Ronda 14 — Restaurant in Madrid

📍 C. del Gral. Oráa, 25, 28006 Madrid

📸 Algunas fotos de productos. 🕙 Fuimos a cenar el sábado 18/11/2023. Fuimos 10 personas. El Ronda 14 es un restaurante que se encuentra únicamente en Madrid y en Avilés. Su cocina tiene influencias tanto asturianas, como peruanas y japonesas.

🧾 Pedimos:

🍸🥚🍷🍺- Bebidas: Varios piscos, un par de cervezas, dos botellas de vino (tinto y blanco gama media) y varias botellas de agua.

Comida: Roll de atún rojo picante (10 unidades), Roll de mar y montaña (10 unidades), seco de wagyu con tacu tacu de faba asturiana, dos tiraditos a la crema de ají amarillo, 10 causas de bonito y chili, Nigiri-hamburguesa de wagyu, rocoto y queso azul (10 unidades), Gunkan con tartar de vieiras al aji amarillo (10 unidades), Carrilleras con arroz trufado (2 raciones)

Postres: Coulant de chocolate con helado de piña (2) 💵 En total fueron 475€.

🍸🥚En cuánto a las bebidas todo correcto. El pisco está bien elaborado y puede ser similar al del Chifa (en mi caso me gustó algo menos este pero está a un buen nivel)

Algunas consideraciones en cuánto a la comida. Todos los platos tienen buenos productos y la combinación de sabores es “adecuada”, no hay ningún sabor que se coma a los otros.

🍚🐟El roll de atún picante es un plato “habitual” que recomiendo no pedir ya que hay otros más complejos que merece la pena probar.

🍚🍤🍣🥩El roll de mar y montaña merece la pena. Un bocado rápido con un punto ácido/picante y una mezcla que pega muy bien en todos los sentidos.

🥩🍚🫘El seco de wagyu con tacu tacu de faba asturiana es uno de los platos con más sabor. A pesar de esto, es algo más pesado que el resto y conviene tenerlo en cuenta.

🥩🍚Lo mismo sucede con las carrilleras de arroz trufado que fueron sin duda uno de los platos estrella del local.

🥔🐟🌶️Respecto a la causa de bonito y chili al igual que el roll de atún rojo picante tampoco repetiría. Es un plato común ligeramente alterado que se puede encontrar en versiones similares y con mejor relación calidad precio (Kausa Madrid)

🥩🍚El Nigiri-hamburguesa de wagyu es una de las raciones más pequeñas. La carne está en su punto sobre una base de arroz y no necesita más. A pesar de ser un plato simple el mejor de los que probamos.

🦪Por último, el tartar de vieiras al ají amarillo no me llamó mucho la atención. Esto no quiere decir que el plato estuviera mal ni mucho menos pero fue el que menos me gustó de los que probamos.

🍫Por último, el coulant correcto.

👩‍🍳La atención fue buena en todo momento. Pudimos entrar unos 10 minutos antes para la reserva y nos atendieron con rapidez. En una mayoría de platos nos dejamos guiar por el camarero que era un chico alto muy agradable.

Nos fue haciendo recomendaciones bastante ajustadas a lo que queríamos. Los platos llegaron por su orden y pudimos cenar con relativa calma (a pesar de que la reserva informa de que disponemos de una hora para cenar no tuvimos problema en estar más tiempo). También nos sacó una foto y estuvo pendiente de la mesa sin ser invasivo.

🌁 El local es un local mediano situado en el barrio de Salamanca. Dispone de una barra, un par de mesas en la terraza a pie de calle y un piso de abajo al que se acude por unas escaleras. El espacio en el que cenamos era una mesa para los 10 y espacio suficiente. Los baños quizás sean lo único algo más pequeño.

📈 Buena atención, platos sabrosos y buena ubicación. No se le puede pedir mucho más.

📉 Hay platos con mejor relación calidad precio y es un restaurante muy concurrido. Además de esto (a pesar de que en nuestro caso no influyó) se marcan unos turnos para cenar desde las reservas online muy ajustados (1h) para el precio medio de la cena. Por último, hay una recarga de 10€ por persona en el caso de no acudir lo cuál conviene...

