Palau Alameda

Comenzamos la comida con La Ensaladilla de Gamba. Una ensaladilla visualmente muy bien presentada, la cual como punto diferencial contaba con cuatro gambas en la parte superior de la misma. Personalmente fue una ensaladilla que en líneas generales me pareció decente, pero que tampoco me cautivó en exceso. No es una mala ensaladilla, pero no es fascinante y probablemente al rato de comerla te habrás olvidado de la misma. El factor de las gambas le aporta bastante menos de lo esperado, ya que la gamba en sí tampoco cuenta con una potencia de sabor increíble. Un plato refrescante, al que no le puedo dar una puntuación superior de...

Proseguimos con el que fue el mejor plato de la comida, Las Croquetas Artesanas de Jamón. Unas croquetas que participaron en el concurso a la mejor croqueta de jamón en el “Madrid Fusión 2020” y que se sitúan entre unas de mis favoritas de Valencia. Un rebozado quizá excesivamente aceitoso, pero que me gustó y que mantenía a la perfección el relleno de la croqueta en el interior. Asimismo, el relleno contaba con una textura espectacular, muy muy cremosa y que fue lo mejor de la croqueta. No obstante, también hay que destacar la potencia del jamón del mencionado relleno, la cual está equilibrada a la perfección con el resto de componentes. De manera que en conjunto le tengo que otorgar una puntuación de...

Y finalizamos la ronda de entrantes antes del arroz con los Chopitos Fritos con Alioli y Limón. Unos chopitos que contaban con un rebozado nada aceitoso y bastante crujiente, que fue muy de mi agrado. De la misma forma, el alioli casaba a la perfección, puesto que era bastante suave y no eclipsaba el propio sabor de los chopitos. Y por último hay que destacar también que los chopitos en sí estaban limpios y sin contar con un sabor increíble, estaban buenos. Por lo que si a todo esto le sumamos que la cantidad del plato era más que decente considero que la puntuación debe ser un...

Y pasamos al gran plato de la comida y el gran aliciente para que acudiéramos al restaurante, el Arroz de Marisco Pelado. Un arroz que, al igual que otros platos, era estéticamente precioso y que contaba con dos gambas y un trozo de rape por persona. Nada más llegó a la mesa pude observar que la cantidad de arroz era la ideal, puesto que tenía un grosor finísimo, como debe ser en un buen arroz. De la misma manera, tras la primera cucharada ya pude apreciar que, pese a que el sabor a marisco estaba presente y se impregnaba en el arroz, lo cierto es que lo hacía en menor medida que en otros arroces de marisco que he degustado (por ejemplo el de La Marítima de Veles e Vents). Asimismo, no logré encontrar grandes zonas con “socarrat“, pero es innegable que estaba muy bien cocinado (aunque tanto el pescado, como las gambas me parecieron que estaban excesivamente secas). En definitiva, considero que es un buen arroz, pero que está lejos de otros de la ciudad y de ahí que la puntuación sea un...

Terminamos la comida con la Tarta Dulcey. Una tarta que según me comentaron era de chocolate blanco y que ha decir verdad no me convenció en exceso. De hecho, desde mi punto de vista, fue el peor plato de la comida. Y lo fue porque la galleta estaba excesivamente dura (se hacía verdaderamente difícil partirla) y después en líneas generales la tarta en sí me dejó un tanto indiferente y por momentos me pareció insípida. Sin embargo sí que es verdad que el helado de frutos rojos que acompañaba a la tarta estaba muy bueno y de ahí que la puntuación global sea de...

Por último, si queréis saber la puntuación de cada plato y una valoración final con su respectiva puntuación, os animo a que os paséis por mi blog de gastronomía y viajes.