El Fogón Asturiano — Restaurant in Madrid

Servicio correcto. Calidad y no mucha espera. No hacen reservas. Precio razonable. Tienen sidra natural, lo cual es de agradecer. Después de varios años de escribir está reseña me veo en la obligación de editarla. A fecha de hoy ( mayo 2024 ) he de decir que siguen sin hacer reservas. La calidad del producto a mermado , y más que la del producto, diría la de la elaboración de algunos de sus platos y el propio emplatado. A modo de ejemplo, el entrecot te lo sirven ya partido en tiras, desde hace ya tiempo pero ahora, se suma a este emplatado el propio cachopo, también cortado en tiras y servido en un amplio plato en vez de la pizarra de marras. Esto tiene para mí gusto un triple perjuicio. El primero es una mera cuestión de estética del emplatado, me parece poco estetico, en segundo lugar, el plato se enfría antes, de hecho antes te avisaban, " cuidado que puede quemar..." ahora, según comprobé ayer no calientan ni el plato y en tercer lugar la carne se seca más antes de llevártela a la boca. En fin, hemos pasado de unos hermosos cachopos jugosos servidos en pizarra caliente a un cachopo, q sigue siéndolo, sin duda, pero más seco, más frío y menos...cremoso, porque a esa temperatura el queso ya no está fundido. También puedo hablar de las setas rebozadas, q así nos lo vendieron, cuando realmente no eran rebozadas si no empanadas, cualquiera que sepa un mínimo de cocina sabe la enorme diferencia que existe entre ambos preparados. Por supuesto el problema no está en la cocina si no en como se vende este plato. Por cierto imprescindible poner la salsa cabrales o alioli por qué sin ellas no saben más que a empanado. Absolutamente insípidas. También quiero hablar del revuelto de morcilla. Un emplatado precioso, pero no estaba tan jugoso como otras veces. Lo que cubre este plato, una especie de patatas paja no estaban crujientes y tenían un sabor un tanto...desconocido. No se, en cualquier caso, mejor no terminar el plato con ese copete. También pedimos las patatas al fogón y desde luego no estaban recién hechas. El chorizo a la sidra justito, sin más. El entrecot , que personalmente no lo probé ayer, parece ser que estaba bueno. El servicio bien y los precios...están perdiendo el norte. No voy a decir que no volveré, porque aunque solo sea por la proximidad a nuestra casa volveremos aunque sea a tomar una sidra. Conocemos este lugar desde que lo abrieron, eran 2 camareros, con una triste decoración y sin terraza, y entonces si mirabas al plato bien, y si levantabas la cabeza ...mal. Hoy en día, curiosamente, sucede lo contrario. Si levantas la cabeza y miras, bien; si bajas la cabeza y...

He ido varias veces al restaurante y he notado que en el último año han cambiado cosas unas para bien otras para mal; el dueño como siempre muy atento, amable y servicial al igual que los camareros y todos los ayudantes que trabajan en el restaurante en servicio se sacan un 5 de 5 sin dudarlo. En relación a la comida muy rica pero como mencioné anteriormente hay detalles que se deben cuidar y para mi opinión hay detalles que son significativamente más delicados que otros y me explico; la comida desde hace un año que voy al restaurante a mantenido su calidad aunque las porciones o las cantidades han venido disminuyendo tanto en el plato principal como en los acompañantes, un cachopo de 30 euros xxl está bien de tamaño el cachopo como tal pero vas a ver las patatas y no es una porción acorde al resto del plato , si es un plato para compartir tengan eso en cuenta y pongan un poco más de patatas y más si es un ingrediente tan barato y que cae perfecto como acompañante. 2 para mí fue la parte que menos me gustó de la visita es que pedí un plato de pulpo, les digo que estaba exquisito eran dos tentáculos de pulpo debidamente cocido con unas salsas que lo acompañaban perfecto pero observo y no veo ningún acompañante además de lo mencionado, unas patatas, un pan o unas verduras, NADA el pulpo con las salsas y listo y al ver que la salsa estaba muy rica pido una porción de pan que teniendo en cuenta que ordenamos comida para un grupo creí que vendría incluido en el servicio pero al momento de pagar veo que suman casi 6 euros a la cuenta por el adicional de pan, es decir les ordeno casi 70 euros en comida y cuando pido una porción de pan me la cobran y que me la cobren está mal pero no me ofende lo que si me ofende es que ni en el menú, ni los camareros, ni en ninguna parte dice que el pan es un adicional y que además de adicional cuesta 2 euros 3 torrejas de pan. Como mínimo deberían avisar al cliente que el pan lo cobran en adición. Y si van a vender un plato de lo que sea que sea una porción completa con su proteína, verduras y acompañantes que de verdad el pulpo así a secas da la sensación de que le falta y lo peor es que la sensación no es por la cantidad del pulpo ni la preparación si no los acompañantes, una ensalada y dos trozos de pan no los van a afectar y el cliente queda más que feliz. Al igual que el cachopo muy rico pero si le ponen más patatas (como lo hacían antes) y l cliente obtiene un plato para...

Quite disappointing: poor quality and pricy. 11€ for a lunch menu is expensive in this area, even outdoor on the square. The food quality was low and the presentation down to a minimum.. the quote less is more does not apply here: less is less. Check the photos. The fideua looked like prison food. The churrasco was basically a road kill, small portion of the worst meat I have eaten in a very long time, avoid this meat here, at all cost. Regarding the homemade apple tart... I am still looking for the apples and it lacked flavour. The "a la carte food" looked better on other tables but I was so disappointed by my lunch menu that I may never try it. Additionally, I felt bullied by their answer here but it does not change my mind, the photos speak for themselves, there is much to improve on...