Hyangmi — Restaurant in Seoul

弘大「鄉味」：街邊的私房鮮，山東華僑的實在小館

在弘大的馬路街上找「鄉味」一點不難——它沒掛花哨的霓虹，就是間臨街的普通店鋪，紅底白字的招牌寫得清楚，朴實卻醒眼，站在街口望過去，一眼就能瞅見。這是山東華僑開的中華料理小館，誰想來吃都成，所謂「私房」，是得提前跟老闆娘打聲招呼預定，她好按人數備新鮮菜

推門時老闆娘趙美玲正站在廚房門口往外望，見我們來了直起腰笑：「可算到啦！今早五點去海市場挑的章魚，剛收拾利落。」店裡格局清楚：靠裡頭兩間包廂裝着門，拉上就安靜得很；外頭廳裡擺張圓桌，旁邊幾張四人座方桌，「新不新鮮，你看這章魚還動呢」，說着指了指廚房門口的小盆，裡頭幾條粉白章魚正輕輕晃觸須。

先上的是生章魚。白瓷盤托着三段切好的，觸須尖還微微顫，旁邊小碟是麻油鹽，油香混着鹽粒瞧着簡單 蘸點麻油鹽最顯鮮，今早挑章魚時，專挑還蹦躂的。」夾一段送嘴裡，章魚在舌尖輕輕掙了下，嚼開沒半分腥，滿嘴都是海裡的清甜味，麻油鹽的香一裹，鮮得舌尖發麻。同行的朋友原來怕生的，閉眼嚼兩下睜眼拍桌：「比韓國餐廳泡辣醬裡的嫩太多！」

生海參切厚片鎮在冰塊上，配的不是韓式辣醬，是她自調的醬。「這海參也是今早挑的，捏着硬實才要，軟趴趴的嚼着沒勁。」果然嚼着脆生生的，鹹香裹着海味，比那些花樣韓式做法多份地道家常勁。

接著上的生魚片拼盤最亮眼。盤裡擺得齊齊的：石斑肉透亮粉白，片得薄能照見盤底花紋；鮭魚肉粉嫩嫩的，脂肪紋路漂亮；還有幾片淺褐色的魚肉，老闆娘說是海裡剛撈的「時令魚」，今早海市場攤主剛擺出來就被她包了，「沒固定名兒，就是鮮」。夾塊石斑蘸淡醬油送嘴裡，魚肉慢慢化開，甜津津的，魚皮嚼着都脆嫩；鮭魚更不用說，脂肪在舌尖融開時香得溫柔；那叫不出名的魚片最妙，嚼着比石斑多點彈勁，鮮味也更濃。

吃到一半，老闆娘端來盤蝦鍋貼，油亮的褶子還帶着熱氣：「這蝦是今早活蝦剁的餡，你們嘗嘗，一絕。」咬開薄脆的外皮，蝦餡團得結實，嚼着能品出蝦的甜，沒放多調料，就是純純的海鮮香，連蝦殼都剁得碎碎混在餡裡，嚼着更有勁。

正吃着，門被推開，幾個本地客人熟門熟路 老闆娘用韓語笑著招呼...

연남동에서 오래된 로컬맛집 향미.

화교이신 사장님이 맛깔나게 만들어주시는 대만식 중화요리를 맛볼수있다. 다소 생소하고 독특한 요리들도 있으나 대부분의 향과 소스는 입에 잘맞는 편이다.

남녀노소 좋아할만한 매콤달콤.겉바속촉 깐풍가지는 술안주로도 밥반찬으로도 잘어울린다. 맛보자마자 바로 공기밥을 추가해 먹었는데 어른들도 아이들도 너무 잘먹었다. 바삭하게 잘튀긴 가지는 촉촉한 가지속에도 쉽게 무르지않고 바삭함을 잘 유지하고 깐풍소스역시 과하지않아서 물리지않고 끝까지 먹을수있었다. 맥주좋아하는 남편의 엄지척메뉴.

진해서 걸죽해보이기까지하는 우육탕의 국물맛은 생각보다 라이트해서 깔끔하기까지하다. 특유의 향이 있기는한데 상당히 맛있게먹었다. 다만 들어가는 고기를 더 얇게썰면좋을듯. 두툼하니 씹는맛은 있으나 뻑뻑하고 국물과의 조화는 아쉬웠다. 얇은 고기가 국물을 듬뿍머금으면 훨씬 부드럽고 풍미가 좋을듯.

소룡포는 육즙도 소도 맛있고 적당했으나 부드럽게 씹혀야하는 피의 식감이 조금 아쉽고 육즙도 조금더 있었으면 어땠을까싶다. 아이들이 상당히 맛있게먹어 한번더 추가주문을 했던 메뉴지만 나에게는 조금 아쉬움.

탱글한 새우살과 새우육즙을 잘 잡은 멘보샤는 추천메뉴. 흑식초로 만든 소스도 이집의 킥이다. 기름지지않고 바삭하게 잘튀긴 멘보샤는 꼭 맛보시길.

이집의 또하나의 독특한메뉴중 한가지는 바로 이 대만식 돈가스다. 여러향신료로 밑간한 돼지고기를 잘튀겨 밥에얹고 소스를뿌린후 볶은 청경채와 삻은계란을 얹은 이 이국적인 메뉴는 독특하면서도 맛있다. 다음에도 방문한다면 먹을메뉴.^^

상당히 친절한 주인과 서버가 기분좋고 오래된 중국집 특유의 기분좋은 기름향. (관리가 안되는곳은 쿰쿰한 쩐내가 나지만 깔끔하게 관리가 잘된곳은 맛있는 기름냄새가 난다)

맛보고싶은 다른 메뉴가 많아...

A fried dumpling and xiaolong bao place in yeonnamdong. Fried shrimp bread is nice and so are their dumplings. Not the best in the town. Their niuroumein is lack the flavor and spice that i was used to in beijing. Overall it is an okay chinese restaurant...