Calanques — Restaurant in Yugawara

We chose to stay in Yugawara hot spring town this time as there are just too many tourists either in Hakone or Atami. We are glad that we found this French restaurant which specialized in southern France seafoods cuisine. Every dish is tasty but we particularly loved the soba crepe and Soupe de Poissons. Can’t imagine we could enjoy such delicacies in this small town. If you happen to be around this area do consider to stay in Yugawara and have a meal here. It is peaceful...

▼某Hリゾートが熱海蓬莱をセンスなくぶっ壊し、蓬莱別館として営業していたフレンチの名店、ヴィラデルソルも閉館して、はや十数年。▼幻となってしまったその味は、いま湯河原に「カランク」として復活して、そして進化して存在しています。▼そのときそのときに揃えた新鮮な魚介を前にしてから、シェフの金野茂さんがどんな料理が良いかを考えるためメニュー的なものはなく、スタンダード、グレードアップ、おまかせの3コースの中から好きなものを選んだら、あとはどんな皿が出てくるのかを楽しみに待つだけ、というオーダースタイルです。▼ワイン、シャンパンともにリストから選ぶ感じですが、グラスのワイン、シャンパンも用意されています。▼さらに朗らかな笑顔が印象的なソムリエさんが用意してくださるペアリングのサービスもあります。これ、結構オススメです！　▼決まったメニューがないとはいえ、定番料理が2つあります。一つは蛤の蒸し焼き。蝶番を外し貝に粉をまぶし、まっ黒になるまで蒸し焼きにしたもので、蛤の貝中のジュースが外に一切出ない状態でつくられたものになります。見た目は黒い貝がゴロって出てくるだけなんで、何？！となりますが、食べてみるとぷりっとした歯応えと、身の中に濃縮された旨みに驚きます。この蛤は世界一美味いんじゃないだろうかと、少なくとも私はそう思っております。　▼こちらのスペシャリテはスープドゥポワゾン。というより「魚の裏ごしスープ」って言った方が良いですね。私が死ぬ前の最後の晩餐で是非とも食べたいもの、と問われたらコレになるくらい好きなスープでして、上手に魚の旨みを凝縮するとこうなるのね、という味を是非一人でも多くの人に体験して欲しいです。▼もうカランクのあるこのライオンズマンションの部屋を買って住みたいくらい好きです。また必ず伺います。...

We had the opportunity to travel from Tokyo to Yugawara for an amazing lunch at Calanques. The chef designs the menu around the available seafood on the day. The dishes were innovative and fresh, and so tasty I forgot to...