Charcoal-grilled Nasai Dried Fish Rice, Kishu no Shizuku — Restaurant in Wakayama

I didn’t plan to go here. I was just on my way to somewhere and notice this place.

It was a big surprise. The stuff is super super friendly and nice. It’s been a while since I meet so friendly stuff in a restaurant

The food is above average but not too amazing

Overall I would give them a four star out of...

色々注文しましたが、全体的に粗が目立ちます。 ですので、ダメ押しからします。 まず、突き出しは味が薄すぎます。薄すぎたので勝手に醤油で味を調整しましたが、調整してちょうどいい塩梅くらいでした。 次に出てきたきゅうりの一本漬けは逆に味が濃すぎです。濃すぎて別で白湯とご飯が欲しくなる味でした。 筍の天ぷらは歯ごたえが悪すぎです。筍の繊維が咀嚼を阻害して美味しく食べられませんでした。素材を切るときに食べる側のことを考えて工夫してください。天つゆは先ほどのきゅうりの一本漬けとは逆に味が薄すぎ、希釈を間違えたのかと思いました。突き出し同様に醤油と塩で味を整えてちょうどいいくらいでした。 つくねは一度美味しいと評判の焼き鳥屋さんへ行って違いが何かを研究したほうがいいです。 正直肉質で詰まりすぎて固いうえ、ジューシーさが足りません。美味しくないです。 ウインナーの味噌漬け？焼きみたいなものは味噌成分が空気でした。ケチャップつけずに食べてほんのり香りがわかる程度です。 シャウエッセンの表面をカリッと焼いて出してくれたほうがまだいいです。 次によかった点を申し上げます。 ポテトの上げ具合はよかったです。塩加減もよく、気持ちよくいただけました。 お刺身も美味しいです。 椎茸の天ぷらも天汁を除けばよかったです。衣も綺麗についており満足でした。 焼きおにぎりは焦げがなかったのが残念ですが、角煮と煮卵と一緒に食べるにはちょうどよかったです。 角煮は美味しかったですが、調理時に六面しっかり焼いたほうが旨味が閉じ込められてもうさらに美味しくできると思います。

次回来た際にはもっといい料理になってくれることを期待しています。

あと、予約時のトラブルやオーダーミスもあったので評価は2としました。

ボロカスに言ってますがお店...

フラっと伺いました。 店員さんは若いながらも一生懸命されていて、味も美味しいです。 オーナーの思想や店長のコントロールが良いのだと思います。

メニューも幅広さがありつつ、地元の食材を使っている感じがして好感が持てます。旅行者としてはもっと地元の食材はコレ！旬はコレ！ってなっていると分かりやすくて頼みやすいです。

南高梅ドレッシングのサラダは安牌で美味しかったです。和歌山の生石豆腐を初めていただきましたが、弾力があり、豆の味が濃くて美味しかったです。

熊野牛すじと高野山こんにゃく、生石豆腐の煮込みは格別に美味しかった。すじがよく煮込まれていて、臭みがなく最高でした。

龍神しいたけの焼野菜はもっと肉厚なものを期待していただけに残念。季節的に難しいのか、もしくは焼き方をうまく調整して水分を閉じ込めながら焼いてくれたら嬉しかった。椎茸そのものの香りはとても良いです。

1番残念だったのは太刀魚1本豪快天ぷら。旬だし、名産だし、期待して来店した一品でしたが、まずは揚げ方が残念。 提供される頃にはフニャっとした天衣。 大根おろし付きの天つゆが提供されますが、塩で食べさせるくらいの自信あるものにしてくれたらベスト。 冷めてくると少し生臭さも気になりました。仕入れと調理、もう少し頑張っていただけると、、、

基本的にとても良いお店だと思います！ 所々に配慮が見れて、表も裏も素敵です。BGMが沖縄民謡だったのが???でした。せっかく良いお店なので、音楽を疎かにするのはもったいない、...