El Fogón Asturiano

Servicio correcto. Calidad y no mucha espera. No hacen reservas. Precio razonable. Tienen sidra natural, lo cual es de agradecer. Después de varios años de escribir está reseña me veo en la obligación de editarla. A fecha de hoy ( mayo 2024 ) he de decir que siguen sin hacer reservas. La calidad del producto a mermado , y más que la del producto, diría la de la elaboración de algunos de sus platos y el propio emplatado. A modo de ejemplo, el entrecot te lo sirven ya partido en tiras, desde hace ya tiempo pero ahora, se suma a este emplatado el propio cachopo, también cortado en tiras y servido en un amplio plato en vez de la pizarra de marras. Esto tiene para mí gusto un triple perjuicio. El primero es una mera cuestión de estética del emplatado, me parece poco estetico, en segundo lugar, el plato se enfría antes, de hecho antes te avisaban, " cuidado que puede quemar..." ahora, según comprobé ayer no calientan ni el plato y en tercer lugar la carne se seca más antes de llevártela a la boca. En fin, hemos pasado de unos hermosos cachopos jugosos servidos en pizarra caliente a un cachopo, q sigue siéndolo, sin duda, pero más seco, más frío y menos...cremoso, porque a esa temperatura el queso ya no está fundido. También puedo hablar de las setas rebozadas, q así nos lo vendieron, cuando realmente no eran rebozadas si no empanadas, cualquiera que sepa un mínimo de cocina sabe la enorme diferencia que existe entre ambos preparados. Por supuesto el problema no está en la cocina si no en como se vende este plato. Por cierto imprescindible poner la salsa cabrales o alioli por qué sin ellas no saben más que a empanado. Absolutamente insípidas. También quiero hablar del revuelto de morcilla. Un emplatado precioso, pero no estaba tan jugoso como otras veces. Lo que cubre este plato, una especie de patatas paja no estaban crujientes y tenían un sabor un tanto...desconocido. No se, en cualquier caso, mejor no terminar el plato con ese copete. También pedimos las patatas al fogón y desde luego no estaban recién hechas. El chorizo a la sidra justito, sin más. El entrecot , que personalmente no lo probé ayer, parece ser que estaba bueno. El servicio bien y los precios...están perdiendo el norte. No voy a decir que no volveré, porque aunque solo sea por la proximidad a nuestra casa volveremos aunque sea a tomar una sidra. Conocemos este lugar desde que lo abrieron, eran 2 camareros, con una triste decoración y sin terraza, y entonces si mirabas al plato bien, y si levantabas la cabeza ...mal. Hoy en día, curiosamente, sucede lo contrario. Si levantas la cabeza y miras, bien; si bajas la cabeza y comes ..mal.