MATOQUE — Restaurant in Valencia

Update: We had dinner here again tonight, which included the crab bao, the fried squid with egg, and the red tuna belly (followed with the ice cream brioche for dessert). Matoque never fails to amaze me! As with the previous two visits, the food was absolutely perfect! The crab on the bao had an excellent fry; it was crispy but tasted like fresh crab. The squid with egg was probably my new favorite tapa. It is fried perfectly, and the egg over easy was such a unique and delicious complement. The tuna belly was unlike anything I had before. So fatty, so flavorful, and so perfectly cooked. Finally, the brioche was a very wonderful take on an ice cream sandwich and is definitely worth trying. I should also mention how nice the digestivo is after each meal. It makes an already wonderful time even better. My wife and I are staying in Ruzafa right now but recently went on vacation to Florence, Italy. The food in Florence was very good (some of the best I have had), but I honestly prefer Spanish food. The first place we went to eat upon returning is Matoque. It is just that good! Do yourself a favor and eat here, you will not regret it.

Matoque is easily my favorite restaurant in Russafa. We ordered some croquettes (unfortunately, they were out of the crab bao, which I hope to try next time), the grilled vegetables with hummus, and the entrecote. Everything was cooked perfectly, especially the beef. The service was excellent and very friendly (I always appreciate it when it is obvious my Spanish is poor, but the server does not switch to English, as it is the only way I can improve). They also have Turia on tap, which is my favorite local beer. We will definitely return!

Edit: I forgot to mention the dessert. It was a chocolate torta with what seemed to be homemade vanilla ice cream. The chocolate torta was easily the best I have ever had, and the ice cream was such a...

Comenzamos la comida con un plato tradicional, pero que si está en carta no se puede dejar de pedir, las Bravas by Matoque. Un plato, como decía, tradicional pero con un concepto y unos ingredientes innovadores en lo que a la receta ancestral de las bravas se refiere. Antes de entrar más en materia, me gustaría alabar este tipo de creaciones que hacen que pedir un mismo plato en distintos lugares sean experiencias totalmente diferentes. De igual manera y aunque el toque de la salsa picante me gustó y las patatas están perfectamente cocinadas, la otra salsa que según he podido leer en Instagram es alioli de ajos confitados, no me cautivó tanto. De manera que como la cantidad de dicho alioli era bastante elevada, en conjunto al plato se queda con una puntuación de...

Tras este primer entrante llegaron las Croquetas de Cecina y las Croquetas de Queso Idiazabal (puedes pedir dos de cada, o cuatro de cada variedad). En nuestro caso optamos por la primera opción. Croquetas de Cecina: Fueron las que más me gustaron. En la misma se perciben los trocitos de cecina, y aunque quizá de textura es bastante mejorable, de sabor son correctas y consigue una puntuación de... Croquetas de Queso Idiazabal: Si que es cierto que no soy la persona más quesera del mundo. No obstante, en lo personal no me sedujeron y de ahí la puntuación de... Si me tuviera que quedar con unas, me quedaría con las de cecina, aunque yo os animo a que degustéis las dos.

Para terminar la roda de entrantes, la finalizamos con el que a mí parecer fue el mejor, el Bao con Panceta Lacada con Majada Vietnamita. A pesar de que al pan le faltaba quizá algo de esponjosidad, sobre todo en la parte superior. La realidad es que la salsa que se impregnaba en la parte inferior, además de la panceta, fue lo mejor. En lo personal, me parece un imprescindible del establecimiento y por eso la puntuación de..

Proseguimos con los segundos, y en este caso los iniciamos con el que fue a mí parecer el peor plato de la parte salada, la Dorada a la Brasa con Humus y Verduras. Si por separado no me fascinaron, la verdad es que en conjunto el humus con la dorada no me parece que casaran demasiado bien. Eso sí, algo que me gustó fue que las verduras estuvieran al dentes y por eso le tengo que dar un...

El siguiente plato que nos trajeron fue la Costilla de Cerdo Glaseada con Salsa Barbacoa y Patata Asada. Un plato carnívoro, que en lo personal me supo algo insípido. En lo que a la textura de la carne se refiere, no estaba excesivamente tierna, ni se separaba con facilidad del hueso, pero ni mucho menos estaba dura. En lo personal, me parece un plato prescindible y por eso le voy a dar una puntuación de...

Finalizamos la parte salada, con el que sin duda fue el mejor plato de la comida, el Calamar a la Andaluza con Huevo Frito y Mayonesa de Yuzu. La yema en su punto exacto, el rebozado nada grasiento y la mayonesa con su justa presencia. Por separado el calamar no está mal, pero cuando interviene la yema y el toque de la mayonesa, es de los que probé, el plato estrella del restaurante con una puntuación de..

Pasamos a la parte dulce, con el Corte de Turrón. Poco que decir acerca de este postre, no me cautivó en exceso, pero bien para quitarse el antojo de dulce. De modo que se queda con una puntuación de...

Terminamos la comida, con el que fue sin pasarse, el mejor de los dos postres, el Arroz con Leche Caramelizado. Con una textura algo más líquida de lo habitual en los arroces con leche, no es el postre de tú vida, pero me gustó bastante la ligera capa de caramelizado (como si fuera una crema catalana), la cual le daba un toque diferencial. Por lo que le doy una puntuación de...

Por último, si queréis saber la puntuación de cada plato y una valoración final con su respectiva puntuación, os animo a que os paséis por mi blog de...

This place can be a hit or a miss. I ate here twice and let me first of all say that the food is certainly worth it. The menu is unique and you can tell they use fresh ingredients in the kitchen. The crab bao’s were amazing and the hummus with grilled veggies is more delicious than I would ever expect. This makes me kind of sad to say that the service can be improved. Because I was so impressed the first time, I made a reservation to visit this place again. On arrival, I was greeted by an uninterested - dare I say: cold - lady who placed us in the front of the restaurant while all the other guests were placed in the back. I don’t know whether I did something wrong or anything, but I tried to be as friendly as possible. The cold demeanor did not change, unfortunately, resulting in a disappointment of a visit. At the end of our dinner, we were even left unnoticed for quiet a while.The place is set up beautifully, dinner is nice, but it goes to show that service and staff can make or break...