Pizzería Locco'Pizza Madrid — Restaurant in Madrid

Disonancia emocional en pan con lechón

No he podido publicar mucho últimamente. Hay algo que me frena. Llevo días viviendo cosas hermosas aquí en Madrid: museos, plazas, parques... y sabores que me han zarandeado los recuerdos. Pero también llevo días pensando en los míos allá en Cuba, entre apagones interminables, calor sofocante y ese malestar general que se ha vuelto costumbre.

Y entonces pasa esto: me llevan a un pequeño sitio en Oporto, montado por cubanos, donde venden pan con lechón. No cualquier lechón. Lechón con ese sabor. El de mi infancia. El de los fines de año en casa de mis abuelos. El del punto exacto del cerdo en vara o el pernil al horno con carbón que sabe hacer como nadie mi padre. Ese que no he logrado repetir en ninguna carne que haya cocinado aquí. Un mordisco y me vi en mi humilde ropita de guajira, con olor a leña y radio de fondo. Me temblaron los recuerdos.

El lugar se ha hecho famoso. Por la sazón, sí… pero también por la cola, por la espera, por ese toque muy nuestro del sufrimiento voluntario por una recompensa sabrosa. En Cuba soportamos la mala cara del dependiente porque no hay otra opción. Aquí podrías irte, claro, pero no lo haces. Porque ese lechón tiene el sabor de algo que no se consigue en ningún otro sitio: el de tu historia.

Como si fuera poco, también venden pizza a la cubana: bordes requemados, base dura, queso derretido con melancolía. Y una se pregunta: ¿Será que somos hijos del maltrato? ¿Que incluso con opciones mejores, regresamos al sabor chamuscado, al ritual incómodo, al masoquismo con olor a humo?

Y aún así… Cuando al fin tengo el pan en la mano y le doy el primer mordisco, todo cobra sentido. La espera. La cola. El fastidio. La ansiedad. Porque ese bocado me sabe a casa.

Y aquí estoy. Entre la dicha y la culpa. Comiendo algo que me conecta con lo más hondo de mi identidad… mientras pienso en quienes no tienen ni la opción de buscarlo. No lo cuento para presumir. Lo cuento porque a veces el alma se parte entre lo que uno vive y lo que otros no pueden.

Tal vez publicar esto sirva para compartir algo más que una foto. Tal vez sirva para decir: te entiendo si me ves desde allá con extrañeza, con cariño o con rabia. Pero aquí hay también una cubana con el corazón partido entre dos realidades.

Y que, al menos por hoy, ese corazón se lo pegó un poco con pan con lechón.

#CrónicaDePaso #saborcubano #panconlechón...

MI RESEÑA Y CONTESTACIÓN A SU MENSAJE. La reseña de 4,6/5 no es realmente lo que refleja, no es verídica. No recomiendo, poco serios, poco profesionales, poco conocimiento para atender a los clientes, muy poca organización, local muy pequeño( mi baño es más grande). Quisimos reservar una paletilla de cerdo para nochebuena nos dijeron que recogían la reserva el día 15 Diciembre a partir de las 10, les escribí a las 10:02h, no contestaron al WhatsApp, llamé a los dos teléfonos y no lo cogían, me acerqué al local, una cola de espera grandísima y muy mal organizada, entre al local y me dijeron q ya no hacían reservas para los días 24 y 31 🤦🏻‍♂️ vaya telaaaa, para desacerme de mí me dijeron que por la noche llamarían a los primeros que escribimos para hacer la reserva, todavía estoy esperando la llamada jajajajaja. Espero que con esta reseña y demás usuarios que les pasó lo mismo ayudemos a que no engañen ni se rían de más personas. Adjunto foto de la conversación jajajaja.

CONTESTACION A TU MENSAJE

Que poca vergüenza en decir q informantes q el cupo ya estaba cubierto. Mira espabilado lo primero que tienes q hacer es contestar a los WhatsApp y más cuando se escriben a primera hora, no me creo que a las 10:02 tengas ya el cupo completo cuando teóricamente se empieza a las 10, segundo tienes q informar a los clientes de que el cupo está lleno que para eso tienes redes sociales y no decirlo cuando les toca después de esperar horas en la cola, así que aprende tú a llevar un negocio teniendo a los clientes contentos. Y el baño muchísimo más grande que ese cuchitril de local q tienes y es solito para mí xq es mi casa y no comparto con nadie, eso es a lo q estáis vosotros acostumbrados aquí listillo. Sobre las las lineas de teléfono q comentas, pon más líneas pero claro eso es más gasto x lo q m nos beneficio, que te lo quieres llevar todo sin invertir, jajajaja Y sobre la de cerrar cupo me vas a d cir q a las 10 de la mñn ya tenías el cupo cerrado??? Uyyyy si eso es así.... eso huele mal creo yo, haces que se piense que no has cumplido día y hora de empiece para hacer reserva listillo, tu has empezado mucho antes engañando a los clientes. Y déjate de tanta palabrería que no...

La comida no está mala pero no vale nada la espera. Pedimos a las 17:00 y nos entregaron dos bocatas a las 18:45. En 1h y 45 min atendieron unicamente a 4 pedidos que iban antes que nosotros. Extremadamente lentos. Además, salieron los bocatas frios. LAMENTABLE. Atte. Usuario de LoccoPizza: si vas a responder a este comentario con la misma soberbia con el que contestas al resto, mejor ahorratelo, que da lástima que os creais los mejores de Madrid u os compareis a Apple.

RESPUESTA Que llameis directamente mentiroso a un cliente vuestro ya demuestra que no teneis mucha profesionalidad en lo que haceis. Además, me gustaria ver la caja hecha ese dia en esas horas particularmente porque, como ya he dicho, pasó 1h45min desde el pedido 176 al 181 que era el que tenia yo y no contamos con el 180 que fue un pesido cancelado porque ya llevaban más de una hora esperando (eso nos dijeron a los presentes en la cola)

Dejad el ego que no sienta bien. Sois unos incompetentes. No puedes tardar mas de 10 minutos (y mucho me parece ya) en hacer 1 bocata aunque sea, que el cochinillo ya lo teneis horneado de antes y el resto es frio. Además, después de esperar, volvi a entrar y el comandero (misma persona que tomó mi pedido) no se acordaba ni de mi ni del pedido y ya vi que es más importante que se vean las marcas de la cerveza en la nevera que hacer los pedidos. Sed humildes que asi no os vais a llevar más que palos (como ya se ve en muchos clientes insatisfechos) que no dejais de ser un bareto kinki de barrio....