American Humo y Fuego — Restaurant in Alicante

RESEÑA EDITADA (ver abajo la original de 2 estrellas) Edito esta reseña que originalmente tenía 2 estrellas. Fuimos de nuevo después de casi un año (cambiaron de local), y, aunque siguen sin pastrami en carta (solo en hamburguesas), lo sirven si lo pides, pero no me arriesgué por si me desilusionaba como la última vez... sin embargo, las costillas muy buenas (solucionado la brutalidad de pimienta que le ponían), ya tienen entrantes, las patatas fritas han mejorado mucho (aunque en mi opinión siguen demasiado fritas) y el local ha mejorado en comodidad... por esto cambio mi valoración, probablemente volvamos... (RESEÑA ANTERIOR DE 2 ESTRELLAS) Hemos comido más de 15 veces (cerca de 20) en este restaurante en sus 4 años. Al principio su Pastrami y Brisket eran excepcionales, con el tiempo la calidad bajó, pero todavía eran ricos. Ayer nos sorprendió que han retirado el Pastrami y Brisket del menú y solo lo dan en sandwich y hamburguesas, aun así, preguntamos y nos dijeron que lo podían servir. Tristemente descubrimos el por qué solo los dan en Sandwich y hamburguesas, para disimular su pésima calidad entre un pan, verduras y salsas. Realmente era una calidad pésima. Pedimos además un costillar de cada tipo, las texturas increíbles, el sabor, pimienta a granel. Las patatas fritas siempre han sido un problema, porque son refritas, es decir, tienen las patatas fritas de antemano y las vuelven a meter en la freidora antes de servirlas, el resultado, patatas "crujientes" no, achicharradas y claro, llenas del aceite del refrito, pedimos que nos las cambiaran y tardaron literalmente 30 segundos en traernos otras patatas (claro, ya estaban fritas y las refrieron menos tiempo). En fin, una pena para un pequeño restaurante único por su pastrami y brisket en Alicante que ya no merece la pena... seguirá viviendo de turistas, pero en invierno pagará el perder a clientes como nosotros. Pedí hablar con el dueño, no para quejarme, sino para compartir mi tristeza y me pusieron una excusa de los más estúpida para que no saliera. Si lee este comentario sabrá quién soy, porque siempre pido dos croquetas de entrante (en su menú no hay entrantes) de su restaurante hermano (o padre) Templo. En fin quedamos tristes, pero...

Sorry for the review in advance. Everything was ok if we are taking Alicante's level when talking about hospitality. (no high level what so ever) Meat in general was nicely done and soft, Brisket I would not recommend (done days in advance and not enough preheated) though short ribs - we liked a lot despite the lack of smokyness. The reason for only three stars is the fact that meat is not done over coal or wood because there is no trace of smoke (if done in Egg smoker, the plate collecting juices did not let the coal produce smokyness while dripping on coals) that makes this place out of their concept and so gives questions if to come back... Either way thanks for nice oven cooked meat, Rioja and...

Teníamos una reservada confirmada para el viernes a las 22:00h. Llegamos sobre las 21:47/21:50h, entendíamos que si la sala estaba llena tendríamos que esperar hasta nuestra hora, cosa totalmente normal. Pero casualmente había una mesa para 4 personas libre y, el único camarero de sala, no nos dio la oportunidad de esperar en esa mesa tomando algo, simplemente nos dijo que debíamos de volver en 10/15 minutos para ver si se vaciaba alguna mesa, cosa que no entendimos mucho pero que finalmente hicimos.

Pasados los 15 minutos volvemos y la mesa de 4 personas estaba ocupada por una persona y tenían una mesa libre al fondo. El mismo camarero, nos dice que debemos de esperar otros 15 minutos porque tiene que montar varias mesas de 6 personas, cosa que ya si que no tiene ningún sentido porque tenemos una reserva confirmada para 3 y no tiene ningún sentido lo que nos dice. Dando prioridad a otras reservas, sin ningún motivo cuando además, nosotros éramos las primeras personas del turno de las 22:00h que habían llegado. Decidimos esperar porque una de las personas que iba conmigo, quería cenar allí y probarlo, pero personalmente, creo deberíamos de habernos ido la verdad. Una vez llegamos, pasada ya casi media hora desde nuestra primera llegada, el camarero no tiene ni el detalle de atendernos los primeros por lo ocurrido (entramos todas las mesas a la vez). Nos atiende los últimos. La comida tarda casi 1 hora de reloj, no tienen costilla de vaca ( un viernes por la noche y con una carta bastante corta), pedimos la hamburguesa que se presentaba al campeonato de España y las pedimos todas poco hechas. Pues llegaron muy pero que muy hechas (adjunto imagen del punto de la carne). Lo único que se salva, es que la combinación de ingredientes de la hamburguesa era buena. En resumen, una experiencia nefasta que, siendo muy asiduos clientes de restaurantes no nos había ocurrido nunca. No suelo dejar este tipo de reseñas porque no me gusta, pero creo que en este caso es necesaria para que no le ocurra a otras personas y que puedan mejorar el servicio y los detalles de cocina y no pierdan más clientes...