Cuzco Bodega - Salamanca — Restaurant in Salamanca

Recentemente, tive o prazer de almoçar no Cuzco Bodega em Salamanca, e a experiência foi, sem dúvida, memorável. O restaurante é um verdadeiro tesouro para os amantes da boa comida, combinando sabores tradicionais espanhóis com toques contemporâneos.

Pratos Degustados:

Presa Ibérica al Roquefort: Um início digno de nota. A presa ibérica estava suculenta e perfeitamente cozida, com a intensidade do queijo Roquefort criando uma harmonia de sabores. A cremosidade do molho envolveu cada pedaço, proporcionando uma experiência rica e satisfatória.

Solomillo Ibérico al Pedro Ximénez: Este prato foi uma celebração da culinária espanhola. O solomillo, macio e cheio de sabor, foi elevado ao máximo pela doçura sutil e aveludada do molho Pedro Ximénez. A combinação foi tão equilibrada que cada mordida era uma explosão de sabor, com o molho complementando a carne sem sobrecarregá-la.

Solomillo Ibérico y Queso de Cabra: A riqueza do solomillo se fundiu maravilhosamente com o sabor distinto e levemente ácido do queijo de cabra. Esta combinação foi sofisticada, onde a suavidade da carne contrastou perfeitamente com a intensidade do queijo, criando uma experiência gastronômica complexa e ao mesmo tempo reconfortante.

Tosta de Jamón con Foie y Cebolla Caramelizada: Simplesmente incrível. A tosta foi, sem dúvida, uma das estrelas do almoço. O jamón, delicado e cheio de sabor, foi complementado de forma sublime pelo foie gras, enquanto a cebola caramelizada adicionou uma doçura suave que uniu todos os elementos em perfeita harmonia. Cada mordida foi um deleite, com uma combinação de texturas e sabores que continuavam a surpreender.

Mini Hamburguesa de Ternera Charra: Pequena no tamanho, mas gigante no sabor. A carne de ternera charra, conhecida por sua qualidade, estava suculenta e bem temperada. A simplicidade do prato permitiu que a qualidade dos ingredientes brilhasse, tornando esta mini hamburguesa um sucesso.

Mousse de Queso con Membrillo, Nueces y Miel: Para finalizar, uma sobremesa que conseguiu ser ao mesmo tempo leve e decadente. A mousse de queijo tinha a textura ideal, cremosa e aveludada, enquanto o membrillo, as nozes e a mel adicionaram uma combinação perfeita de doçura e crocância. Uma sobremesa equilibrada, que encerrou o almoço com chave de ouro.

O Cuzco Bodega não decepcionou em nenhum aspecto. Cada prato foi preparado com um cuidado e uma atenção aos detalhes que demonstram o compromisso do restaurante com a excelência gastronômica. Desde os sabores intensos e bem equilibrados até a apresentação dos pratos, a experiência foi exemplar. Recomendo vivamente para quem busca um almoço autêntico e inesquecível...

Although known as a bar, its simple menu serves one of best tapas in town. Pork chops are tender and they were made with pate, mushrooms or whatever the have at hand. Drink list is exhaustive but the old customers seem to know very well what they are going to order. For non alcoholic drinkers, juices and freezy drinks are also available.

As it is so good and cheap, it is extremely crowded inside the restaurant. You may need to wait for a while until a space is emptied out. You may not be able to get a seat though, but some people do not mind standing. The atmosphere is quite lively, imagine smart waiters yelling and taking orders and sending foods and drinks promptly, and dozens of packed customers enjoying themselves. The experience is almost breathless literally, so...

Absolutely exquisite! We were looking for somewhere with a nice selection of tapas plates and Cuzco was exactly what we wanted. We looked at many of the tourist restaurants in Plaza Mayor and they all had similar dishes and what looked like huge plates; we wanted small plates so that we could try various dishes; this is why we chose Cuzco and we wasnt disappointed! We had (2 people) 7 plates ´+ dessert and all of the dishes were delicious, our favorite was the Solomillo with salsa de Pedro Ximenz - which we ordered twice. All of the dishes were perfectly cooked and the drinks arrived promptly, the service was excellent and the prices were super-cheap. We couldnt have asked for any more, a perfect place to tapear and try various dishes with...