Grosso Napoletano — Restaurant in Seville

Me decepciona mucho darle 3 estrellas sólo a "Il Grosso Napolitano", y probablemente podría darle una estrella más pero teniendo en cuenta las expectativas que ellos te generan y las que yo llevaba de casa...pues me quedo en esta puntuación. Voy a ser lo más ajustado posible en la valoración.

La carta es absolutamente reducida en todo lo que no sea pizza. Se agradece que tengan varias opciones para la cerveza ,por contra las opciones en vinos son muy exiguas. Los entrantes son muy escasos, aunque variados eso sí. Nosotros pedimos el vitello tonatto. Son finas lonchas de redondo de ternera, con alcaparras y una mayonesa de atún y alcaparras. Estaba correcto, realmente no destaca el sabor ni de la ternera ni de la mayonesa, los bocados en los que hay alcaparras te potencia el sabor y se agradece mucho.

Luego pedimos 3 pizzas: Margarita, prosciutto e funghi (jamón York y champiñones) y la Grosso (prosciutto, alcachofa, salami, aceitunas negras). Mi opinión es clara, el problema que he encontrado en estas pizzas es por desgracia...la masa. Al ver sus fotos, me imaginaba la mejor pizza que me podría comer en sevilla , pensé que me recordaría a las mejores pizzas que comí en mi etapa universitaria en Italia, pero de eso nada de nada. Cierto que una buena pizza napolitana es fina y con bordes gruesos, pero claro , de que la base sea fina a que sea prácticamente papel hay una pequeña pero importante diferencia, con la salsa de tomate y la mozzarella la pizza se desmorona, la masa se vuelve blanda y casi desaparece , de hecho si pones la porción en posición vertical se caen los ingredientes, incluso la mozarella . Se hace muy difícil de comer salvo que uses cuchillo y tenedor y para mi eso en una pizza es sacrilegio. Y con respecto a los bordes...pues no puede ser que sean elásticos y gomosos. Al hacerse en horno de leña, y visualmente eso queda claro porque estéticamente la pizza se ve perfecta, deberían de tener un toque crocante, al menos en las zonas más horneadas. Tampoco me agrada la costumbre que tienen en algunos lugares de poner los ingredientes de la pizza apilados y a tacos, es decir , en zonas de la pizza te encuentras 6 trozos de prosciutto uno encima de otro y en otras zonas no hay ninguno. Quedando claro que han abierto el paquete y no se han molestado siquiera a separar las lonchas, y asi con el resto de ingredientes, transmite dejadez. Imagino que será un tema de proporciones y de gustos, para mí no puede ser que vaya a un restaurante galardonado como este, pague un dinero considerable y salga pensando que no es la tercera ni la cuarta mejor pizza que he comido en sevilla.

El trato del personal muy correcto, muy atentos y los tiempos de espera perfectos también. También es un buen punto que una vez que llegas y se confirma tu reserva, te mandan un email con una invitación a chupitos y con una tarjeta virtual en la que puedes sumar puntos.

El precio, pues el standar en un restaurante de este tipo, no es de lo más caro que puedes encontrarte pero barato tampoco es.

En definitiva, lugar recomendable? Sí, claro que sí. Todo es cuestión de expectativas, las pizzas están buenas eso seguro pero como para ser la mejor cadena de pizzas artesanales de España según algún ranking? En mi humilde opinión,...

En resumen: una decepción.

Vine a Grosso Napoletano por las buenas reseñas y recomendaciones que había leído pero me temo que tienen mucho que mejorar.

Respecto al servicio poco puede objetarse, fueron muy correctos con la excepción del vaso que me sirvieron para las bebidas que, de verdad, estaba terriblemente sucio de no haberse lavado en bastante tiempo; y el plato que estaba puesto en la mesa que estaba con manchas de tomate. Nada que no se pueda solucionar así que sin mucho problema.

La decoración me pareció muy acertada y muy favorecida por los grandes ventanales pero no tanto la selección de la música y el alto volumen de ésta que, en mi opinión (que ya esto quizás es un tema de gustos), no me parece muy acorde para la esperada sobriedad de un restaurante italiano.

Por desgracia lo negativo viene con lo esencial y son las pizzas, que componen el grueso del menú. Empezando por incluir muchos ingredientes enlatados, con especial mención a las aceitunas y las alcachofas. Además, sobre todo, error garrafal es el de servir una base de tomate para la pizza mal cocinada sin corregir la intensa acidez del tomate y, creo yo, sacándolo antes de tiempo, lo cual explicaría ese "caldo" de líquido que quedaba en la pizza y que daba pie a dos situaciones desagradables: la primera, que la masa de la pizza quedara "aguada", lo cual era un fiasco porque las partes que estaban "secas" sí me gustaron; y segundo, el conocido efecto "Titanic" que hizo que los ingredientes se resbalaran fuera de cada porción.

Si obviamos todos estos inconvenientes debo decir que la comida al menos cumplía su función elemental y era comestible pero claro... todo esto cuenta con el agravante de unos precios que sinceramente no concuerdan con la calidad que ofrecen. Por la mitad de precio encuentras pizzas con productos de bote en cualquier Donner kebab con mejor resultado y ni hablemos de acudir a la competencia donde por el mismo precio encuentras pizzas de la máxima calidad en Sevilla.

Por mi parte difícilmente regresaré teniendo alternativas mucho mejores pero por lo bueno que he leído espero de corazón que simplemente hoy no fuera el día de Grosso Napoletano y que mejoren para evitar estos problemas que creo no hacen justicia a un restaurante que tiene a priori mucho a su favor para ganarse su lugar en la zona de...

The Best Napolitan pizza by far. Pizzas are amazing done with geniune product in a wood fired oven. The Staff is amazing they can speak either Spanish , English and what else......Italian as it shoul be. When you go its like you are in a Pizzeria in Italy. The Pizzaiolo is super welcoming. The atmosphere is very nice where the light are only on the tables so it wont intefere with the decor of the place. Any way if you go to Seville and you dont go to Grosso Napoletano its like you have missed going to the Alcazar!!! . If I come to Seville again I go straight from the Airport 😃. To the Staff....you made our dinner so much fun....keep up the good work and the...