Waraku Madrid — Restaurant in Madrid

Sábado, día de compras y ocio…llega la hora de comer y que mejor que ir a un restaurante de comida de la que más nos gusta, la japonesa! Habíamos visto varios vídeo en YouTube y TikTok de este sitio y lo ponían muy bien, y además toda la comida que sirven es 100% SIN GLUTEN, no somos celíacos pero es de agradecer, y en definitiva…decidimos reservar.

No tenían sitio en el la sala y solo nos podían ofrecer en la barra, está bien…íbamos a ver cómo nos preparaban la comida en directo por estar ahí, con lo cual nos pareció una buena experiencia.

La atención fue perfecta en todo momento desde que entramos. Decidimos pedir el menú degustación, siempre que hay lo pedimos, creo que es la mejor manera de conocer la comida de un sitio sin tener que pensar demasiado y más si nunca has estado en ese restaurante. Pero además del menú degustación, quisimos probar el Tatsuta age de cangrejo de caparazon blando con pescado.

Empezaron rápido a traer los platos, sorprendente teniendo en cuenta que el restaurante estaba lleno, los tiempos entre platos correctos, a tiempo. 1º El tataki de buey, curioso!, nunca lo había probado así, frío y con caldo con ligero sabor cítrico, bueno! 2º Tempura variada, me encanta la tempura y esta no me decepcionó, estaba correcta sin más.

(3º Aquí nos sacaron el Tatsuta age de cangrejo de caparazon blando con pescado, que no estaba en el menú degustación. Decir que el pescado estaba bien sin más, nada especial. El cangrejo riquísimo, una sensación extraña porque te lo comes entero con caparazón y es una explosión de sabor a mar. Entiendo que está cocido y lo hacen cuando el cangrejo muda de caparazón y por eso te lo puedes comer así, recomendable probarlo por lo menos una vez 😉)

4º Nigiri y Maki variados, uff! brutal! Sobre todos los Makis estaban impresionantes! y además de tamaño muy generoso. 5º "Saikyoyaki" de bacalao negro de Alaska, espectacular!! lo mejor sin duda para mí del menú, sabor intenso, suave en textura y se notaba que era fresco 👏 6º Ramen WARAKU, tenía muchas ganas de probarlo porque nunca había comido Ramen, y aunque estábamos muy llenos ya, fue una experiencia maravillosa, estaba todo perfecto!, quizás el huevo un poco duro, como si hubiera estado congelado. 7º El postre, te incluyen un MOCHI a elegir, que yo tampoco había comido nunca. Por si no lo habéis comido nunca, es un tipo de pastelito de arroz elaborado con una harina fina de arroz glutinoso y un relleno gelatinoso. 🤔 sin más, yo no repetiría, como experiencia está bien, pero me resultó denso y demasiado gelatinoso, esas texturas no me van mucho, pero de sabor estaban buenos. Pedimos de plátano con chocolate, y el otro de Mango.

Resumen: yo hubiera dado un 4,5 en la puntuación y no un 5, el motivo es porque creo que este menú por 50€ se me hace caro. No digo que no lo valga, pero no hubo casi nada que me explotara la cabeza de emoción, y además creo que deberían incluir algún postre más a elegir. Lo más positivo es que salí con la sensación de haber comido en Japón, con sus costumbres, sus tradiciones, etc. el hecho de tener al cocinero delante preparando todo y además con una limpieza y delicadeza exquisita, hizo que nos metiéramos de lleno en su cultura.

Volveremos!, pero no pediremos menú degustación, seguramente le daremos más a los Nigiris y a...

✨ Una Joya Gastronómica en Madrid: Restaurante WARAKU, donde la excelencia se saborea en cada detalle. ✨ Hemos vivimos una experiencia culinaria inolvidable en @waraku_madrid. Desde el momento en que cruzamos el umbral, la calidez y profesionalidad del jefe de sala, Gus, nos envolvieron, guiándonos a través de un viaje de sabores que superó todas nuestras expectativas. Su pasión y conocimiento hicieron que cada recomendación fuera un acierto, creando un menú degustación a medida que fue una auténtica delicia. Comenzamos con una cebolla en tempura crujiente y ligera, seguida de un pollo en tempura jugoso y lleno de sabor. La delicadeza continuó con unos exquisitos cangrejos de corazón blando, una sorpresa para el paladar. El frescor del pez limón Taqui de atún nos preparó para unos suaves y deliciosos ñoquis. Pero la verdadera estrella de la velada fue su olla especial de ternera y verduras guisadas. Un plato reconfortante, lleno de matices y con una presentación en mesa que hablaba de la dedicación y el cariño que ponen en cada creación. ¡Una auténtica obra de arte culinaria! Y para endulzar la velada, sus pasteles especiales: un suave y meloso flan japonés y una deliciosa tarta de queso que conquistó nuestros sentidos. No podemos dejar de mencionar la cuidada selección de vinos que acompañaron nuestra cena. En especial, un vino blanco de Tenerife, una creación singular del chef japonés Keiichi Ohno. Este visionario chef, afincado en la isla canaria, elabora sus vinos en las singulares tierras volcánicas del Malpaís de la Corona, donde las cepas crecen en simbiosis con la roca de lava, otorgando al vino una mineralidad y un carácter únicos. Un sorbo de este vino es un viaje al paisaje volcánico de Tenerife, una auténtica joya enológica. La atención en mesa fue impecable, especialmente gracias a Iván. Su dedicación para explicarnos cada plato, sugiriendo la mejor armonía con el vino elegido y detallando la manera ideal de degustarlo, elevó nuestra experiencia a otro nivel. Su pasión por la gastronomía es contagiosa y su profesionalidad, encomiable. En EARAKU , cada plato es un testimonio de la calidad de sus productos, la exquisitez en la presentación y el mimo en cada detalle. La atención de Gus e Iván es el complemento perfecto para una experiencia gastronómica que recomendamos encarecidamente.

Si buscas una cena o comida donde la calidad, la innovación y un servicio excepcional se fusionan, @waraku_madrid es tu destino. ¡Reserva ya y déjate...

A paradise for Celiacs who want to try Asian dishes. We were reassured by the waiter that it’s 100% gluten-free.

I’d recommend their gyoza and ramen as these dishes are hard to come by as gluten-free.

I had the ‘Sushi menu del día’ that’s very much worth the price for how each dish are carefully and interestingly made! I especially loved the chicken salad and the mixed sushi platter. You could tell the quality of their sushi is very different from the regular buffet sushi places. The assorted tempura, however, was a little disappointing as it only had 3 things!

Excellent service too. Each dish is explained by the waiter and they even recommend you the order of consumption in...