Pura Cepa — Restaurant in Murcia

Buscábamos un lugar espesial para un reencuentro entre amigas, y por ello decidimos probar el toque innovador que @jfcarmonapuracepa da a los productos murcianos en este restaurante de la Guía Michelín.

Mientras catábamos la cerveza de la casa (una IPA artesana suave), escogimos entre sus cuatro menús degustación el número 2, e hicimos algunos cambios.

Comenzamos con una CROQUETA ESPECIAL DE GAMBA ROJA, de la que habíamos oído hablar muy bien. Su sabor era intenso y qué decir…hace honor a su nombre.

En segundo lugar, el plato que más nos gustó, un SAAM DE PANCETA DE CHATO, ESCABECHE Y SRIRACHA. Una combinación deliciosa que nos llamó mucho la atención.

Optamos por cambiar la ensalada, ya que a priori la ENSALADA DEL HUMOR DEL CHEF nos pareció más original. Una mezcla de tomates cherry, lechugas, crocanti de almendra, crema de queso y mermelada de fresa. Estaba buena pero la próxima vez creo que elegiríamos otra.

A continuación, probamos las PATATAS BRAVAS Y ALBONDIGUITAS, muy ricas.

Cambiamos el wok por las ALCACHOFAS A LA MURCIANA como buenas fans de las alcachofas y no nos defraudaron.

Terminamos con una MINI BURGER a elegir entre BONITO O ANGUS. Pedimos dos de cada para compartir y probar ambas. Aunque nos comentaron que la que más se suele pedir es la de Angus, la de bonito es sin duda nuestra preferida, con un sabor y una textura distintos.

Acompañamos la comida con un VINO TINTO Casa Castillo D.O. Jumilla, a recomendación del camarero, que nos atendió estupendamente.

Lo que menos disfrutamos de la comida fueron los dos MINI POSTRES, dos cubitos que no tenían nada de espesial (nata y crema de turrón sin más) y acompañamos con una copa de VINO DULCE Casta Diva. Tomamos también café y té.

El precio por persona rondó los 35€. Bien de cantidad, y sobre todo de...

Very friendly staff And most importantly very very tasty authentic local food. We chose the tasting menu 4 for 30 Euro and it is worth every penny! Pity there were all in town a lot of empty tables due to Corona. But as a tourist this is great to have the chance to dine at a place without reservation taken days before. Safe regarding Corona for those who care. Big distance and pleasant outside in the evening with 28 Celcius at 21:00 Will return for sure and hope the clients will return too! Wines per glass, great! Red wine in the bottle, perfectly served at 16 Celcius!!! That alone is 5...

Cuando volvemos a visitar locales que nos han gustado y que hemos apreciado su trabajo, es síntoma de la inquietud de un espíritu que quiere avanzar encontrar cambios que nos hagan reflexionar sobre lo que está ocurriendo en ese espacio. Pura Cepa abre un saloncito para 20 comensales donde la caracteristica principal es su carta de vinos, basada en más de 700 referencias de vinos en tamaño Magnum. Logro único no sólo en la comunidad murciana y española, sino a nivel mundial. Si la cocina de Pura Cepa es efectiva que juega a lo aparentemente sencillo, como ejemplo ese plato del día, mejillones con oloroso, una crema densa de nata, cebolla y aromas sureños, en un producto justamente abierto, muestra que sin la calidad de una materia prima cada vez mejor sus propuestas resultarían cojas. Pero la búsqueda de la excelencia, que apoya con ganas e interés un equipo cada vez mejor formado y atento con la clientela, se va consiguiendo en detalles como un pan de primerísima calidad, elaborado por el horno de la Madrugada, del reconocido panadero Javier Moreno. Sabroso el pisto con bacalao ahumado sobre pan de cristal, las efectivas croquetas de gambas, y tierno a más no poder el calamar apenas plancheado, al que acompaña tomate seco, que tal vez debería buscarse uno menos seco. Buena la carne de ternera y la tarta de queso. La extraordinaria carta de vinos, amplísima y desbordante , es un placer para quien quiere descubrir añadas, zonas o tipología de vino poco trillado. Sillas muy cómodas espacio, el salón Magnum sereno, cuidado, con la hermosa vista de las tres cavas repletas de joyas enológicas. Enhorabuena por el trabajo y gracias por seguir...