Sumire Yokohamaten — Restaurant in Yokohama

【すみれ 横浜店】時代とともに味を進化させる。＠野毛 –...

札幌ラーメン有名店

以前、恵比寿駅すぐ側に「さっぽろ純蓮」（ご兄弟の「さっぽろ純蓮」（初代は、「すみれ」と発音なのですが、「じゅんれん」と発音：札幌すみれの村中家の子息が経営）があったのに、ここ10年以上のラーメンブームとの流れや店舗立地の関係上か撤退。東京に引っ越して久しぶりに札幌の味噌ラーメンが食べれると何度か通っていました。だが、その内、閉店。

しかし、新横浜駅のラーメン博物館に以前、上記とは別の母親（村中家）から受け継いが「札幌すみれ」が営業していました。ここも残念ながら、卒業させられて（涙）

それからして、昨夜、横浜店オープン（2019年2月）を目にし、本日、来店。

場所が野毛だったので、なぜ？と思いつつ、このような街にあるのかな？って、思ったら、ひっそり暖簾が。

■　来店 暖簾を潜ると券売機が。 他のラーメン店とは違い、メニューは選びやすいです。

■　待ち ほぼ満席でしたので、窓際にある６席くらいある椅子で待つことに。5分くらいで、席へ、案内してもらいました。

◼️　注文の品と値段 味噌ラーメン ¥900 炒飯 ¥820

味噌ラーメンは、この位か少し取り過ぎかと感じますが、首都圏での出店なので、この位かとも。

ただ、炒飯は、正直、Overpricedかと思いました。 せいぜい、¥500位でも高いくらいかと、思いました。

■　着席 カウンター席が満席なので、相席に（笑） テーブル席に通されたのですが、まさか向かいの席には、座らないなぁと思っていたら、「こちらへ、どうぞぉ〜」と隣で待っていたお客さんを着席させる。 昭和のころのお蕎麦屋にはあったのですが、今のご時世で、4人テーブル、各人誰も知らない人。

■　味 こちらの口コミで、味が変わったなどありますが、自分はそれほど変わらないかなぁ、と思いました。

炒飯はパラパラしてなく、重い感じです。 具は、卵とグリーンピース。グリーンピースは、かなり硬いです。炒飯の重さ(水分が多い)と、グリーンピースの硬さが、違和感を感じました。

■　着丼 見た目、ネギが少なすぎるかと。

最初のスープ１杯目を啜ると、懐かしい味が。

▪️厨房 厨房は、札幌のお店(ススキノ駅そば)と基本的に似た作り。

普通のラーメン屋さんでは、あまり見かけない、調理場がガラス張り。

中華鍋でスープから作るので、油が半端なく飛ぶための配慮からの作りかと。

厨房内は、かなり暑いのではないかと思います。

■　サービス 2019年2月のオープンとのことですが、店内を担当しているお姉様方々の仕事っぷりが、かなりぎこちなかったです。

先に座って食べている先客には何も断りもなく、無理に相席にさせるところが強引で、少し不快を感じました。一言あるだけでも、違うのですが。

▪️...

This is one of the most popular and famous ramen shops in this neighborhood, so it’s crowded and there’s usually a line. We waited about 30 minutes. Unfortunately, as others have said, it’s very salty, and we didn’t like it. Despite its popularity this was the least good of the 6-7 ramen shops we have visited in Noge thus far. Maybe their standards...