El Búho Rojo - Malditas — Restaurant in Bilbao

Local hamburguesero, de reciente reubicación, comandado por Xabi, al que ya acudimos en su anterior y más angosto local de Rafaela Ybarra hará cosa de 1 año.

Veníamos mi amigo y yo con bajas expectativas tras leer las duras, y creo que inmerecidas críticas vertidas en la otra página insignia de reviews hosteleras en los últimos meses, aunque tras visitarlo tanto aquella vez, como hoy mismo, hemos salido más que satisfechos, mejor ahora si cabe.

Comida: Un 8 sobre 10, la carne es de buenísima calidad y, si bien no te preguntan el punto (cosa que se agradecería, pero como digo, si vas y quieres más que "punto -" debes advertirlo a la hora de pedir), considero que el punto que ellos sugieren es muy adecuado para lo que se sirve en mesa. Tremendo bun brioche potato roll, que envuelve el conjunto de una manera contundente, lo aguanta todo, y no eclipsa al interior, si no que lo complementa de maravilla. Buen equilibrio salsero y de acompañantes, destacando la combinación de cebolla y pepinillo agridulce de la Sweet Dijon, y la burrata ahumada y la salsa fusión de la Mediterranean que hacen de cada bocado un placer que desearías que no se acabase nunca. Bajo el puntaje básicamente por los entrantes, que no los considero a la altura del tremendo manjar principal al que preceden. Personalmente, recomendaría a gente con saque (o sin él) que casi mejor pedirse hamburguesa y media, o dos hamburguesas, casi que cualquier entrante, seguro que merecerá más la pena...las tratan con mucho mimo y dedicación.

Servicio: un 9 sobre 10. Ya a la entrada Ainara la encargada de sala nos atendió con mucha amabilidad (aún mencionándole cómo de expectantes estábamos tras leer lo que leíamos por ahí), y de buena fe que tanto ella como Xabi nos han atendido estupéndamente, y eso que el local estaba más medio-lleno para ser un Jueves comida. Como nota curiosa, y medida tecnológica eficaz, tienen unos pulsadores (que ni siquiera tuvimos que usar) como para llamar a los camareros.

Local: un 9 sobre 10. El local está claramente orientado a un público juvenil, con mesas y sillas "a la americana" muy configurables para diversos grupos de personas, y una decoración muy "garajera", y dos recreativas para pasar la espera o la digestión. Los precios son muy adecuados para ese tipo de cliente, y si eres un tragaldabas viejuno como yo, también es bastante asequible. Quizás una gotica de frío, por sacarle un "pero" y, como mi acompañante dijo, que las sillas son un poco bajitas, ya que no hay perchero que hayamos intuido, y al dejar en el respaldo toca suelo el abrigo.

En resumen, lástima que Google no tiene escala sobre 10, pero este local es más de 9 que de 8. Lo dicho, hamburguesas espectaculares, servicio muy amable, y lo único que lastra a mi parecer la nota es los entrantes, pero bueno para gustos, los colores.

Reserva sencilla a través de su propia web y se recomienda hacerlo con antelación especialmente para grupos numeros y/o...

Hamburguesas originales y algunas sabrosas pero el servicio y la distribución del local es muy mejorable.

Hemos estado en 3 ocasiones, dos de ellas en el primer local (pequeño y con mesas altas y muy juntas) y una tercera en el local que han inaugurado (que nos tocó en una mesa en el pasillo, con mesas a ambos lados y con carritos de comida y gente pasando constantemente a nuestro lado). La organización del nuevo local no nos gustó porque parece casi como un comedor de colegio, mesas y sillas súper básicas, no se han trabajado nada el ambiente salvo 4 luces en las paredes y la forma que tienen de servir parece que estás en un comedor escolar.

La hamburguesa Venom es la más original y muy sabrosa pero la nueva que han introducido, al haber ganado un premio le han puesto un precio bastante alto (casi 16€) y a nosotros nos pareció bastante insípida y la carne súper hecha a pesar de que la pedimos muy poco hecha, por lo que a nosotros no nos causó una buena impresión para lo que esperábamos.

