イタリアン POZ DINING 関内店 — Restaurant in Yokohama

とっても美味しい、オーガニックのイタリアン店です✨ メチャクチャお薦めですよ🥳

I went to a long-established Italian restaurant that has been in business for 29 years (°▽°) This is my first time in Kannai in 10 months after being recommended by a friend.

Today I ordered a course meal (¥8,800) + wine pairing (¥5,980) (o^^o) If you become a member, the course meal will cost 6,980 yen☆

First of all, the appearance of 2021 Muscadet Sables et Maines Sur Lies ☆ A white wine from the Loire region of France that is said to be rich in minerals and go well with vegetables (＾∀＾) came out first, ◯Assorted vegetables It goes well with ✨ Organic vegetables are really delicious (((o(ﾟ▽ﾟ)o))) It's also great to eat with bagna cauda made with Sicilian salt, garlic from Aomori prefecture, and Hokkaido scallop anchovies (ﾟ∀ﾟ)

The next wine is 2021 Cheverny Blanc It's a white wine from the Loire region of France with a fruity smell and a slightly sweet Sauvignon that goes well with carpaccio! ◯Hakodate cherry salmon carpaccio Pairing with wine is the best, the taste of the cherry salmon stands out and the umami of the fat is too delicious. *I ate it and forgot to take a photo (^◇^;)

◯5 types of appetizers ・Hokkaido water octopus It was wrapped in additive-free pork ham from Kyushu and paired with German wreath☆ The sweetness of the wine and the saltiness of the octopus and bacon are a perfect match! ️ ・Sardines boiled in tomato sauce I love tomato flavor so this is great ◎ ・Fromage Blanc We use grass-fed cheese and pair it with Auslese☆ The sourness of the dairy products and the sweetness of the Auslese were a perfect match✨ ・Pate de campagne The sauce is the highest quality pistachio sauce from Sicily, and you can enjoy the flavor of pistachio♪ I was paired with rosé wine and was able to thoroughly enjoy the taste of liver✨ ・Fritter It was made with additive-free bacon and fresh onions. It was soothing and gentle (＾∇＾)

I talked to the owner here, and he said that once a month, he tastes wines that go well with the food with the vendors, and he says he does this until they are sure to match the food (・∀・) It makes sense and it's delicious (((o(ﾟ▽ﾟ)o)))

◯Soup After making the dashi with vegetable broth, boiling the pumpkin and adding salt koji, it seems like they drizzle hazelnut oil on it. The hazelnut smell is really nice (о´∀`о) I thought the vessel was a cup from Kakukai. lol

◯Pasta Underneath the pasta was sautéed Shimonoseki puffer fish, which had a rich peppery flavor✨ We spent two years detoxifying the ovaries and making the sauce with fresh cream☆ When you drink this with Pinot Noir rosé, happiness will spread in your mouth (๑˃̵ᴗ˂̵) When combined with pasta, the creamy taste spreads in your mouth♪ The noodles are from Awaji Island and are chewy and go well with the cream sauce (^_-) The red Pinot Noir also provides a sweet taste (ﾟ▽ﾟ)

◯Fish dishes ・Japanese Spanish mackerel pickled in ginger koji Pairing with the first 2021 Muscadet Sable et Maine Sur Lie☆ Unlike vegetables, it went really well with Spanish mackerel♪ ・Hokkaido monkfish sauté Below that was brown rice and ancient rice risotto, and below that was red bean liver cream. Chardonnay from California goes well with it, and when I ate the monkfish, the taste of the barrel really increased (o^^o) It's so delicious!! ️

Finally ◯Dessert and coffee You can choose a drink from the carefully selected coffee or tea that is included in the Tamatebako☆ All of them look delicious, but I chose the most delicious coffee✨ It came with organic pudding and organic gelato (^ω^) I was able to taste the taste of the ingredients and felt the nature in the sweetness of the gelato. The pudding is delicious from the caramel on top, it's rich and the best (^o^) Coffee is flawless ❗️

POZ DINING was amazing to say the least✨

So, Italian POZ DINING Kannai store was very satisfying and delicious!! ️ Thank you for...

Top class. Anything I could say about this place would not be enough…

The rissoto with truffles and fresh egg as a garnish… worth every penny.

The vegetables were perfectly grilled. The Hokkaido corn was especially nice. Very high sugar content, grilled over charcoal to perfection…

Pizza crust is properly proofed and incredibly simple and flavorful by itself. The four cheese topping was served with mascarpone and honey… epic!

