SU SHI KANASAWA — Restaurant in Seville

PRESENTACION: De entrada, quisiera mencionar que yo también he estado en cientos de japoneses.

Kanasawa tiene una decoración agradable, es un lugar pequeño e íntimo con un ambiente relajado, ideal para parejas. Se encuentra en una zona muy céntrica y concurrida a la que no es posible acceder en coche y de muy difícil aparcamiento. El servicio fue sorprendentemente rápido.

BEBIDA: El Sake me lo sirvieron caliente en la jarra típica para sake de aprox 180ml dentro de una fuente al baño María, lo cual está muy bien ya que mantiene por más tiempo el calor, y es un aspecto diferenciador con respecto a cómo sirven sake en otros restaurantes de la zona.

PLATOS: De aperitivo me sirvieron una samosa rellena de carne, muy crujiente y con salsa agripicante que le combinaba bastante bien. Sin embargo, el relleno de carne me pareció escaso para su tamaño.

Vietnam roll: original, crujiente, servido con la misma salsa agripicante. Lo mejor de la noche y, para mi opinión, el descubrimiento de este local, a pesar de no ser un plato típico japonés.

Karaage: servido con ensalada y arroz, el arroz largo estaba en su punto, seguramente hecho en arrocera, lo cual se agradece, sin más aderezo que semillas de sesamo y hebras de lo que parecía ser batata frita. El pollo estaba muy tierno y el empanado era tipo rebozado (sospecho que este karaage es de paquete). Echo en falta salsa acompañamiento ya que por sí solos no dicen mucho. Aun asi la cantidad de este entrante es muy abundante y puede llegar a saciar a una persona que coma poco, sería interesante ofrecerlo en versión tapa como los rollitos.

Uramaki Dragon roll: está muy bueno en general, simplemente me hubiera gustado que se notara más presencia del sabor de la anguila. La combinación de salsa unagi y japo mayo es buena. Recomiendo la anguila servida en el Sakura de Avda. San Francisco Javier.

Niguiri de Lubina con huevas, bastante bueno de sabor y de textura. Poco habitual.

Ikura-San roll: tiene muy buen sabor y lo he disfrutado aún más que el dragón roll. Su mayonesa de siracha le da un buen toque, el salmón es de muy buena calidad. Las huevas Ikura se presentaban en buen estado (enteras) y no “desinfladas” y destrozadas como en otros lugares.

Tataki: El sabor del atún estaba opacado, posiblemente por un marcado excesivo. Recomiendo el tataki sobre salmorejo de casa Paco de la calle Luis Huidobro en Nervión.

POSTRE: Dorayaki: tiene bonita presentación. Es servido como postre helado, el problema es que congelado, su relleno está duro. No me dieron a elegir relleno y di por hecho que sería sabor tradicional (anko), pero su sabor es de chocolate. El bizcocho tiene buen sabor y textura. Creo que mejor servir el Dorayaki caliente para potenciar su dulzor. Recomiendo los Dorayakis de anko (judía roja) de Dokis en la C. Joaquín Guichot.

BONUS TRACK: Descubrí que las Gyozas eran congeladas marca Ajinomoto. Son las que hago en casa, no dejan de ser gyozas de paquete que puedo hacer yo mismo. La presentación es la misma que en el restaurante Iki-Matsuri del hotel los Lebreros en Nervión. Y al preguntar por los Takoyaki de la carta, la camarera me confirmó que, estos eran también congelados.

CONCLUSIONES: Si buscas restaurante japonés que respete la cocina tradicional japonesa, este no es el restaurante al que vendría. Pero para saciar un antojo de sushi y descubrir platos nuevos es una buena opción.

A DESTACAR: Su emplatado muy cuidado en la mayoría de casos y sus elaboraciones en tempura, muy crujientes y originales. La variedad de sakes.

A MEJORAR: Ofertaría algo más casero (comida y postres) para diferenciar de otros restaurantes más “normales” y ampliaría la variedad de postres para atraer a clientes más golosos. Además mostraría siempre a los clientes el sake que se les va a servir.

Por último, me despido, no sin antes recordar que mi reseña no es más que una opinión subjetiva basada en mis gustos personales y que lo que me gusta a mí no tiene por qué gustar a los demás y viceversa. Gracias por...

Two cases of diarrhoea - what caused it?

Very distressfully, we are both suffering from bad stomachs after tonight's visit to Kanasawa.

The evening started oddly, we were shown to a table and then moved a minute or two later to an almost identical other table. But we didn't mind, even though we had booked and both were tables for two.

I tried some of my Japanese phrases but they didn't land. Soon discovered why, the staff was not Japanese. My fault for not recognising their heritage. Anyway, it does not matter where they're from, just the service they provide.

The service was poor. No charm, no attention, no care. Just rushed about like mad even though the restaurant was not full.

The miso soup was very good. The sashimi too. Chicken teriyaki was too sweet. The noodle dishes were oily and bland.

The servers did not ask how our food was, not once.

Then the great revenge! Back to the apartment. Two volcanoes and only one toilet. Madre de dios.

What a...

When entering, the decor is very vibrant and on point for the genre. The service was a little so-so at first but there was enough Knowledge of english from their end and the utility of my Spanglish to get the point across. A fried wonton was served to nosh on and turned out to be one of the best unexpected starters we have had In awhile. This left us satisfied but we were a little disappointed in how long it took for what we ordered to come back to the table. The previous sentiment was immediately forgotten once the sushi got to the table. The rolls were perfectly prepared and the ingredients fresh. Some of the best sushi we’ve had in ages (we had a spicy tuna, crunchy kani, tempura salmon). The manager even came out at the end and made sure the food was up to par which made the experience that much better. If you are a sushi lover visiting Seville, you must wonder through the city’s narrow allies to this...