Wildstube — Restaurant in Rotterdam

Loved it. The service was energetic, passionate and a bit chaotic and the love for its wild-flavours was noticeable. The Dutch aren't famous for their cuisine, but if you want to experience an original Dutch 'wild' flavour and love your meat then the Wildstube is a true hidden gem of Rotterdam. We sat in the sunlight in the garden behind the Wildstube while surrounded in delicious smokey flavours. I never tasted 'Elk' (a special of that day) before so that was a new experience too. Normaly they are known for their variety of dear and wild boar. The Barbera (wine) was less spectacular, but hey ... in a ' Stube' one might should...

Wildstube, genesteld in het oude gedeelte van Rotterdam aan de Van Vollenhovenstraat, is een echte ontdekking voor liefhebbers van wild en Duitse gezelligheid. Deze smalle, langgerekte locatie roept meteen het gevoel op van een authentieke Duitse stube, compleet met jachttrofeeën, biergarten en een warme, uitnodigende sfeer.

Bij binnenkomst werden we verwelkomd in de tuin, waar we begonnen met een verfrissend aperitief: een halfdonkere Grevensteiner van de tap, een heerlijk Duits bier dat perfect past bij de setting. De eigenaar, een fervent jager, zorgt ervoor dat zijn passie voor de jacht terug te zien is in de menukaart, die rijk gevuld is met wildgerechten. Van bitterballen van gans tot een charcuterie van gans en diverse stoofschotels van hert, ree en wildzwijn. Een van de hoogtepunten was de perfect gebraden hazenrug op bot, die niet alleen authentiek smaakte, maar ook prachtig werd gepresenteerd.

De sfeer in Wildstube is onmiskenbaar die van een echte stube, waar de gerechten rechtstreeks van de jacht komen en de liefde voor wild in elk gerecht voelbaar is. De enthousiaste eigenaar straalt een aanstekelijk enthousiasme uit dat over de hele zaak verspreid is, wat bijdraagt aan de algehele ambiance.

Wildstube is een must-visit voor iedereen die in Rotterdam is en een authentieke, smaakvolle ervaring wil hebben die je rechtstreeks naar een Duitse stube transporteert. De combinatie van uitstekend eten, een fantastische sfeer en de hartelijke ontvangst maken dit restaurant een unieke plek die het omrijden meer dan...

This is one of if not the most delicious wild meats restaurants I ever ate. The guy who owns it is extremely friendly and charismatic. The service is amazing and again the food and beer is absolutely 10/10. I love this place and I'm definitely coming back here regularly, highly recommended! P.S most of his recipes are home made and a lot of product is sourced from local places in Rotterdam, even the herbs are sourced at...