Corazón de Jaguar — Restaurant in Puebla

Located in the heart of #Cholula, State of #Puebla, #CorazondeJaguar offers a culinary experience inspired by the flavors of #Guerrero. Specializing in #Pozole, a traditional Mexican dish, this restaurant aims to deliver an authentic taste of the region. During our visit, we had the pleasure of trying their #GreenPozole, which was indeed delightful and full of flavor.

For those unfamiliar with Pozole, it is a traditional Mexican soup or stew that features hominy (dried maize kernels treated with an alkali solution) and meat. The dish comes in different colors, each representing the spices used in its preparation. The #pozoleverde is typically associated with the state of Guerrero.

Corazon de Jaguar’s Green Pozole truly lived up to its reputation. The flavors were well-balanced, and the broth had a delightful herbal aroma. The tender chunks of meat added a savory element to the dish, complementing the heartiness of the hominy. It was a truly enjoyable experience, and the Pozole alone warrants a visit to this restaurant.

However, our experience with the Chalupas was not as satisfying. The meat in the Chalupas seemed dry, almost as if it had been cooked a while ago and left to sit. This detracted from the overall enjoyment of the dish. While it is important to note that this may have been an isolated incident, it is worth mentioning for the sake of a comprehensive review.

Moving on to the restaurant’s ambiance, Corazon de Jaguar has successfully captured the essence of the Aztec culture through its decor. The interior features numerous Aztec elements, creating a vibrant and immersive dining atmosphere. The restaurant’s location within a small shopping mall next to the Grand Pyramid of Cholula is convenient and easily accessible, making it an ideal spot for a meal after exploring the historic site.

In terms of service, the staff were attentive and polite, ensuring that our needs were met throughout the meal. However, the service did not go above and beyond our expectations, falling short of creating a truly exceptional dining experience. ⭐⭐⭐1/2. #peripateticoreview #mexicanfood #comidamexicana #foodie #foodreview #restaurant...

Vine a este lugar por curiosidad, por fuera la fachada se ve muy llamativa y llena de colores. El concepto de comida guerrerense realmente no es muy común, sin embargo si estoy familiarizada. Vine a desayunar y pedí los huevos jaguar (hay que pedir lo "local). El platillo tuvo muy buen sabor, acompañado de queso guerrerense original (nada de sustitutos) acompañado de frijoles negros y aguacate. Aunque no recuerdo haber comido esto tal cual en Guerrero, creo que la fusión estuvo bastante bien. También pedimos un platillo completo (no recuerdo el nombre), traía carne, chilaquiles, huevo, aguacate y frijoles. Sonaba muy abundante, pero la porción viene bien y si te la acabas. Quizás para alguien que quiere probar o compartir plato si está bien, pero habría que pedir algo más. El servicio fue bueno, nos atendieron rápido y el tiempo de entrega del platillo estuvo razonable. Me gustó la experiencia del lugar y la comida en conjunto,...

Mi familia es de Guerrero y puedo dar fe de que el sazón y los sabores, son originales de los platillos típicos de allá. El concepto del lugar es bastante moderno y acogedor aunque los asientos podrías ser un poco más cómodos principalmente los que son de banca. Probamos el Chiste que es una bebida típica y se sacó en 9, una chalupas que se sacaron un 8 porque les fallo un poco la salsa. Pero de los platos fuertes se sacaron un 10 pedimos adobo, barbacoa de pollo y carne enchilada. Los tres de buen sabor de buena porción y con una guarnición muy sabrosa. Tortillas de mano y agua natural de horchata también muy buena. La atención muy amable. Los sanitarios limpios. Y con un ritual dónde se le pide al cliente que interactue lo cual me pareció una excelente idea. Muy recomendable. Los platillos están como entre 150 y 200, el costo se nos...