Echigo Ishin Yuzawa Flagship — Restaurant in Yuzawa

Had their famous Tsukemen, it was good but comparable to others I've had. The noodle serving is huge, even for medium size. Not much meat given with the dipping soup, but extra servings of chashu can be ordered separately.

As this shop routinely has a snaking queue, from the pictures shared. We waited about 40 minutes from joining the queue, purchasing the ticket, till we got our food.

Please beware that the line starts outside, at the waiting area near the ticket vending machine. And continues inside the store on the bench. It might be a while before you get shown to your table and have your...

新潟県湯沢に来たなら絶対「維新」！

かれこれ、10年前、スノボで湯沢へ訪れました。 関越トンネルを超えると白銀の世界！ まるで別世界！そして極寒（笑）

湯沢の街を堪能したのは良いのですが、もう寒いこと寒いこと… 食料を調達に行ったお店（スーパー）の横に、ポツンとラーメン屋さんが。

こんなところにあったんだ！というようなあまり目立たぬ店構え。 （増築したのか？今では結構目立つようになってます）

寒さのあまり、ついつい引き寄せられ店内へ。

入り口にある券売機でオーダー。

店員さんも店主もとても明るく、活気が良い！

初めての訪問だったので、その時は「並」をお願いしました。

しかし、 「並も大盛りも値段同じだよ！大盛りにしてみたら？」との 店主のお言葉に、大盛りにして子供とシェア（笑） 大抵のお店では子供とのシェアすら嫌がられるのですが ここはOKのようなので、お言葉に甘えました。

ドーン！と出てきた大盛りは、「特盛」ではないの？というほどのボリューム！ 並＝200g（茹で上がり） 大盛り＝300g（茹で上がり）

正直言いますと、これだけでも相当な量です！

バイトさんなのかな？若い子たちも一生懸命働いていて、声がけが心地よいです。 お店の人たちの仲の良さそうな雰囲気も、みててホッコリします。

こちらは店内で麺を打っているようで、奥の広いスペースに座ると製麺所が見えます。 奥のスペースは家族層や、ラーメンの席なのかな？と思いました。

維新、おすすめのつけとんメニューは ・スタンダードのつけとん ・カツオ合わせだしつけとん ・辛とん です。

トッピングで ・チャーシュー盛り ・全部のせ（チャーシュー・海苔・卵・メンマ・ネギ） ・その他諸々 も、ありますが、これをオーダーしたら完食できないと思います。 そもそものつけ麺に、これらが普通に登場するので（笑）

つけ麺の麺は太麺で、暖かい麺と冷たい麺を選べます。 奥の広いスペースでは、時間制なのか？ラーメンも提供されてます。

入り口が、つけとん用とラーメン用の２つあるので、初めての方はちょっと迷うかもしれませんが、お店の方に聞けばすぐ教えてくれますし、ざっくばらんな感じなので 嫌な顔をされることもなく、安心です。

お昼と17時以降は異様なほど混雑するので要注意です。 私たちは、15時ごろの比較的空いている時間を狙って行ってます。 （店主とたわいもない話をするのも楽しいひと時ですので）

以来、夏と冬は必ず通ってます。 おかげさまで、顔を出すと気前の良い店主が、細かいところまで気を使ってくださり、まるで実家に帰ってきたかのような暖かさが感じられます。

みていると、私たちだけではなく、他のお客様に対してもお声がけが優しく 一度来たお客様のことをしっかり覚えてくれているのだろうな、という印象を受けました。 私たちのことを覚えていてくれるのも、嬉しいです（笑）

新潟駅構内や都内（品川方面だったような？）にもグループ店があるようですが、 私は、新潟のこのお店でしかラーメンは食べない！と決めているほど大好きです。 湯沢限定メニューの「スタ丼（スタミナ丼めん）」もあるので、食欲に自信がある方どうぞ^^

ラーメンは美容的にちょっと苦手でしたら、ここ...

【湯沢グルメ】スノーボーダーに愛される人気つけ麺「維新」レビュー

基本情報 • 店名: 維新（いしん） • ジャンル: つけ麺・ラーメン • 場所: 新潟県湯沢 • 予算: 並盛り〜大盛りまで同一価格 • おすすめ度: ★★★★★（5/5） • 一言: スノーボーダーの聖地、湯沢で食べたい名物つけ麺

スノーボーダーの間で伝説級！湯沢に来たら必ず立ち寄りたい名店

スノーボーダーたちの間では「湯沢に来たら維新に行く」と言われるほどの人気店、つけ麺「維新」。

平日の15時頃、6名で訪問しました。通常なら行列ができる人気店ですが、4月末という季節柄か、時間帯のおかげか、この日は待ち時間なしでスムーズに入店できました。

米粉を使った「もちもち麺」の魅力 維新の最大の特徴は、米粉を使用した独特の「もちもち麺」。一度食べるとまた食べたくなる中毒性があります。 私自身、何度も訪れているリピーターの一人。混雑時には食事を諦めて、お土産だけでも購入することもあるほどです。

太っ腹なサービス精神に感動！ ここの太っ腹なサービスも魅力の一つ。並盛りの食券を購入しても、中盛り、大盛りまで同じ価格でサイズアップしてくれます。

しかし要注意なのが、その量。 並盛りでも300gあるため、私には十分な量でした。大盛りは約500gとのことで、チャレンジした人のほとんどが「中盛りにしておけば良かった…」とつぶやいているようです（笑）

今回の一品「期間限定...