横浜家系ラーメン 黄金家 — Restaurant in Yokohama

横浜家系ラーメン 黄金家@神奈川県横浜市中区末吉町3-67-7 どうも、さぴおです ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍥ポイント ✅円やか濃密こってり！！動物のコク伸びる重厚家系！！ ✅超人気家系店『杉田家』出身 ✅ほうれん草が新鮮フレッシュ！濃厚スープに相乗して甘さある味わいに… ✅目玉焼き丼は目玉焼き2玉、ライス大盛仕様 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [点数] 85点 ☆4.0 [アクセス] 『黄金町駅』（175m） [休日] 火 [注文メニュー] ラーメン　850円 [並び・システム] 並びなし・食券 [食材] 動物出汁、チャーシュー、海苔、ほうれん草、葱、中華麺 [味] 豚骨醤油

●食べログ百名店kanagawa ローラー作戦

こちらは横浜黄金町という蠱惑的な町にある人気の家系。 怖くてて怪しげな町は浄化作戦により、 今はクリーンな町へと変化を遂げました。 かつてムフフな店があったエリアを盤桓した後に訪問。

開店時刻をら10分過ぎくらいに訪問 店内は8割ほどの客入り。 並びなしで入れるのが有り難い。

スタッフ3名 フォーリナースタッフがメイン 中坊内に貼られた責任者には 『曾藝』という名前が記載されています。 よく知らなかったのですが海外の方が店主さんなんですね。 思えば近くには中華街。 一説には最古のラーメンをメニュー据えたお店は 開国後に中華街に流れた中国人料理人によるお店という説もあるよう。 大陸の方がラーメン屋をやっていても違和感はない。

食券を購入。 麺柔らかめコールをして食券を手渡し。

店内は見事なまでに固めのオンパレードですね。

卓上には 唐辛子、おろし生姜、豆板醤、お酢、ラーメン胡椒、グリーンニンニク。

隣のお客さんが食べていた 目玉焼き丼 美味そう…。 玉子2玉で大盛くらいのライス量があるのがすてきです。

柔らかめコールですので固めコールに抜かされながら配膳を待ちます。 ハーゲンダッツと同じで待つ人には美味しさが待っています。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🟦感想 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ スープはこってりまったり…… 濃厚なこってりまったり家系ラーメンです。 濃厚で思わず『うお……』と呻きました。

鶏油を厚く使用して、白湯の濃度感強めた 舌に重厚に広がる動物の圧倒的エキス。 油がどっしりと舌に染み込むハードパンチャーなバランスです。 最近はバランス系を多く食べていたのでこのパンチにまずビックリ。

麺は長多屋製麺のもの。 中太...

横浜産ほうれん草が、シャキシャキでうまい🥺🥬 しょっぱうまスープがクセになる家系ラーメン🍜

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 10秒でわかる「黄金家(こがねや)」

▶︎「杉田家」系譜のしょっぱ旨な家系ラーメン店🍜 ▶︎国産のほうれん草が美味！トッピング必須🤘 ▶︎人気店だけど回転早いので、わりとすぐ入れるよ🍥 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

2023年1月31日、大晦日のランチタイム。 ラーメン食べ納めは、夫婦揃って「黄金家」へ。

大晦日にも営業してくれるお店、ありがたい🥹❤️

オープン時間の11時頃到着すると、めっちゃ行列😱 しかし最後の残り2席にするっと着席、やった〜✌️

相変わらず…？いや、1年分の油が溜まっているから？ 床のぬるぬるっぷりには、ちょっとビビった…😂

こちらの「黄金家」は、「杉田家」系譜の お店らしく、とってもおいしいのだけれど、 大行列になる印象はないちょっと穴場のお店。

しかし、昨年の9月には鴨居に2号店が オープンするなど、ノリに乗っているお店です🔥

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー いただいたメニューは、こちら💁‍♀️

▶︎「並盛ラーメン」780円 ▶︎「ほうれん草」＋130円

※麺かため、味濃いめでオーダー ※税込価格、12月訪問時の価格です ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

厨房をじーっと見ていたら、10杯以上の ラーメンを一気にまとめて作っていてびっくり！ 素早く、卒なく、三人のスタッフさんが 手分けしてラーメンを作り上げていきます。

