Primo — Restaurant in Yokohama

美味しいランチが食べたいね。と来訪。 特別コースかプリフィクスのBか悩み、2人で色々シェアして食べたいので、Bを選択。

コース通して口に入れる度に、お、美味しい。となんとも至福のひと時でした。 なんとも好みの塩味具合でした。 こだわり抜かれた食材なのでしょうが、丁寧に調理されている感じが伝わってきます。 量もちょうどよく、かなり満足でした。スイーツ(さつまいものプリンと豆のチーズケーキ)が美味しすぎて、別腹センサー立ってしまいもっと食べられそうな気がしてしまいましたが、食べ終わるとかなりお腹いっぱいでした。 メニューにないものとして、デザートの前に4種類のチーズが出てきて、お腹に余裕があるならどうぞ、とありましたが、余裕のない私はほんの少しいただき、夫はクセのあるものが苦手なので、クセのないものだけ1種類頂きました。シチリア産の柑橘系のジャムと一緒にいただきましたが、まるでチーズケーキでした。

では、コースのおさらい。

前菜のサラダはハムと野菜たちの下にお行儀よく配置された野菜たち、一つ一つが美味しい。黒オリーブの粉もまた、とてもいい塩梅でした。

栗のパンの周りのカリカリ感と中のフワもちしっとり感、オリーブオイルをつけてもまた違う美味しさ。

かつおの燻製も低温調理のとろけるようなサーモンもどちらも一口一口おいしく、添えられた野菜たちと、ソースと口に入れる順番を変えたり分量を変えたり、色々楽しめました。

パスタは2種をそれぞれシェアする感じで出してくれました。ブリのカラスミパスタと5種キノコのパルメジャーノにしました。

メインは漢方を食べて育ったアミノ酸の含有量が抜群の豚と、牛はらみにしました。豚肉は旨みが爆発しそうな感じで、マスタードと一緒にすると油の感じが少しさっぱりして良いアクセントになりました。牛肉はしっくりとくるあの肉感、バルサミコソースとの共演も最高でした。お野菜はどれをとっても美味しい。

最後は安納芋の焼きプリンとアフリカの方で取れる何とか豆のチーズケーキでした。両方とても美味しかったです。この焼きプリンが夫婦揃って大好きで、これだけお代わりしたいね、、なんて呟きながらいただきました。

2人とも揃ってコーヒーを頂きました。これもまた、とても香りよく、美味しい。興奮したお腹を落ち着かせるのにとても良い感じでした。

次は特製コース？特別コース？を頼みたいです。

お店は4人席✖️4、2人席✖️1、と個室(何人か...

PRIMO（プリモ）【神奈川・馬車道】〜 丁寧で安定感のあるイタリアン 〜

◆出色の一皿　　リングイネピッコレ イワシとういきょうのシチリア風 ランチのコースBはプリフィクスのスタイルなので、パスタは一番気になったこちらをチョイス。リングイネピッコレ イワシとういきょうのシチリア風 パーネモッリーカはつるしこ食感のリングイネがイワシのねっとりした旨みとういきょうの甘やかなハーブ香を温かな温度感と共にたっぷり取り込んでいて味わい深く、まぶしたパン粉のざらりとしたパウダー感が好い抑揚を付加している。 プリフィクスゆえ、前菜とパスタとメインのチョイス次第で印象は変わるかもしれないが、コースを通して感じたのは、どの皿も丁寧で安定感があり、高いレベルで美味しいこと。加えて料理の随所に使われている野菜が真っ当ですこやかな味わいなことも印象に残った。

◆今回のお品書き

突き出し：プリモサラダ モルタデッラを乗せて 前菜：ローマ風コッパ（豚ホホ 豚足 豚耳のテリーヌ）夏野菜のジャルディニエーラ（ピクルス） サルサベルデ パスタ：リングイネピッコレ イワシとういきょうのシチリア風 パーネモッリーカ メイン：仔羊ランプ肉のロースト そのスーゴソース 栗の粉を使った自家製食パン オリーブオイル ドルチェ：焼きパンナコッタ...

「イタリア料理　プリモ（PRIMO）」に行って来ました。 「プリモ」は関内の馬車道通りの常盤町通りを桜木町駅方向に向かって馬車道十番館の先にあります。 「プリモ」は落ち着いた雰囲気で幾つかのテーブル席と奥には左手にカウンターがあります。 スタッフは皆丁寧な接客で心地良い食事を提供して貰えます。 ここのランチは３種類あって僕はメインが1つの「Pranzo...