Bar Tapas Viapol — Restaurant in Seville

DICIEMBRE 2022

Fuimos a cenar tres compañeros de trabajo.

Llegamos a este restaurante por casualidad, estábamos buscando algún sitio cerca del hotel para cenar y desde fuera tenía buena pinta.

En principio, el local, el ambiente el servicio, todo nos hacía pensar que cenaríamos muy bien. Pero la realidad fue otra…..

LOCAL: Local muy pintoresco, con muchas fotos de comensales que están colgadas en las paredes, con una zona de barra y otra de mesas que están muy bien separadas.

COMIDA: Tapa de Patatas aliñadas: muy rica, con un cebolla muy fresca y crujiente. Boquerones fritos: mas que fritos estaban superfritos, eran boquerones en adobo y como eran pequeños, el rebozado tapaba totalmente el sabor del propio boquerón, en realidad parecía mas una masa de rebozado y que, además, estaba tan pasada d fritura que hacía que el boquerón estuviera extremadamente seco. Pisto con huevo frito: Este plato fue el que mas nos gustó a los tres, el pisto estaba muy bien cocinado y con muy buen sabor y textura, un huevo frito perfecto que completaba este fantástico plato. Flamenquín: Es plato me atrevería a decir que era un flamenquín de los que venden congelados para los restaurantes, por textura, sabor y producto con el que está hecho, poco tiene que ver con el auténtico flamenquín cordobés. Presa Ibérica: Nos la recomendó el camarero, pero…., no era al día adecuado para tomar este plato. Está muy mal cocinada, se la pedimos poco hecha y nos llegó una carne pasadísima de cocción, seca, con un grosor especialmente fino y que el precio no está justificado. Carrillada: Este plato lo pedimos por ver que tenía un cartel en la pared que indicaba que había sido premiad como la mejor carrillada de Sevilla según el Diario ABC. Pues bueno, tampoco es para tanto, la salsa estaba un poco subida de acidez y la carne estaba fría por dentro y contraída, lo que hacía que estuviera dura, puede que fuese por haberla calentado en el microondas.

SERVICIO: El servicio fue muy correcto, nos sentimos muy bien atendidos por camareros muy profesionales.

PRECIO: Teniendo en cuenta lo comentado anteriormente, creo que por ese precio se podrían esforzar en hacer una mejor cocinado, ya que el producto es bueno, pero desde mi punto de vista y también de las otras dos personas, si un buen producto nos lo cuidas y no lo cocinas como corresponde, el resultado no es bueno.

Puede que tuvieran un mal día en la cocina, pero hay fallos que hacen que el cliente dude si...

Hacía mucho que no pasaba por este lugar que siempre me había gustado tanto y me hacía sentir como en casa, pues era el lugar de encuentro de amigos habitual de cada viernes antes de la maldita pandemia. Al entrar aunque en apariencia estaba igual el personal no era el mismo (Paco no estaba, un auténtico profesional, era grandioso!), podías pasar a comedor y pedir tapas en mesa (antes no era viable, sólo en barra) y la carta tenía algunos cambios. Lo que marcó la clara diferencia fue cuando probamos las tapas que habíamos pedido, muy diferentes a las de antes, eso sí, estaban buenas (unas más que otras).

Fuimos tres amigas y pedimos un par de tapas cada una. Nuestra elección: Espinacas con garbanzos, muy buenas, sabrosas y consistentes. Un viaje a la infancia, para repetir sin duda. Potaje con langostinos y chocos, espectacular. Textura agradable (espesito), bien aderezado, legumbre y acompañamiento en su punto. Hay que probarlo si o si! Arroz negro con la langostinos y alioli, escaseo de langostino para ser parte de su nombre. Aceptable, pero no destacaba. Pisto con huevo, aceptable pero estaba algo aceitoso, con menos aceite ganaría mucho más. Solomillo a la pimienta, carne tierna y sabrosa pero la salsa deja que desear. Desconozco si era envasada, pero su sabor solo lleva a pensar eso. Una lástima. Pimientos de piquillo rellenos de merluza y rape, el pimiento no estaba mal (aunque relleno era poco sabroso y/o consistente) pero la salsa estropea con creces el plato. Idem que en tapa anterior, parecía salsa ya elaborada, sin aportar sabor alguno, es más restando al pimiento relleno sabor propio. Estas dos últimas tapas en presentación eran muy poco atractivas.

Lo comentado anteriormente y siete bebidas (cinco cervezas, un refresco y una copa de vino) ascendió a 33.30€.

En definitiva por mi experiencia creo que lo fuerte de este lugar ahora son los guisos tradicionales sin duda alguna. Por cierto, extrañé en carta el solomillo a la mostaza, aunque viendo como van salsas ahora igual es mejor que ya no forme parte de esta.

Le daré otra oportunidad a tapas aleatorias, pero si voy sin duda mi elección principal será un guiso.

Añadir que el servicio y trato del personal fue maravilloso y en relación a normativa covid (espacios, mascarillas, hidrogel) se ajusta a normativa...

Si tienes alguna alergia (en mi caso alergia a los frutos secos) o intolerancia CERO RECOMENDABLE, porque terminarás en urgencias Ayer fui a almorzar, y nada más sentarnos pregunté por la carta de alérgenos a lo cual me respondieron que estaba todo indicado en la carta digital. Como hago de costumbre en todos los establecimientos que voy, aunque en sus cartas de alérgenos indiquen que lleva cada plato, informé al camarero de mi alergia indicándole que era MUY alérgica desde el principio. Hicimos la primera comanda de platos para compartir hasta ahí todo bien, y cuando realizamos cada comensal la comanda de las tapas individuales, DE NUEVO por si aún quedaba alguna duda informé nuevamente y pregunte "la tapa de carrillada no pone que lleve frutos secos, pero puedes preguntar por favor en cocina", el camarero vino de nuevo a decirme que no tenia NADA que podia comerlo. ¿Qué me encontré cuando llegó mi tapa? UN PIÑÓN, que nuevamente por mis malas experiencias en muchos establecimientos, me hizo dudar y urgar entre la carne y la salsa. ¿Y si en lugar de una persona adulta es un niño? Por mi desconfianza y malas experiencias lo vi, si me lo llego a comer no lo hubiera contado. No recibí ni una sola disculpa, es más después de llevar el plato y enseñarle el PIÑÓN, cuando volvió de cocina me dijo HAY CONTAMINACIÓN CRUZADA. ¿Perdona? Que tipo de respuesta es esa después de haber preguntado en varias ocasiones, y de decir que soy muy alérgica y que también me afecta la contaminación cruzada. LAMENTABLE Por no hablar del mal rato que pasamos asustados de que podría habérmelo comido. Trato lamentable, y cero profesionalidad. Espero que la próxima vez que os pase no sea un niño el que se lo coma, quizás cuando eso os ocurra, entenderéis el...