Menya Hishio Ramen — Restaurant in Wakayama

The stir fry bean sprouts are very tasty that the soy sauce ramen is a little underwhelming. It looks so rich in colour but the taste is quite light not savoury enough. Perhaps should have ordered one tsukemen or the pork broth one instead of two soy sauce ramen to reduce the failure probability. The lady staff wasn't also the best in attitude and we wonder if it's because we're...

The best Ramen in Wakayama. We've had the pleasure of eating here and they offer Tonkotsu broth with sardines which is umami and flavor in its purest form. We've had the Tonkotsu/fish broth as well as the shoyu Ramen accompanied by Gyoza and a rice beef bowl. Everything was so delicious! 10/10,...

紀州湯浅吟醸醤油ラーメンと天使の羽根餃子にしました。合計で1,155円でした。スープのメインは豚骨だと思いますがかなり薄く、煮干しの香りが勝つほど不十分なダシを、醤油ダレかえしで調整しています。麺は縮れ角麺、具は厚切りモモチャーシュー・メンマ・もやし・焦がしニンニク・唐辛子ペースト・きざみ青ネギで、いわゆる和歌山ラーメンではありません。まず、スープが薄くてコク・旨味が全くなく深みも感じられず、脂の上澄みが多くてギトギトです。醤油味も塩っぱく尖っていて、まろやかさや最低限の甘みがなく、ただただ醤油辛いスープになっていて、麺との相性も✖️です。厚切りチャーシューは差しがある上等品ですが冷たいままで食べづらく、焦がしニンニクは加熱し過ぎてただ苦いだけです。餃子も立派な羽根付きですが、餡の味が各々バラバラで香味が効き過ぎだったり、肉しかなかったりと、ラーメンともども完成度が低いです。店内はキレイですが、接遇は無愛想なうえに標準以下と思います。餃子の羽根とか、提供時に仕上げで行う醤油ミストなど、上辺のパフォーマンスにこだわって、肝心の料理の完成度が疎かな印象を持ちました。残念な...