Great drinks and good Peruvian food, perfect for an after-work (or class) happy hour or nice but relaxed dinner.

My wife and I live close by, and I have wanted to check out this restaurant since moving here as I love Peruvian cuisine and good sushi.

Service is friendly. If you want to eat in the dining room you need a reservation, otherwise there are enough tables out front to either drink or eat. The atmosphere is simple but very nice, and good for a relaxed after-work happy hour drink or nice but not 'fancy' dinner.

I started with Pisco Sour that was phenomenal (and appreciate they asked how strong I wanted it). My wife's house wine was very nice as well. For food we got baos, pork gyoza, and half a crab curry sushi roll. The food is all of very good quality and rich with flavors. The bao was probably my favorite this night, as the gyoza was quite rich for me. The sushi was certainly good albeit a bit pricey (19 euros per roll) - I would still try other rolls when I return.

Overall a great experience, and I will certainly be...

Hola 🙋🏻‍♀️, Ronda 14 es un viaje 🧳 gastronómico que combina lo mejor de la cocina peruana 🇵🇪 y japonesa 🇯🇵 en un formato moderno, creativo y sorprendente. Es un restaurante de cocina fusión nikkei: mezcla de cocina peruana y japonesa con toques locales, incluyendo ingredientes asturianos dependiendo del local

Desde la primera visita en 2022 hasta la más reciente en 2025, se nota la evolución en la carta, pero se mantiene constante lo más importante: la atención impecable del equipo de sala y la creatividad de la cocina.

2022 – Primer descubrimiento Entrantes: chips crujientes y panecillos caseros que ya daban buena señal de lo cuidado de todo. Rolls variados (calamar, cangrejo, ebi furay), con combinaciones de texturas y salsas intensas. Baos de chicharrón: espectaculares, con carne jugosa y bien marinada. Cachopinos de ternera: un guiño asturiano dentro de la fusión, sabrosos y contundentes. Postres: coulant de chocolate con helado, cheesecake de frutos rojos y pasión de coco con mango. Más clásicos, golosos y equilibrados.

2025 – Una carta más arriesgada Nigiris especiales de carne, chipirón y otras mezclas originales, que reflejan la esencia nikkei. Tartar de salmón con chips de plátano macho: fresco y diferente, con un contraste muy acertado. Baos de panceta y pollo: melosos, sabrosos, con masas esponjosas. Rolls de gran presentación, con toppings crujientes y salsas atrevidas. Postres: aquí se nota el cambio. Propuestas más experimentales como el helado de hierbabuena con maracuyá y sake, o la famosa tarta de queso azul. Esta última es original, intensa y con personalidad, pero no para todos los gustos si se espera una tarta de queso cremosa y dulce.

Lo mejor de Ronda 14 La atención: siempre impecable, cercana y profesional. La presentación de los platos, digna de fotografía. La creatividad constante, que hace que cada visita sea diferente.

A tener en cuenta Los precios son acordes a la calidad, pero no es un sitio barato (alrededor de 25–35 € por persona según lo que se pida). Los postres han cambiado de estilo: de más tradicionales a más arriesgados. Puede encantar o sorprender demasiado, según el paladar.

Conclusión Ronda 14 es una apuesta segura si buscas cocina fusión nikkei de calidad, con un servicio excelente y platos que sorprenden tanto en sabor como en presentación. Ideal para ir en grupo y compartir, dejándote aconsejar por el equipo de sala. Lo he recomendado a gente q venía de vacaciones y les ha encantado

Me he estado informando y … El chef propietario es Mario Céspedes, de Lima, con la idea de traer sabores peruanos (ceviches, tiraditos, ajíes) y técnicas japonesas (sushis, nigiris, rolls), pero adaptados al producto local donde se ubica el restaurante.  Tienen locales en Avilés (Asturias), Madrid (Barrio Salamanca) y Pozuelo, entre otros.

Aquí les dejo unas...