HAIZEA JATETXEA — Restaurant in San Sebastián

This small but amazing restaurant is the hidden gem of San Sebastian. If you are staying in the Hotel or a hotel nearby (Hotel Arima) you are within striking distance of an affordable and downright delicious restaurant. The only comment I have is that the location is in the lobby of a hotel, but it is sectioned off. Don't let it deter you from an amazing dinner or lunch, their wine list is delicious and would recommend letting the high-class knowledgeable waiter/waitress to recommend your wine!

You cannot go wrong with the desserts either, I think that their Goxua is unique, and I highly recommend. The Chefs are amazing and will give you recommendations for food or desserts as well, as long as they are not too busy. It's unique when the chef that made your food comes out to see how everything is. I wish I had something more to critique but I have no negative's other than the already stated. High praise to our wonderful waitress and to the magnificent chefs! I will recommend this place to everyone that is going to visit the...

Magnificent! The hidden gem of San Sebastian! I went to Haizea just by chance. What started by going to the nearest restaurant became an outstanding culinary experience that I repeated every day during the 5 days I have stayed in San Sebastian. The moment you step in you are very welcomed by a very professional and clearly knowledgeable staff. Then, you dive into a unique nirvana of tastes, flavors, colours and textures. Each dish is unique and a surprise. I trust I discovered the secret ingredient that they are using in every dishe...PASSION! The chefs are passioned by what they do and you can feel and taste it. There are no adjectives that can describe it, you need to go there and see it for you self. Or better, see it, taste it, smell it...

Brutal descubrimiento el del restaurante del hotel Palacio de Ayete donde nos alojábamos, el restaurante @haizea_jatetxea_inspiratu recientemente abierto que tiene una calidad espectacular , presentación de primera y unos precios increíbles para la calidad y servicio que ofrecen .

Tomamos menú degustación y un plato de la carta que nos llamo muchísimo la atención y que fue todo un acierto.

Empezamos con un chicharro ahumado delicioso , con salsa de yoghurt e hinojo . Espectacular el sabor ahumado del chicharro

Luego el tartar de solomillo sobre tuétano y encurtidos, combinación brutal y equilibrada para comerse un millón de tostas de esta combinación

Continuamos por un canelón de pularda muy sabroso y jugoso . A continuación una corvina a la brasa , perfecta de punto sobre una salsa de cigalas potente de sabor y que estaba para gastar todo el bollo de pan .

Por último cochinillo de Baztan , deshuesado y con el punto perfecto , crujiente el exterior y jugoso el interior sobre un fondo con ligero toque dulce que estaba de llorar .

De postre un refrescante postre de mango y Lima con tierras crujientes que entraba genial a pesar de ir ya a tope con lo anterior por no ser nada pesado .

Pero además de esta comida , el domingo antes de dejar el hotel hicimos un tapeo rápido ya que el domingo hacen una paella en la terraza que sirven en formato pincho + bebida , siendo una ración muy considerable y ya los quedamos a seguir probando otras opciones .

La paella es paella canónica valenciana , a falta de garrafots que les llegarán próximamente de valencia según nos contaron , potentisima de sabor con el arroz en su punto perfecto . Un sorpresón encontrarse esta paella en Donosti

Ya puestos completamos la comida con unas gildas de anchoa , unas croquetas de jamon impresionantes con exterior crispi y bechamel muy fluida y ligerísima ; unos torreznos de Soria con aguacate y chipotle , también sorprendente fusion Castilla - Mexico .

Y de postre una tarta de queso al horno espectacular con la base deshecha en forma de tierra , muy buena de sabor y con interior consistente pero jugoso

Sin duda, volveré cuando esté por...