Gustazio Gastrobar (Pinsa Romana & gastronomía italiana) — Restaurant in Madrid

Lo primero: íbamos con reserva y fuimos PUNTUALES. De hecho llamamos dos veces, y adelantamos la cena 30 minutos, y no pusisteis problemas.

Suerte que llevéis 5 años, y deseo que después de esta experiencia, no tengáis sanciones que os obliguen a cerrar. Yo nunca he tenido malas experiencias en ningún restaurante. Quizá es que tenían más clase y los camareros educación. La mía, es impoluta. Nos echáis del lugar metiéndose en una conversación que no tiene que ver con vosotros. Creo que comentar lo mal que nos habéis hablado a la entrada con mi pareja, es motivo de disculpas, no de encararos y ejercer un derecho en un supuesto deque no está contemplado por la ley. No sabéis da qué va la conversación (ni os importa). Estamos hablando de una apuesta con unos amigos, y se lía por meterse donde no les llaman… Ganas de liarla que tenían. Les digo al entrar que el trato no me parece el adecuado, ya que al pedirles que nos ubiquen en un sitio mejor, que en la misma salida del bar con la puerta abierta, cuando las hemos reservado expresamente en el interior por problemas de salud. El interior estaba vacío. Nos sientan junto a la barra y salida y entrada de camareros a la cocina. Empiezan a decir que las otras mesas están reservadas, y que son de tres (mientras quitan el tercer cubierto de la nuestra que también lo era).

Pedimos y no nos dan la hoja de reclamaciones. Se acogen al derecho de admisión (no nos dejan ver el pago de la tasa), ni nos dejan solicitar que nuestras imágenes sean borradas de las cámaras de semejante lugar, como la ley exige.

Con un: “no os vayáis a creer que vais a comer algo”, nos retiran los cubiertos. Nos levantamos, nos vamos y nos persiguen por la calle. ¡Encima diciendo a los locales de los alrededores que no nos dejen entrar que somos problemáticos! Eso es ya ser mala persona y profesional.

Pena de local, así estaba vacío… No es la primera vez que vamos (eso no lo sabíais, ¿verdad?), y aún así os dimos una tercera oportunidad... Es que érais los únicos con mesa de todos los restaurantes que llamamos (¿Casualidad?).

Y tampoco se puede pasar por una experiencia así. Aquí no me dejan publicar vídeos de lo ocurrido, pero hay plataformas en las que sí, amén de la reclamación en Consumo y en el Ayuntamiento (audios y vídeos).

El precio: es lo que nos pensábamos gastar, así que, visto vuestra carta, pongo lo que me place.

Gracias por la experiencia que voy a poder compartir con muuuuucha gente.

Las reseñas son un entretenimiento, yo me dedico a...

Italian restaurant with amazing starters, fresh pasta and Roman pinsa. We loved the burrata with four types of tomatoes, some of them caramelized. The parmigiana was delicious as well. The star of the menu are the "pinsas", a pizza-focaccia hybrid, made with a mix of wheat, soy and rice flour. The crust is harder and crunchier than Neapolitan pizza but not quite as fluffy as focaccia. While we enjoyed the "Nerone", I don't think I would order it again; the ingredients didn't perfectly harmonize. With the tiramisù, our dinner had a great...

Ho avuto il piacere e l'onore di mangiare in questo piccolo luogo d'incontro e di prelibatezze in una domenica uggiosa di novembre. Il calore del locale e dello staff mi hanno subito messo a mio agio. Ampie vetrate che danno sulla strada, stile minimalista e musica scelta fanno da sottofondo ad un viaggio di facili incontri e chiacchiere con i commensali e lo staff stesso che a differenza di altri posti qui è sorridente e disponibile oltre che pieno di passione per il lavoro che sta facendo. Lo capisci da come ti parlano del menu, dei prodotti che utilizzano e della preparazione dei piatti e dall'armonia che si respira. Il piacere del gusto e della ricerca di prodotti tipicamente italiani e di qualità ti riempe i sensi appena cominci ad assaggiare questa meravigliosa pinsa romana che non è propriamente una pizza anche se le somiglia ma una scoperta gastronomica clamorosa che non ho mai provato così buona neanche in Italia. Ho avuto modo poi di assaggiare e innamorarmi dei dolci della casa, il tiramisù in particolare leggero e goloso ma anche il cannolo e la sua delicata crema di ricotta e pistacchi che ancora mi perseguita nei miei sogni più belli. In un prossimo viaggio a Madrid sarò sicuramente ancora vostro ospite amici di Gustazio! Grazie per la passione, la professionalità e la gentilezza con la quale fate il vostro lavoro e per aver reso questa esperienza una perla più unica che rara.. È stato un piacere e un onore aver gustato le vostre opere d'arte, siete...