Ramen Hayashida - Yokohama — Restaurant in Yokohama

My husband and I took a spontaneous trip to Yokohama and stumbled upon this hidden gem and we’re so glad we did! From the moment we walked in, the service was warm and welcoming. The owner and staff clearly take pride in what they do, and it shows in every detail.

The ramen was incredible, the broth was rich and full of flavor, and every bite felt like comfort in a bowl. You can truly taste the care and passion that goes into their food.

Thank you for such a memorable meal, we’ll...

Very glad to find this popular ramen chain Hayashida in Yokohama, one of their specialty is a broth based ramen using the famous Nodoguro. Nodoguro, or Blackthroat Seaperch, is a variety of sea bass with a high fat content and tender texture. The fish is primarily served sashimi or braised, but Hayashida has figured out a way to pull a delicious broth from the Nodoguro to make an amazing broth. If you prefers a lighter noodle version, Nodoguro Soba definitely takes the cake....

新宿で食べて美味しかった澄んだ味の醤油がウリの、はやし田の横浜店に連れと2人で来店。 冬季限定メニューで、担々麺があったので、2人でシェアするか～と、私は淡麗の特製醤油、連れは混ぜ麺を頼み、食べ終わった後に担々麺を2人で分けるつもりで、食券を三枚購入。 店員に渡すときに勿論、『担々麺を後でお願いします』と伝え、店員も了承。 まず連れに混ぜ麺が。うん、鶏の旨味のあるなかなかのレベル。 続いて私に担々麺。うん？？すかさず店員『順番を間違えてしまいましたが担々麺です。』私『うん、順番違うよね？』店員『すぐに醤油も作ってお持ちしますので！！』私『いや、そうじゃなくて…』店員『？？』もう言う気力を無くし、食べ物を無駄にしたくもないので、ポップに書いてある通りの14種のスパイスと醤が聞いた痺系の担々麺から頂きました。まぁそれなりにうまいけど、その後に出されてきた繊細な澄んだ味の特製醤油は、舌が痺れて旨さ激減。 それでもなるべく痺れ系スープを飲まない様に担々麺の麺だけを頑張って食べ、醤油ラーメンを食べ終えた後に、担々麺に定番の挽き肉を『冷めた』スープと一緒に食べて店を後にしました。 もちろん穴空きレンゲなんてないからね！ 担々麺出されてすぐに、『醤油もすぐにお持ちします！』なんて言われても、一つ喰ってる間に冷めちゃうし、そもそも痺れ系の後で舌をやられた後に、深い旨味がウリの淡麗醤油を出されて味分かる！？ 今時K○Cですら、レッドホットチキンとオリジナル頼むと、先にオリジナルから召し上がり下さいて伝えてきますよ！ 何より、店員がそんなことも『気遣えない』という質にがっかり！！ 新宿店は美味しく、接客も大切にしていて、とても美味しく『気持ち良く』食事ができたのに、ここの店員の質は… ラーメンの味はそれなりに美味しいですが、多くの人に見て貰うのと、はやし田という名店に相応しくない（飯○商店を見習うと良い）人が、味を損なっている事実を知って欲しく、☆1で。

まぁセントラルキッチンで作ったものを温めて出してるだけのバイト君だとしたら仕方ないのかもね。 横浜店は、名店はやし田の名を汚しています。 創業者さん、モンスターバイト君には注意した方がいいですよ、貴方の努力を水泡に帰す人は働かせるべきではない。

せめて、『順番を間違えて作ってしまいましたが宜しいでしょうか？』位は聞けないんですかね！？ 自分が、店を持ちラーメンを食べに来たお客に本当にうちのラーメンを美味しく食べて貰いたかったら出す順番というのも大切だと思います。 怒りの余り担々麺は写真を撮...