아저씨대구탕 해운대 — Restaurant in Busan

Their menu is very simple, cod fish stew or spicy cod fish salad. The default for customers is a bowl of codfish stew each, unless you let them know what you want to order. Delicate and natural flavors for the stew. The cod fish salad is spicy, but there's plenty of sides to...

"멍게향 솔솔솔"

부산에서 꼭 먹어야 하는 음식 중에 하나가 대구탕이다. 서울 처럼 커다란 냄비에 끓여주는 대구탕이 아니고 뚝배기나 양푼에 담아주는 대구국 같은 음식이다. 아침에 해장을 하려고 어느 대구탕을 먹을까 고민하다 덜 유명하지만 부산 쏘울 가득한 을 찾았다.

해운대 끝자락 골목 안쪽에 자리한 구포에 위치해서 해운대 고층건물의 뷰가 잘 보이는 곳이다. (가게에선 안보인다) 아침부터 소주 드시는 분들이 계시는 걸 보니 해장국은 해장국인가 보다. 대구탕 하나 부탁드리니 간장, 되장 빼고 7찬을 내주셨다. 호화반찬이다.

반찬은 백반으로 내놔도 손색이 없다. 얼가리나물, 호박새우나물, 콩나물에 생김과 간장으로 밥 한공기 뚝딱 가능하다. 깍뚜기와 청양고추로 리프레싱.

하이라이트는 멍게무침(?) 같은 다데기 인데, 멍게와 양파 등 채소를 양념에 무쳤다. 갈칠하고 시원한데 멍게의 향이 소르르 올라오는게 향기롭다. 생김에 밥이랑 같이 먹어도 맛있고 밥에 올려먹어도 맛있고 심지어 대구탕에 넣어 먹어도 맛있다. 이다.

대구탕은 대구 대가리로 끓여 여느 대구탕과는 차별적이다. 머리라 살밥이 없냐? 그것도 아니다. 충분한 머리살이 쫄깃하고 실하다.

국물도 훌륭한데, 머리의 콜라겐 성분이 더 녹아내려 왠지 모를 진득함이 느낌적으로 느껴지고 살로만 끓인 국물이 아니라 뼈에서 우러나는 국물은 한층 깊은 맛을 낸다.

대구의 온전한 맛을 느낄 수 있는 맛있는 국물을 아침 부터 잔뜩 마시고 해장을 했다.

관광객으로 북적이는 곳 보다는...

Rather comforting to eat when it is raining. Clear soup with a mild fishy taste. It gets boring after drinking halfway. Judging from the fish texture I guess it was frozen. Don't be fooled by the kimchi looking side dish, it is a...