横濱とんこつ 味吉家 — Restaurant in Yokohama

☆味吉家☆

こちらは長者町にあります。 まだ新しいお店ですね。

店頭のメニュー構成を見ると、デフォで味玉が装備されてて 壱八or一八系かな？って感じ。 でも中華そばがあったり、カレーがあったりで個性的。

中華街にある吉壱家を思い出しました。 以前のレビューを見てみたら中華そばの写真も同じ。関係あるのかな？

ラーメン+海苔増しを。 麺は太麺と細麺が選べたので太麺で。硬めでお願いしました。 ライスはセルフで終日無料。 今日は頂きませんでしたが、コスパはいいですね。

とっても元気のいい大陸系店主ワンオペです。

厨房内には大寸胴と中寸胴が1つずつ。 でも炊き置き的な雰囲気。 丸山製麺(株)の麺箱があり、麺はテボで茹でていました。 なので元々は一八家の流れかと思います。

スープは豚骨先行型タイプです。

鶏油は適量。ちょっと香りは弱め。 ほんの少しだけ、遠くに何となく香ばしさを感じます。 サラっとしたスープは豚骨感は控えめ。 獣感やザラつきはありません。 クリーミーで甘みも感じますが割とあっさりしてますね。

醤油感は適度。 なのでマイルドで優しく飲みやすいスープです。

丸山製麺(株)の麺は、かなり平打ち気味の中太麺。 気持ち細く色が黄色いほぼストレート麺。

しっかり硬めで提供されましたが、 ゴワゴワ感は無くコシのある食感。 食べているうちにいい硬さになってきます。 ツルツルして加水高めの麺なので、 啜り心地は良かったです。

チャーシューはバラで小さめ。 炙ってあるのか香ばしさもありながら、トロトロに柔らかいです。

ほうれん草は多め。 柔らかめでしたが、スープに合ってて美味しかったです。

海苔増しは3枚。

大きさはちょっと小さめ。 着丼時から見た目はフニャっていたけど、 スープに浸しても強く、口に入れてもほぐれないしっかりタイプ。 風味はまあまあ良かったです。

半味玉は卵は小さめでしたが、 黄身がトロっとしてて味付けも良かったです。

薬味のネギは先入れで小さい輪切りが適量。 主張しません。

マイルドで万人受けする味でした。 もう少し豚骨が強くてもいいかなあって思うけど… 店主は帰り際もめっちゃ元気に挨拶してくれました。...

普段は650円の味吉ラーメンですが、家系の中ではアッサリ食べられるラーメンです。 何処となく資本系家系のラーメンに似ているかもしれません。 麺は太麺細麺と選べます。 家系以外にも中華そばや辛味噌ラーメン、担々麺、ネギラーメン、豚骨高菜ラーメン、野菜ラーメン等々いろんなラーメンを食べられます。 お酒や色々なおつまみも有るのでちょい飲みからの〆ラーメンも出来ます。 ご飯系もチャーシュー丼やカレー、ネギ丼も有るのでメニュー数はホントに多いお店だと思います。

辛味噌ラーメンは確か９００円。１度食べましたが正直コクがなく私的には美味しいとは思えませんでした。

中華そばは７００円。可もなく不可もなく、あ！醤油ラーメンだって言う感じです。

野菜ラーメンは豚骨と、清湯スープと選べて今回は清湯にしました。 ６５０円で野菜がたっぷり入っていてスープとの相性も抜群。野菜取りたいときはこのラーメンを頼もうと決めました！

餃子は美味しいかったです。 肉汁がジワッと出てくるタイプの餃子です。

店員の方も丁寧に接客してくださり、帰りには笑顔で元気にありがとうございましたと言っていただけて気持ち良く退店出来ます。

ライスもセルフで食べ放題です。 最初の方は家系あるあるのパサついた艶のないご飯でしたが、この間伺ったときはお米を変えたのか、少し美味しく成ってました。 なんだかんだで日本人はお米に五月蝿いので、無料で提供していただいている身分としては文句は言えないのですが、やっぱりお米が美味しいと嬉しい物です。 たまたまだったのか、改善したのかまた行って食べてみたいと思います。

仕事おわり遅い時間に行っても遣っていてと...

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