The Hof Brau — Restaurant in Yokohama

4/24/2024 遠方より従弟が来訪。横浜らしい店として思い出したのがココ。雨の夜入店すると客は少なかった。ビール、そして先ずは「アイスバインEisbein」を注文。数日前から「アイスバイン」が食べたくて、うずうずしていた。そのメインが供されるまでは「ソーセージとザワークラウトSauerkraut」。ビールの杯も重なり、さらに「ウィンナーシュニッツェルWiener Schnitzel」を食った。 もちろん、一番うまかったのは「アイスバイン」。これを塩とサワークリームで食べたのだが、余りに興奮して写真は撮り忘れた。 ＠＠＠

4/24/2024 Ein Cousin kommt von weit her zu Besuch. Dies ist, was mir als typisches Geschäft für Yokohama in Erinnerung geblieben ist. Als ich in einer regnerischen Nacht den Laden betrat, waren nicht viele Kunden da. Ich bestellte Bier, und zuerst bestellte ich „Eisbein“. Ich habe schon seit ein paar Tagen Lust darauf, Eisbein zu essen. Bis das Hauptgericht serviert wird, heißt es „Wurst und Sauerkraut“. Wir tranken ein paar Bier und aßen auch „Wiener Schnitzel“. Das Beste war natürlich „Eisbein“. Ich habe das mit Salz und Sauerrahm gegessen, war aber so aufgeregt, dass ich vergessen habe, ein Foto zu...

色々なメディアで紹介されていたので、いつかは訪れたかったお店でした。いつも通りすぎてしまう場所だったのですが、先日、雪のちらつく日に伺うことができました。 正午くらいにお店に行ってみると満席だったため、ウェイトボードに名前を書いて30分ほど待ちました。片仮名で書いた名前を読み間違えられて、アレ？となった感がありましたが、まぁそんなこともあるだろうと入店しました。ちなみにタイミング的に私たちと次の親子の２組が入店したのですが、オーダーのタイミングを窺って、視線を送るも届かず、手を上げながら呼んでも届かず、結局ウェイターは次の親子の方へ伺ってしまいました。 気を取り直して、名物のスパピザを含むコンボメニューを２種類注文するも、コンボメニューはかなり時間が掛かりますよ？とのことでしたが、急いでいなかったので了承。飲み物は？とのことでしたのでお水で良いですというと、不機嫌そうに去っていきました。確かに店頭のウェイトボードにもお酒を飲む店なので回転率は良くないような注意書はありましたし、バーなんだろうというのも分かるのですが、ランチタイム営業していてその対応はないのでは…。 更に気を取り直して店内の凝った装飾を眺めながら料理を待ちました。結局30分掛からないくらいで料理は出てきたので安心しました。 頼んだものはスパピザにウインナーシュニッチェルとビーフシチューがついた良いとこ取りのコンボのキングBと、同じくスパピザにミニハンバーグやサラダ、フリッター、ビーフシチューなどが揃ったレディースコンボです。見た目はおしゃれなプレートに乗っていてとっても食欲をそそります。熱々のフライパンに乗ったスパピザは、チーズの焦げた感じと下のパスタが合わないわけがなく、ハフハフしながら美味しくいただきました。ところが木の器に盛られたビーフシチューはどうでしょう、冷めてしまっていましたし、お肉は固く、頑張っているファミレスでももっと良いものが食べられるのではと思いました。さらにシュニッチェルはというと、一言で言うと油を食べている感じでした。まぁ揚げ物ではあるんですけど、噛む度に染み出す油がもう悪い方のジューシーさで参りました。ちなみに相方の頼んだレディースコンボの方がもちろんヘルシーでしたがピーフシチューは同じく冷めていて、ミニハンバーグはミニな上に半分に切ったものが出てきました。 本当に期待していただけに残念でなりません。 価格はまぁ立地が良いので仕方ないと思いますが、レベルが低すぎるなぁと感じました。 同じ老舗でもスカンディヤは胡座をかかずにレベルの高い接客をしてらっしゃいます。接客も料理もがっかりしたのは、ここ最近なかったので長々と書いてしまいました。最初のアレ？という勘は残念ながら的中してしまいました。 少なくとも誇りはありそうだったので、何かのタイミングでよくなると良いと思います...

クリスマスも終わった翌日の月曜日、もう人出も落ち着くだろうと思い、ランチで中華街へ向かうも相変わらずの山のような人出で大盛況(笑)。

アンタ達、仕事は？(笑)などと心の中でボヤキながら、仕方なく山下公園方面へ向かう。

まだ11時20分位なのでホフブロウさんに行ってみる。まだ店頭に人の行列は見えないので大丈夫そうだ。

しかし、店内はすでに約８割の客入りでびっくりする。カウンターの隅っこが空いていたのでやっと落ち着く事ができた。こちらホフブロウさんは値段設定はやや高めではあるものの、その分満足度が高く、見返りも大きい本当にリーズナブルな良いお店なのだ。値段相応に客層も良い。

カウンター上のアクリル板が店のムードをぶち壊しているが、もうこんな世界、いい加減にして欲しい！うんざりする‼

一年以上ぶりの再訪だが、スタッフの応対も変わらずキビキビしていてとても良い感じ。

何にしようかとグランドメニューを眺めていると お姉さんが「こちらが本日の日替わりメニューです！」と別メニューを差し出してくれる。

一番上のハラミ・ステーキに目が行く。200グラムで1400円、なかなかリーズナブルだ。これに決定する。油はね防止用のエプロンも渡される。

すぐにサラダとスープがセットされる。サラダはいかにもランチ的なものではあるが、薄くスライスされたカブが4枚、まるで花びらのように添えてあり、センスがいい！スープはあっさり目ポタージュ。

6～7分位でステーキとライスが来る。盛況の割りに早い。ステーキは鉄板の上でジュージューと湯気を立て、スタッフが和風おろしのタレを存分にかけてくれる。熱々の鉄板がさらに勢いよく音を立てる。これぞ正にジャパニーズ・ステーキだ！

焼き加減はお任せなのだが、見事にミディアム・ レアで肉の食感もとても柔らかく、臭みも硬い部分もまるで無い！お見事な出来だ。タレの風味もくどさが無く、最後の一口まで食欲を駆り立ててくれる。肉だけでなく、添え物もただのポテトサラダではなく、マッシュドポテトの上にチーズを載せて、さらに焼いてある❗たかがランチでも手抜き一切なし。なお、こちらではご飯は硬めがデフォなのでご飯の炊き方にまでうるさい人はご注意下さいね(笑)。

いやー、流石、ハマの名店老舗のホフブロウ❗旨かった‼大満足です！スタッフの応対もハマっ子の飾らない気さくさ、かつ、雑なところの無い応対で相変わらず感心する！退店時も外には7～8人のお客さんが空き待ちで人気度の高さを思い知る。

美味しい食事をありが...