Sapporo Ramen EZO 蝦夷 — Restaurant in Ta' Xbiex

I was disappointed. The last time I came, I waited over 2 hours and couldn’t get a table. This time, I returned on a Friday night and noticed many empty tables.

Miso Ramen: The flavor was decent, but the noodles were a bit too hard. It came with only two small pieces of pork, half an egg, a piece of seaweed, and some green onion—no vegetables. I was really disappointed with this ramen.

Shoyu Ramen: It tasted like dark-colored water with no flavor. The soy sauce used tasted cheap, and the pork had the unpleasant taste of old food that had been reheated. There were no vegetables at all. Definitely NOT recommended.

Takoyaki: Each ball contained only a tiny piece of octopus.

Maybe Malta doesn’t have much competition in Japanese ramen, but I don’t think it’s worth waiting so long or spending that money on such food. Totally overpriced!!

in the other hand , the decoration is okay If u like...

Edle Leser aus nah und fern,

Auf meiner zweiten großen Bildungsfahrt, diesmal zur sonnenverwöhnten Insel Malta, ward mir erneut die Gnade zuteil, ein fernöstliches Mahl zu verkosten – diesmal im ehrwürdigen Hause Sapporo Ramen EZO 蝦夷, welches seinen Platz inmitten der geschäftigen Gassen jener Insel gefunden hat.

An meiner Seite saß mein treuer Kammergesell aus dem Reiche des aufgehenden Sonnenlichts – ein edelmütiger Bursche japanischer Herkunft –, mit dem ich Freundschaft wie auch Speis und Trank teilte. Er, ein wahrer Kenner seiner Landesküche, führte mich mit ruhiger Hand in die Sitten und Freuden dieser ehrwürdigen Tafelei ein.

Diesmal wählte ich ein Miso Ramen, ein Gericht von solcher Tiefe und Würze, dass es mir den Leib wärmte und den Geist erquickte. Die Brühe – ein dicker, kraftvoller Sud von fermentierter Bohne – war von derart intensiver Würze, dass ein jeder Löffel wie ein mächtiger Akkord auf der Zunge spielte. Die Nudeln, goldgelb und von vorzüglicher Konsistenz, gaben sich dem Gaumen willig hin – weder zu weich noch zu fest, sondern in der Mitte der Vollkommenheit.

Das Schweinefleisch indes, so aromatisch es auch war, zeigte sich von etwas gar zu fester Beschaffenheit. Zwar mochte es geschmacklich zu gefallen wissen, doch fehlte ihm jenes Maß an Zartheit, das der Kenner an solch einem Fleisch zu ehren weiß.

Eine gar wundersame Geste meines edlen Gefährten ließ mich obendrein staunen: Als meine Brühe zu Neige ging, wies er mich darauf hin, dass es nicht unüblich sei, nach einer zweiten Gabe von Nudeln zu fragen, sofern noch Sud vorhanden ist. Ein Brauch, der mir bis dahin unbekannt war, mir jedoch sogleich gefiel und der mir zeigte, wie lebendig und umsichtig das kulinarische Erbe Nippons gepflegt wird.

Zur Labung nahm ich ein gar feines Getränk: eine sprudelnde japanische Soda, deren Süße sich erfrischend mit dem kräftigen Mahl verband. Auch das Ambiente vermochte zu entzücken – eine wundersame Melange aus popkultureller Heiterkeit und traditioneller Schlichtheit. Anime-Intros, untermalt von mitreißenden Liedern, tanzten auf einem kleinen Schirm, während Fanartikel die Regale zierten – ein kleines Reich für Freunde der japanischen Kultur.

Ein Ort, der den Geist Japans auf maltesischem Boden ehrt und in mir, einem bescheidenen Liebhaber der fernöstlichen Zeichenkunst, Freude und Staunen gleichermaßen weckte.

Alles in allem: Eine vortreffliche Erfahrung, die ich dem werten Leser mit aufrichtiger Empfehlung ans Herz legen möchte.

Gezeichnet, Ein wandernder Jünger der Sprachen und Suppen, in guter Gesellschaft gesättigt an...

Unfortunately our visit missed our expectations and I would sum it up as “VALUE NOT WORTH THE PRICE”.

Compared to other street food the ramen there is in my opinion very good but overpriced by 6-8 EUR for the quantity you get and I do not know why it was served with slice of pork in stead of char-siu. Yakitori were delicious but 6 EUR for two small skewers seems to be bit too much (FYI menu says 5 EUR), same goes for price of extras.

Minor issues like not working light at the rest room or broken fryer is just an unfortunate coincidence.

Overall it gives the impression of a restaurant that would need to provide much more for the...