辛味噌つけ麺が特に印象的だった。ちょうどいいピリ辛感で、太麺がスープをしっかり持ち上げるから、食べ応え抜群だった。ただ、他者の意見では、油そばは味が少ししょっぱいと感じる人もいるみたいで、私も一度食べたときは確かに濃いめの味付けに感じた。それでも、ニンニクや豆板醤を加えてカスタマイズすれば、自分好みの味に調整できるのがこの店の強みだ。横浜家系ラーメンの歴史を少し振り返ると、1970年代に横浜で生まれ、豚骨醤油の濃厚なスープと太麺が特徴のスタイルが全国に広がった。この店もその伝統をしっかり受け継ぎつつ、独自の進化を遂げている気がする。カウンターに座ってスープをすするたび、どこか懐かしさと新鮮さが同居するこのラーメンに、いつも心を掴まれる。全体的に、ガッツリ食べたいときには間違いなく満足できる店だけど、さっぱりしたラーメンが好みの人には少し重いかもしれない。次は限定メニューの魚介風味のまぜそばを試してみようかな、なんて考えながら、今日...

横浜家系のラーメン店です。

八王子市内で一番のラーメン激戦区。ラーメン店が5軒並ぶ場所にある家系ラーメン店です。

場所は、京王八王子駅近くの、八王子保健所と仁和会病院のある交差点から、ヨドバシカメラ方向へ向う通り(レンガ通り)沿いにあります。

注文方法は、入り口左横のタッチパネル式券売機。クレジットカード、電子マネー、モバイル決済対応の券売機ですが、これがイマイチ使い難いです。

食券を購入し、カウンター席に座り、店員に食券を渡す際、麺の硬さ・脂の量・味の濃さを指定します。

今回は、初訪問なので、このお店の基準となるラーメン(醤油)を注文。 麺の硬さ・脂の量・味の濃さも全て普通で注文しました。

ラーメンの具材は、海苔3枚、チャーシュー1枚、ほうれん草、うずらの卵。麺は、中太麺でした。

肝心のラーメンはといえば、脂の量を普通で注文しても、私には、結構脂が気になるレベル。お店側が「ライスと一緒に食べるのがお薦め」と推すのも納得です。

カウンターには、ラーメンの食べ方が貼られており、「無料のライスと一緒に食べる」とか、「用意されている調味料を加えて味変してみて」みたいな事が書かれていました。 また、「当店のラーメンは、一杯一杯お客様の好みでお作りします」と書かれていて、ラーメン単体の味を強く売りにしているのではなく、自分好みに食べ方や味をアレンジして楽しむお店のようで、何回か通って自分好みのスタイルを確率するって感じでした。

「うちの店は、この味一本で勝負してます」みたいな感じではありません。

こちらの店は、2009年に新規参入した新興ラーメンチェーン店。他にも二郎系ラーメンを真似たお店も展開しておられるようです。 因みに家系ラーメンは、1974年創業の「吉村家」が元祖で、他に「本牧家」「六角家」の3つの屋号が「家系ラーメン御三家」と言われ歴史も古いです。

食べログなんて素人の主観的な評価も当てになりませんし、他人の味覚も当てになりません。 ラーメンに限らず味の好みは、人それぞれ。お気に入りのお店を探すのも食の楽しみの一つです。気になった方は、お近くに寄られた際に一度足を運んで、ご自分の舌で感じてみてください。...

八王子駅北口のロータリーを右に出て、東放射線通り（アイロード）を進み、保健所前の交差点を鋭角に左に曲がり、れんが通りに入ってすぐのところにあります。（ラーメン屋さんが並んでいます。）

入り口に段差があり、店内も狭いため、残念ながらバリアフリーではありません。

「塩とんこつラーメン...