そんな調理シーンを眺めていたら、 なぜか最後に席に着いた私たちのラーメンが、 前のお客さんよりも早く着丼してしまう😂

すると、最初に座っていたお客さんが ちょっと不服そうにスタッフさんに声をかける。

こちらのお店、席についた順番は関係なく、 麺のかため、普通、柔らかめで 提供の順番もガラッと変わってしまうようで…。 （旦那さん曰く、いつもそうらしい）

「なんか、すみません」と思いながら実食！

一時期、あの「しょっぺぇ〜」ってなっちゃう くらいの醤油がビシッと効いた濃いめのスープが かなりマイルドになった印象を受けたけど、 この日はひと口すすって「しょっぺぇ〜😂」って ちゃんとなりました、はい、しょっぱかったです。

しょっぱ旨なスープ、これを欲していたのよ🥺

でも、「味濃いめ」でこのレベルだから 「普通」だと、そんなにしょっぱくないのかな？

そして、相変わらず横浜産のフレッシュな ほうれん草がおいしい〜😋😋😋

注文が入ってからほうれん草は茹でられるので 茎がシャキッとしていて、くたっとしていなくて 本当においしいので、大好きです❤️ （一時期「国産」だったけど、最近はまた 「横浜産」になっていて、浜っ子としてはうれしい）

この日は、特にかなり大ぶりなほうれん草で 食べ応えがあって、うれしかったな〜☺️

麺は、家系ラーメンにしては少し細い麺。 お箸で割と持ちやすいし、ツルッと喉越しよく いただけて、やっぱりこの麺好きだなあ☺️

そして、スモーキーな香りのチャーシューも美味💫 ほろっとやわらかくて、とろける〜！

2024年も、またお邪魔しますね！！ ...

久しぶりに家系ラーメンを食べてきました👆 食べログ百名店にも選出され、店主は吉村家直系の杉田家で長年腕をふるい、その後独立‼️ ガツンと濃厚な豚骨にビシッと醤油が効いたカエシと素晴らしいクオリティのラーメンを提供🙆‍♀️🙆‍♂️ 麺は直系のものをあえて使用せず、スープとの相性を考え自己流にアレンジして他店と差別化した店主の考えが冴え渡る！ 丼などのサイドメニューも美味しく、率直に「家系ラーメン」って美味しいと再認識させてくれる美味しいラーメンでした❤️ 平日にも関わらず行列ができるのは、納得のクオリティでしたので、ラーメン好きには是非訪問してほしいお店でした👍

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【注文したもの☝️】

☑︎並盛りラーメン　　　　　　　　税込850円

ザ・家系ラーメンとも言える王道のフォルム👆 スープを一口飲めば、臭みが全くない凝縮した豚骨の旨みをガツンと感じ、芳醇な香りの鶏脂がコクとパンチを演出‼️‼️他店よりもドシっとしたボディで、ほんのりトロミがあるほど濃厚な豚骨の旨みを感じます👍 醤油感がビシッときいたカエシとのバランスが素晴らしい😍🩷ファーストインパクトに度肝を抜かれます‼️ 麺は佐々木製麺の中太ストレートを使用！吉村家直系のお店は酒井製麺の、ほんのり平打ちの短い麺が特徴的ですが、こちらの麺の方がモチモチとした食べ応えがあり、小麦の香りもしっかり感じるので好みでした❤️もちろんスープをリフトしてくれ、相性は最高😆 柔らかく煮込まれた肩ロースも美味いし、黄金家さんの特徴的な"多めの青菜"がシャキッと水々しく、箸休めに最適です🙆‍♂️🙆‍♀️この青菜のお陰で最後まで飽きることなくラーメンを楽しめ、青菜を食べた後にスープを飲むと「やっぱり美味い」と感じる後引くスープに表情を変える。 またワシワシした麺を啜る！このバランス反則です‼️

. ☑︎ピリ辛ネギチャーシュー丼　　　税込330円

柔らかいネギを使用し、シャキシャキっとした食感と香りが心地よく、ラーメンに使用しているチャーシューを刻んで加え、ピリ辛に味付けした丼‼️‼️ 下の白米が埋もれて見えないほどネギチャーシューがドサッともられて満足感高し😳‼️ チャーシューは煮豚にすることで、ネギとの相性もよくなし、口に入れた時の一体感が素晴らしい👆 正直、これを大盛りにして注文したいぐらい...