Restaurante La Romana — Restaurant in Madrid

Carisimo, pero rico y a gusto.

Descubrimos el local por referencias, bien ubicado cerca de la plaza de Vista Alegre en Carabanchel, un barrio obrero de toda la vida. El local es una taberna, pequeña, cargada de cosas, como sería cualquier bar de pueblo en España, con 2-3 mesas.

Era domingo, día que suele estar cerrado, pero nos abrieron a comer, eramos un grupo de 8, 6 adultos y 2 niños. Teníamos el local para nosotros, pero es que es muy pequeño, y solo nuestro grupo ocupaba ya 2/3 del mismo.

El tandem son Pilar que ejerce de maitre, y Jesus, el chef. Te tratan como si te conocieran de toda la vida, de manera casual e informal, mientras te vas asentando. Con esa familiariedad creada, te van contando platos para compartir. No hay carta, así que tampoco sabes los precios de lo que te ofrecen. Por su amabilidad, te relajas y confías en ellos, te dejas llevar.

Nuestro menu para que valoréis el precio final. Comenzaron con unas botellas de aceite picual y royal para mojar con pan de aceite. 2.Luego llegaron dos bolas (tamaño bola de helado) de queso roquefort pero suavizado para untar en el pan. Sabor normal, nada extraordinario. Rodajas de tomate aliñado, aprox 6-7 rodajas medianas (2 fuentes). Buena materia prima, sin dificultad culinaria. Jamón con pan con tomate. Como el anterior, pero no estaría ni en mi lista top de jamón ibérico, ni de pan con tomate. Anchoas maridadas por Jesús, sobre un crujiente, que he de decir estaban deliciosas. Unas 8 por bandeja, 2 bandejas. Calçots (es temporada), pequeñitos, unos 6-8 por bandeja. Calamares de potera, ricos, buena materia prima, aprox 6 por bandeja Callos, muy ricos, eran dos platos hondos a compartir Foie de oca hecho por Jesús, muy rico. Del tamaño de medio paquete de tabaco por ración, Migas con trufa. Muy ricas. Postres: 3 copas de sorbetes con toques cítricos.

Los vinos, eran de Navarra. No hay Riojas o Riberas, pero la casualidad hizo que la mitad de la mesa fuera de la zona de los vinos, y además bastante relacionados con bodegas. Eran vinos correctos, muy bien servidos en vasos extragrandes de Riedel, y decantados, pero que no son de primera línea en el mundo del vino. Pueden sorprender a los que no acostumbran a probar variedades fuera de los grandes clásicos.

El ambiente fue sumamente agradable, los platos salían al ritmo perfecto, el trato exquisito, los sabores ricos, bien por la elaboración o por la calidad de los productos. El regusto amargo quedó con la cuenta, mas de 100 euros por adulto, dificil de identificar el precio de cada cosa, por la letra “médica” pero entre 40-60 euros cada plato. No quiero calcular a cuanto nos salió la rodaja de tomate.

¿Comimos a gusto y bien? Si. ¿Lo recomendaría a terceros? No. Por el precio. La comida está buena, pero en Carabanchel, en un local mínimo, solo la cocina y el trato no lo compensan. Lo ideal sería que al hacer la reserva te dieran o mandaran una propuesta de menu y precio, o que te avisaran, o...

Llamé hace un mes para preguntar por el precio del menú degustación, me indicaron que no era fijo, que variaba un poco dependiendo de la temporada y del producto, pero que estaba entre 70€ y 80€. Yo buscaba un menú en torno a este precio así que decidí reservar, cuál ha sido nuestra sorpresa que, después de comer, el menú costaba 110€ sin IVA. Con el IVA y con las bebidas (4 bebidas + café) se nos ha subido a 130€ por persona. No me hubiera decantado por este restaurante si hubiera sido bien informada del precio, ya que había declinado ir a otros sitios de menú degustación porque tenían este precio. Por este motivo me siento engañada, ya que he decidido ir en base a una información que no era correcta, de aquí mi puntuación. Aconsejo preguntar por el precio que se va cobrar antes de comenzar el servicio para que no os llevéis la sorpresa que me he llevado yo. La comida estaba bien, nada estaba malo, pero tampoco nada estaba excepcionalmente bueno, la mayor parte de las cosas sabían parecido, ya que se repetían los aliñeos y emulsiones entre los platos, además de que mataban el sabor del producto principal al ser muy fuertes de sabor. Si valoro relación calidad precio, desgraciadamente ha sido el peor menú degustación que hemos probado, y hemos ido a muchísimos. El servicio ha sido muy agradable y atento, hemos tenido un problema con una Coca-cola que sabía rara al derretirse el hielo, y nos la han cambiado sin problema y no nos la han cobrado. En resumen general: no...

La comida estaba buena, pero el precio no tiene ningún sentido. Pagamos 90 € por cabeza el menú degustación y 115 € por persona en total, y sinceramente no lo vale. Algunos platos, como el pastrami, la cecina de wayú, las anchoas o el pargo, estaban bien ejecutados, pero no justifican semejante cuenta.

Un gran fallo fue el exceso de pan de todos los tipos, con la camarera insistiendo en que había que “mojar” en cada plato… Ya se sabe, pan con pan, comida de tontos.

Tampoco ayuda la ubicación, en una zona humilde de Madrid, donde pretender precios de estrella Michelin resulta hasta fuera de lugar. Éramos cinco comensales y la cuenta total equivalía a un tercio del salario medio del barrio. El local es pequeño, pero con cuentas como la nuestra está claro que hacen la semana.

Los tiempos de servicio también fallaron: más de dos horas de comida, con el último plato tardando media hora (aunque el cocinero aseguró que solo eran 15 minutos). Entre la espera y las rondas extra, el gasto siguió subiendo, para alegría del negocio.

Y por si fuera poco, en un sitio de esta supuesta categoría tenían Cadena Dial de fondo, algo que rompe completamente la experiencia.

Por último, la cuenta escrita a mano y poco legible remata una experiencia que, aunque culinariamente correcta, deja una clara sensación de desproporción entre calidad,...