Taberna Mariano — Restaurant in Madrid

Our transit in Madrid was short, and we wanted to make the most of it. We wanted to eat authentic, high-quality Madrilean cuisine and visited Taberna Mariano.

The experience: The place was intimate, and we were made to feel at home, like we had been visiting for years. We could see other locals and new visitors welcomed with the same warmth and familiarity.

For me, the highlight of our time visiting Taberna Mariano, besides the delicious food, was the gratifying experience of chatting with the original founder, Sr. Mariano, his successor and owner, David, some of the locals who frequent this tavern, and briefly greeting the main cook, Suleyka.

Location and service: The moment we entered the place, the owner welcomed us and, along with his staff, provided high-quality service.

Food and drinks: We tried the pepper and tuna salad, ox tail and callos madrilen̈os on his recommendation. We ended up delighted while tasting all the rich flavours of their cuisine.

The beer and tinto de verano were really refreshing after strolling around the streets of Madrid. And we ended our dining with a chupito of local liquors.

For me, the time spent there was the best way to experience Madrid and its people during our short...

Authentic Spanish Flavours + Warm Hospitality at Taberna Mariano 🇪🇸🍷

We went looking for authentic local cuisine in Madrid and wow, did Taberna Mariano deliver!

From start to finish, every dish was a joy to the taste buds. We began with a chilled tuna and red pepper salad in olive oil light, flavorful, and perfectly refreshing. The oxtail was fall-off-the-bone tender and rich, and the callos Madrileños (a classic tripe stew) with bread was rich and comforting. We finished with a bold shot of Licor de Café Afilador, a delicious Galician coffee liqueur.

What made this meal unforgettable was the genuine warmth of the owners, a father-and-son duo who embody the soul of Spanish hospitality. When you find generations working together in a restaurant like this, you know you’re in for something special.

It helps to ask for a recommendation as we weren’t sure what to order.

10/10 would recommend for anyone craving real, soulful Spanish food in the...

Espantosa fue la experiencia que tuve que sufrir en un restaurante de reducido tamaño y máximo hacinamiento de mesas, sillas, comensales y camareros. A escasos 30 cm de la mesa que me adjudicaron, un parroquiano impuso su estentóreo, egocéntrico, desagradable, dogmático, arrogante e interminable soliloquio a sus dos acompañantes, que le bailaban el agua, y, lo que es inexcusable, nos impidió conversar a quienes decidimos mantener el nivel de sonido de nuestras voces dentro de los límites que la civilización y el respeto establecen en los lugares públicos. Como consecuencia, no pude disfrutar del diálogo con mi acompañante, y me sentí agredido y privado del más elemental bienestar que un cliente tiene derecho a esperar en un restaurante. A la distancia que se encontraba el sacamuelas e inmisericorde experto en la naturaleza humana, tuve que oír por imposición, y sin ninguna intención de escuchar, su sarcástico magisterio moral de creencias, costumbres y comportamientos. Calificado por sí mismo como "odiador" y soberbio en la intimidad, se declaró orgulloso de haber conseguido realizar su mayor hazaña hasta la fecha: patear a una paloma. Si un comensal es víctima de una situación tan desgraciada como ésta, me parece imposible que sea capaz de apreciar el más exquisito de los manjares, lo cual no fue precisamente el caso. Pero ya que esta reseña se refiere a un restaurante, señalaré que lo mejor del menú del día es su precio; lo peor, la mezquina oferta de un solo primer plato y un solo segundo. Ese día tocó paella y, lamentablemente, el arroz adolecía del frecuente defecto de estar pasado. Además, su sabor era indefinido como resultado de la mezcla de mejillones, cerdo, pollo y pimiento rojo en conserva. La merluza rebozada presentaba muy buen aspecto y tenía el gusto que uno puede esperar de una merluza rebozada del modo habitual. Tal vez el precio no debe propiciar mayores expectativas. No obstante, esa agobiante aglomeración de muebles y personas en un espacio de tan pequeñas dimensiones es motivo suficiente para huir de allí sin ni siquiera darle una oportunidad a los responsables de este establecimiento, y más cuando en los alrededores inmediatos hay una oferta tan rica de figones, pizzerías, cocinas orientales, gastrotecas y demás variantes hosteleras, incluidos los restaurantes de comida...