En los entrantes, las patatas fritas siempre las ponen súper hechas, saben muchísimo a aceite y por mucho que le pongas salsas al final nunca conseguimos acabarlas porque repiten mucho. Postres no tenían en el local antiguo y en el nuevo solo tenían uno que no nos encajaba con la cena, por lo que no pedimos.

Destacar que las bebidas se nos hicieron caras teniendo en cuenta que el refresco era de garrafón y costaba 3€ o más un vaso y el agua en un tetrabrik enano que obviamente para cenar hamburguesas se queda totalmente escaso. Nos sorprendió también que algo han subido los precios porque están teniendo mucha publicidad en redes...

Como dato "curioso", decir que los baños son unisex y cuando salí del aseo me topé con un chico que estaba usando el urinario y creo que se sintió bastante incómodo. Creo que sería mejor dejar cierto espacio de privacidad según las necesidades de hombres y mujeres.

• En respuesta al comentario del local, decir que el refresco nos lo dejaron la mesa ya servido en la copa y no tenía gas, por lo que dedujimos que era refill y el precio era cercano o pasaba los 3€, que el tetrabrik de agua que nos pusieron era de 33cl, no de medio litro. No tenemos ninguna necesidad de mentir, nos hemos limitado a contar nuestra experiencia en 3 VISITAS a este negocio, pero parece que si no se habla solo de lo bonito ya mientes o solo criticas. También parece que se ignoran las cuestiones buenas de la reseña y se ignoran otra que pueden ayudar a mejorar. Actitudes así, insultando a quien opina y además con tono de sobervia, bajo nuestro punto de vista solo demuestra la falta de profesionalidad ante el cliente...

Debido al éxito reciente y a las recomendaciones de otros amigos, nos hemos decidido a probar El Búho Rojo y esta ha sido nuestra experiencia:

Nachos:

No hemos podido probar los nachos ya que les faltaba el pico de gallo y el pulled pork. Nos comentan que tardarán 35 minutos, decidimos esperar pero nos dicen que no es posible ya que la mesa está reservada, todo esto a las 14:00 cuando hemos llegado a las 13:45, la hora exacta de la reserva, teníamos muchas ganas de probar los nachos, una primera decepción y que sumado a la preocupación por el comentario de que la mesa está reservada, nos ha hecho pensar que nos podrían pedir que nos levantasemos sin poder terminar de comer, cosa que afortunadamente no ha ocurrido.

Patatas con salsa Alioli y Brava: 3⭐

Las patatas estaban templadas en cuanto a temperatura, por lo que eran agradables de comer. La salsa alioli no estaba mal pero no resultaba muy reseñable, podrías comer una similar en casi cualquier lugar. La salsa brava cuenta con un regusto ahumado y especiado muy interesante, si bien no nos encontramos con una salsa realmente picante. Nos agrada la textura crujiente exterior y la buena cocción interior, recomendables aunque nos quedamos con las ganas de probar los nachos.

Cheese bacon Mediterrasean: 4⭐

Pedimos la burger poco hecha y clavan el punto. Nos encontramos con una carne de calidad y muy jugosa, lo que crea una experiencia que te manchará los dedos. El jamón le da un punto de sal alto que opaca mucho el gusto de salsa trufada, que apenas se nota, algo normal por otra parte teniendo también canónigos. Una hamburguesa muy a la altura, altamente recomendable por su jugosidad y regusto a brasa.

Búho rojo: 4⭐

Una buena hamburguesa, nuevamente mancha y es que tienen el punto de la carne muy bien cogido, la pedimos poco hecha y así ha sido. Sin embargo el guacamole no era nada espectacular y quizá opaca el sabor del resto de ingredientes frescos de la hamburguesa, incluido el de los canónigos. A pesar de todo un must.

En general nos vamos satisfechos con la experiencia en El búho Rojo, ha cumplido nuestras expectativas iniciales y repetiremos. Cabe destacar la decoración del local, si bien, sentimos que se está quedando pequeño para el éxito al que se están enfrentando, nos agradaría conocer que establecen un nuevo local en la ciudad, Bilbao necesita más lugares como...