Wasabi cream and shrimp/mushroom pasta was subtle and served with award-winning freshly-grated wasabi from Shizuoka…

Overall… probably the best meal I’ve...

横浜には世界の美味しいものが数々集まりますが、今回紹介するのは関内駅の近く「イタリアン POZ DINING」さん。

一見すると隠れ家的なお店ですが、３０年近くにわたって地域で愛されてきた、間違いのない実力店なのです！

店内は優しげな照明の中にテーブル席やカウンターが並び、卓上には流木や貝殻が飾られています。

このお店を切り盛りされるのは、自ら無農薬農家１００ヶ所を巡って食材を選ばれるというオーナーシェフさんをはじめとするスタッフの方々。

今回はペアリングのワインを合わせたコース料理をお願いしましたが、ワインは妻ちゃんにおまかせして、断酒したみうけんは炭酸水で。

◆サラダ

農家から直送されたオーガニック野菜たちの上には、オリーブオイルがたっぷりと。

お野菜がどれも甘くてシャッキシャキで、味わいはイタリアの海塩と青森県産のニンニクや北海道の発酵バターを使ったバーニャカウダ。

◆真ホッケのカルパッチョ

真ホッケはしっかりとした甘味があるお魚で、カルパッチョはその甘味を引き立てる食べ方。

トロリとした甘味も素晴らしく、オリーブオイルとの相性がまた素晴らしく良いですねぇ。

◆前菜盛り合わせ

驚くべきは、５種の前菜に合わせて出てきた３種のワインで、ワインがこんなに並ぶのは初めてです。

北海道産ボタンエビを塩麹でマリネし低音燻製したものは、甘い身には燻製の香りがしっかり。

プッラータチーズは、キュッキュッという食感のチーズの爽やかな酸味とハチミツのコクも相性抜群です。

高知県の地鶏のレバーをペーストにしてバゲットに乗せたブルスケッタは、噛むたびに奥深いレバーの味わい。

地鶏のハツを１日塩麹にてマリネし、オリーブオイルに漬け込んで低音調理されたコンフィ。

イタリアンオムレツはプリッと食感の具沢山で、鳳凰卵の黄身が実にしっかり。

◆スープ

野菜でとったお出汁に、縮みほうれん草・和出汁・塩麹と一緒に発酵させたタマネギ麹などいろいろな麹を合わせた薬膳スープで、香り高いスパイスで仕上げられています。

縮みほうれん草の旨みが濃厚で、しっかり香るクミンが美味しくて、まるで中東の料理を食べているようなオリエンタルなスープです。

◆パスタ

桜を練り込んだパスタには、フキ味噌で作られたソースと柚子を合わせて、まさに春の香り。

カブもトロトロにローストしてあってトロける美味しさです。

◆猪の赤ワイン煮込み

食べる順番も大切で、お肉→ワインの順番やワイン→お肉の順番にいただくと、それぞれ違った旨味が広がります。

ホロホロなお肉は脂身の部分は甘味がしっかり、赤身の部分は旨味がしっかりしており、食感もすごくいいですねぇ。

さらにソースにもいろんな野菜が溶け込んでいる旨味を感じて、まるでフルーツのようなフルーティさです。

◆食後のドリンク

目の前にあった宝箱から、６種類のドリンクを選べます。

コーヒー・コーヒー豆茶・緑茶・緑の烏龍茶・フランスのハーブティ（２種類）から。

結局はコーヒーを選ばせて頂きましたが、さすがに香りがとても良く、苦味と酸味のバランスも秀逸！

◆デザート２種

横浜のお土産５選に選ばれたというボーノプリンとミルクジェラート。

まずはプリンを頂きましたが、ものすごく素材の味が生きていて、過去に食べた中で玉子の味わいが一番しっかりしています。

ジェラートも、素材はシンプルなのに味わいがとっても奥深く、牛乳とキビ砂糖だけで、こんなにも深い味わいが出せるのは意外でした。

◆◇◆後記◆◇◆

イタリアンのカジュアルなイメージをくつがえすようなこだわりの一品一品と、数十種のワインを実際に試飲して編み出されたマリアージュは素晴らしいものです。

実力はものすごく、グルメ情報媒体でも「神奈川県で人気のイタリアン」で第１位を獲得されたほど。

食材はもちろん、調味料やカトラリーにもこだわった究極のイタリアンを楽しむことができます。

関内駅から徒歩４分の「イタリアン POZ DINING...