Gumer - Restaurante Pontevedra — Restaurant in Pontevedra

Segunda visita: GUMER: Comimos otra vez, el encanto de la fusión. La innovación se encuentra con la tradición, creando una sorpresa en algo que es familiar. El ambiente, tiene elegancia moderna y es acogedor. Taco de Langostinos, una entrada atrevida y deliciosa. Los langostinos, crujientes, se combinaron con un taco ligero hacen un bocado fresco y lleno de sabor. Le siguio la Croqueta, una bechamel tan cremosa. Nigiri Frito, una fusión audaz que combina el atun rojo con el crujiente toque de la fritura. El arroz en el interior, tierno y sabroso, pero realzado por el exterior dorado. Este plato es ejemplo de creatividad del chef. Después, el Tankstu, carne jugosa bañada en una salsa que ofrecía una mezcla de sabores. Tarta de Limón. La acidez refrescante del limón contrastaba con la dulzura de la base, creando un final ligero. Destacar servicio en GUMER fue impecable, atento y amable, resaltando su ayuda en la comanda.. Si buscas un restaurante en Pontevedra que te sorprenda con su audacia y te deleite con su sabor, GUMER es una elección segura. Es un lugar para descubrir, disfrutar y, sin duda, volver. Opinión de mi primera visita: Un restaurante donde la tradición gallega se viste de creatividad y fusión. Taco de langostino Un ejercicio de minimalismo elegante: langostinos frescos, jugosos y caramelizados, servidos en una base crujiente masa de taco. El protagonista absoluto fue el marisco, realzado con un toque cítrico (limón o lima) y hierbas frescas. Simple, pero ejecutado con precisión. Lengua de vaca estofada Un homenaje a la cocina de aprovechamient, elevada a gourmet. La lengua, cocinada a fuego lento hasta alcanzar una textura como mantequilla, una reducción de vino tinto con matices ahumados con toque dulce en el brioche.. Un plato reconfortante que desarma prejuicios. Berberechos Aquí, el producto brilló por sí solo: berberechos de las Rías Baixas, frescos y limpios, servidos en su jugo. Para puristas del mar. Bacalao con setas y salsa miso El plato más arriesgado lomos de bacalao desalado con maestría (sin perder firmeza), acompañados de setas salteadas y una salsa miso cremosa. La salsa, umami y ligeramente picante, muy poco, elevó el bacalao sin dominarlo. Un diálogo perfecto entre Galicia y Oriente. Postres: Tradición con giro Canutillos: Hojaldre crujiente relleno de crema muy delicada. Ideal para terminar con energía. -Crema de orujo Versión ligera del clásico, con el aroma del aguardiente pero sin empalagar. Un final redondo. Servicio: Detalles que marcan la diferencia El personal explicó el origen de cada plato (la lengua procedía de vacuno gallego, los berberechos de Carril). Recomendaron maridajes: un albariño para los berberechos. Cercanía sin invadir. Fueron precisos en cantidad y en las recomendaciones. Precio: Calidad sin ostentación (4 platos, postre y bebida), Gumer ofrece una experiencia sofisticada pero sin pretensiones. Un lujo al alcance de todos, precio contenido. Conclusión: Galicia en cuatro actos El Restaurante Gumer no solo cocina: cuenta historias. Desde la sencillez de los berberechos hasta la complejidad del bacalao con miso, cada plato refleja un aspecto de la identidad gallega. Un lugar para saborear la región con los...

Gumer has been a very nice ending to our trip in Galicia. The service is very friendly and since we don't speak Spanish, we appreciated the staff's willingness to talk in English. The food was great, we had the Tartar de atun rojo (very fresh tuna, I enjoyed the sauce but might be a bit too much for those who like their tartare simple), taco de langostinos (the best tacos we've had since we moved back to Europe) and Ensaladilla de atun rojo escabechado y huevo frito (flavorsome dish with nice acidity). They have a nice selection of wine, they also offer them by the glass although it is not stated on the menu. For the dessert we went with the tiramisu, it was lighter than a regular tiramisu which we appreciated since we were already quite full. The price to quality ratio is amazing given the quality of the ingredients that they use. I'd recommend a reservation since it was a full house by the time we...

We stumbled upon Gumer and it turned out to be the most exceptional surprise of our trip! From the moment we walked in, the experience was flawless. We received such a warm and genuine welcome from our server, Lucas, who made us feel right at home. His recommendations were spot-on and guided us through an incredible meal.

The food was simply amazing. Every dish was prepared with care, but the absolute standouts were the pork tenderloin and the gambas (shrimp) tacos. The tenderloin was cooked to perfection, and the tacos were bursting with fresh, vibrant flavor. I would honestly come back to Pontevedra just to eat those two dishes again!

To top it all off, the value is incredible. For the high quality of the food and the outstanding service, the prices are very decent. Gumer is a fantastic find and I can't recommend it enough. We will...