Only Pasta - italian restaurant — Restaurant in Madrid

Soy italiano, me encanta la cocina tradicional italiana y disfruto cocinando., descubrí onlypasta a través de Glovo un día que estaba super cansado y no quería la pizza de siempre, ni la china ni la mexicana, ni la hamburguesa... y pedí raviolis. con gambas y ralladura de limón. ¡DELICIOSO!. luego probamos la amatriciana, los tagliatelle con ragú blanco y los de ragú tradicional. MUY RICOS Luego la prueba de fuego, la carbonara... Tenia miedo de tener que tirarla a la basura porque es el plato que normalmente nadie sabe hacer decentemente... bueno, estaba delicioso. La mejor carbonara que he comido fuera de Roma y aclaro que mi esposa es de Roma. Veo otra reseña según la cual no siguen recetas tradicionales, nada más lejos de la realidad, al menos en todas las pastas mencionadas anteriormente. el mismo comentario dice que le pondrían nata a la carbonara. No puedo descartar que quede un mínimo para mantener la cremosidad durante el tiempo necesario para la entrega, pero es la carbonara con mayor sabor a huevo que he comido en años y la presencia de nata, si la hay, No afecta en absoluto el sabor muy bueno y absolutamente veraz. el GUANCIAL3 es excelente y es guanciale de verdad (no bacon) y muy cruiente. Los arancini también son muy sabrosos, un buen plato frito seco y ligero. Sinceramente, lamento que no tengan un restaurante de verdad porque si tuvieran una sala para sentarse sería el mejor restaurante italiano de Madrid. La única nota negativa fue una pasta con pesto y burrata, soy de Génova y el pesto no me ha gustado. Pero es el único plato que no está a la altura...

Fresh pasta! Nice taste ( i need to add more salt but the taste is okay just original cheese taste!) the staff is so friendly he can’t speak any English but try so hard to recommend and communicate and show what he have! I love it! Ah the kitchen is sooo clean! , we ordered only 2...

Comida italiana pero hasta un cierto punto. Hemos preguntado por la carbonara y hacen la salsa con la nata (ademas en la carta no ponen los alergenos e intolerancias). No pudiendo comer otras cosas elegí la only salsa que es simplemente tomate, pero me parecía tomate frito, seguramente nada de origen italiano. Hemos cogido también un arancino y esto ha tenido un feedback positivo, han sido muy rápidos y la pasta estaba bien cocida. Lo que falta es autenticidad (no hay italianos) y coherencia de las recetas...