Restaurante Voltea — Restaurant in Madrid

I had lunch at Voltea yesterday and was thoroughly impressed with the experience. The daily menu offers exceptional value at €18.50, with a well-curated selection of dishes and a focus on quality and creativity.

I started with the fideuà with squid and saffron aioli, which was perfectly cooked and full of rich Mediterranean flavours. For the main course, I chose the hake cannelloni with tomato and kimchi béchamel, a beautifully executed dish that balanced classic and modern influences. To finish, the pistachio tiramisu was light, refined, and a perfect ending to the meal.

I opted for the Verdejo white wine pairing, which complemented the dishes wonderfully and was well worth the small supplement.

What made the experience truly memorable was that the chef personally served the dishes, adding a personal touch that elevated the entire lunch. Service was efficient and attentive, and the atmosphere was relaxed yet elegant ideal for a weekday lunch.

A fantastic dining experience from start to finish. Highly...

VOLTEA 📍 DÓNDE: Paseo de la Castellana, 251 🍽 RESEÑA: Un restaurante muy especial. Su carta es bastante extensa, con platos que elevan la cocina tradicional a base de un producto de gran calidad y unas preparaciones con mucho mimo.

Los platillos tienen un tamaño reducido, lo que da opción a probar más variedad. No es un lugar para salir rodando, pero sí para disfrutar de una buena cocina.

Nosotros probamos: -Ensaladilla rusa ahumada con sardina ahumada y piquillos confitados (16€): Maravillosa, muy cremosa y con un predominio del ahumado que le va de lujo. -Croquetas cremosas de kimchi y langostinos (16€/8 unidades): Textura media, muy buenas de sabor, aunque sorprenden menos que el resto de los platos. -Huevos rotos con carabineros y espuma de su coral (22€): Cantidad bastante justa, pero con mucho sabor a lo que promete. -Bocadillo de calamares en pan bao de tinta de calamar y alioli de alcaparras (18€/4 unidades): Muy ricos, calamar perfectamente cocinado y pan bao blandito que le va muy bien al plato. -Chipirones de anzuelo salteados como los hacía mi abuela, alioli de azafrán y negro (25€): Con este plato vas a pedir pan, la salsa está buenísima y además viene con dos tipos de aliolis para acompañar. -Tarta de queso cremosa sobre crema Lotus (6,80€): Muy rica, punto justo de dulzor y trozo generoso. -Tarta de chocolate con praliné de avellanas (6,80€): Muy similar a la de queso en textura pero con un punto de chocolate que le sienta muy bien. Aunque las dos nos gustaron mucho esta fue nuestra favorita. ⚠️ A DESTACAR: También tienen menú. 💳 PRECIO MEDIO: 💵💵💵 🏆...

BRUTAL. He de decir que son clientes y amigos, por eso todos diréis que hablo así por ello, pero no, mi crítica positiva o negativa hacia el equipo y su dirección es siempre para su crecimiento. El concepto es novedoso, un menú diario fuera de lo común, un menú degustación que al principio piensas me voy a quedar con hambre pero para nada y una carta de producto de primerísima calidad. Yo me he decantado por el menú degustación que ha supuesto una maravilla. La croqueta, Buff espectacular, la sardina aún mejor, una ensalada de salmón con aguacate y mango con una salsa picante, que estaba buenísima, callos a la madrileña que después del picante de la ensalada te da unas sensaciones diferentes en el paladar, un tartar de atún buenisisimo y por último antes del postre el colofón una carrillada que era … no tengo palabras, se deshacía literalmente y un sabor BUAA!!! El final no ha sido menos espectacular con una tarta de queso casera y un señor café, riquísimo todo. Mi pero, el cual ya he transmitido a la dirección es que estando lleno el restaurante las mesas están muy pegadas, pero que te digo, es por poner alguna pega. FELICIDADES a todos donde vaya lo recomendaré y lo mejor de todo es que es gente joven a la que se nota que les gusta su profesión. Miel sobre hojuelas. Adjunto fotos que hablan por sí mismas. Aaa y fijaros, cada cosa que comes viene en un plato diferente, todos los detalles...